夏天天气炎热，容易中暑、烦躁，那么夏天吃什么可以祛暑清热呢？中医为大家推荐了三款祛暑清热食物，在夏天多吃这些食物，可帮您清热解毒、止咳生津、利尿消肿，有效防治中暑。【茶水】有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常运动。假如缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。【西瓜】不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。【黄瓜】《本草求真》里提到黄瓜气味甘寒，服此能清热利水，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。【冬瓜】有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。【丝瓜】有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。【绿豆】工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。【苦瓜】有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。【陈醋】夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。【茄子】《本草纲目》上说茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。《医林纂要》称茄子宽中、散血、止泻。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素p，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。食品科技网倡导：科学认识食品，合理膳食保健！【盐开水】中医称白开水是百药之王。从营养学观点来看，所有含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取，进入血液循环发挥新陈代谢的功效，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水（20℃至25℃），这种白开水起到特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温，出汗过多，体内盐分降低，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，能够补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。芥蓝关键词：利水化痰芥蓝产于中国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是中国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。因为茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。【相关阅读】养生须知：夏季清热解暑一定要多吃莲藕清肺最好的野菜：夏季清热养肺鱼腥草夏季清热解暑多吃莲藕推荐：夏天吃这四种食物清热泻火
很多人都有喝参茶的习惯，但是很少人知道，参茶如果喝得不对可能会中毒。中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民说，参的种类虽多，但一般用作茶饮多为高丽参及西洋参，虽然都是上好中药材，但这两种参的药性恰好相反，西洋参性凉而补性平，滋阴降火；高丽参则性温而补性强，益气助火。因此，在喝参茶时，应先根据自己的体质来选择。高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因生用气凉，微苦补阴；脾虚肺怯者宜用红参，熟用气温，味甘补阳。总体来说，高丽参茶更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。但在碰到感冒、喉咙痛时，再喝高丽参茶就会太燥热。与之相比，西洋参味苦、微甘，性凉，不易上火。主治肺虚久咳，或见咯血，咽干口渴，虚热烦倦、老年体虚，精力不济等症状，阴虚火旺、爱咳嗽的人常喝西洋参茶能益气滋阴，生津止渴。喝西洋参茶时可取西洋参切片，每次用3～6克，置于保温杯中，以沸水冲泡，闷置15分钟，代茶频饮。1日内饮完，最后将参渣吞下。总之，不管是哪种参,通常都适用于气虚症患者，即常自汗、乏力、易感冒的人，如果是平常爱上火的实热症患者，哪种参茶都不应喝。即便是正常人，也应在身体过度劳累、感觉气虚时，才喝一杯参茶，一杯约是五六百毫升，人参用量3克即可。气虚的人平常约是二三天喝一次，不能天天喝，也不能将人参片不断来回冲当茶饮喝。如大剂量较长期服用人参后，自觉胸闷、烦躁，或皮肤发热瘙痒，失眠并伴有出血症状，便是人参中毒症的表现，必须立刻停止使用，待症状完全消失后，方可酌情恢复小剂量服用。
新闻背景：据德国之声等欧洲媒体报道，近日近万名德国小学生疑因吃了中国进口的冷冻草莓而发生食物中毒，目前还无法判断是因为草莓本身质量问题，还是加工不当所致。别看万人的数字很庞大，其实欧美人发生细菌性食物中毒的情况并不少。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在谈及草莓中毒事件时评价。范志红分析，欧美人几乎每天都吃像沙拉这样未加热的生食物，吃第二顿时也不会再加热。而大部分中国人都知道，剩菜要热透再吃，这样就避免了很多危险。很多人觉得冷冻食品很安全，细菌不会滋生，但低温本身不能起到有效杀菌的作用。像肉、鱼、蔬果和冻饺子之类的食物都是在生的状态下冷冻的，难以保证冷冻前食物没有携带细菌，所以，解冻后需加热再食用。范志红提醒，食品包装上不仅有保质期，还有保存温度，一定要按规储藏。如买了可冷藏储存30天的巴氏牛奶，没放冰箱而是摆在桌子上，一天后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块，特别是在气温较高的情况下。这不是牛奶本身问题，而是保存温度不当的问题。食物解冻后，如果在室温下放置很久，也会造成微生物的大量增殖。生活中，冻肉冻鱼最好头一天从冷冻室取出，包好后放冷藏室保鲜盒里化冻，既不流失肉汁，而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。范志红提醒，不要认为只有孩子易发生食物中毒，消化能力较弱的成年人也很容易发生胃肠道的感染。【相关阅读】老外支招 多喝酸奶不长青春痘解读老外的"面包崇拜" 不吃面包还能吃什么
肠胃疾病作为职场高发病，已经引发越来越多的关注。据不完全统计，在长期高压的工作状态下，超过半数的上班族有肠胃问题。夏秋之交，去医院消化门诊看病的上班族比往常多了不少，专家指出，近期肠胃病的高发多与气候有关，但究其根本原因，还是因为上班族长期以来不规律的饮食生活。上班族饮食生活放大镜镜像一：不规律饮食。暴饮暴食和不饮不食成了时下上班族的生活潮流。应酬多，免不了杯盏觥筹，白酒、红酒、啤酒轮番上阵，吃着一场还得赶赴下一场，吃完海鲜、火锅，还有甜食、烧烤等着；工作压力大，用食物排解情绪的低落；节食减肥；为了赶一份报告，顾不得午餐……镜像二：吃无定时。请回想一下，自从上班以后，你有多久没有按时进食了？是不是因为经常加班到很晚才吃点东西？是不是赶着挤公交、搭地铁，经常会把早餐和午餐挤到一起吃？是不是因为在出差途中而没法顾及一顿午餐？镜像三：饮食营养不均衡。在写字楼内，你是否为每日一顿的午餐而纠结？杯面缺乏营养，快餐又担心不卫生，很多白领干脆带饭盒上班，有条件的用微波炉叮一叮再吃，没条件的只能将就冷饭凉菜了，殊不知，饭菜放置4个小时后许多营养会流失。健康饮食生活习惯，确保肠胃万无一失上述种种混乱，上班族们似乎早已司空见惯，感觉就是一些小毛病。殊不知，小毛病可能过渡为慢性病而影响终生。专家提醒，养成一个健康的饮食生活习惯，能确保肠胃万无一失。上班族要管好每一顿早餐，规律好自身的午餐和晚餐，适量、及时、规律地饮食是人体肠胃正常运转的重要保障。同时需加强身体锻炼，增强体质，提升抵抗力，通过锻炼加速肠胃的运化与吸收，提升肠胃的消化吸收功能。对于肠胃功能较弱的上班族，若需要经常加班或出差应酬，身边可备一些温和、口感好、方便服用的中成药，如保济口服液。保济口服液由钩藤、厚朴、广藿香、神曲等纯中药组成，具有祛湿解表、和中健脾、消食化滞之功效。保济口服液因其口感好、吸收快、疗效佳，作为职场人健康的肠胃伴侣，备受上班一族的青睐。
太不可思议了，20岁出头的小伙子连吃7天面条竟然中毒了。医生解释，罪魁祸首不是面条，而是面条里的配菜——腌菜。腌菜成了杀人凶器？昨天，江苏省省级机关医院营养科营养师刘珊告诉记者，这绝对是有可能的，现在是南京人吃腌制品的旺季，有一件事情要特别提醒南京人：香肠腊肉等腌制品，腌制20天之后吃才安全。金华小伙子吃面条中毒了这位小伙20岁出头，在金华市区上班。由于是单身汉，父母又在外地，他就在住处楼下的面馆解决吃饭问题。整整一个星期里，这位小伙子天天都来这里报到，生炒牛肉汤面、猪肝面、小排面……菜单上的汤面，几乎都被他吃了个遍。他还有个癖好，爱吃腌菜，他每次都嘱咐老板往面里多加点雪菜。他觉得，面食养胃，可万万没想到，1个星期后，突然觉得头很痛、呼吸费力，还吐了一地。再看看身上，皮肤都发紫了。小伙子慌了，连忙打了120，最后被送到了附近的医院。经过诊断，是亚硝酸盐中毒。腌菜成了杀人凶器昨天，江苏省省级机关医院营养科营养师刘珊告诉记者，这样的病例确实比较极端，比较罕见，她在临床上没有遇到这样的患者，但从理论上来说，是有这种可能性的。现在是南京人吃腌制品的旺季，咸鱼咸肉香肠腊肉还有腌菜等，都是市民饭桌上常见的食物。刘珊说，其实很多人不知道，腌制品，也有安全期，并不是腌制时间越短越新鲜越安全。一般情况下，在腌制的24小时内，亚硝酸盐的含量很低，到了2至10天期间，亚硝酸盐的含量逐渐升高，然后达到顶峰。随后微生物活跃程度降低，发酵能力也随之减弱，一般腌制20天之后吃才安全。怎么吃得香还很安全？刘珊建议，在腌制腌菜、腊肉等制品时尽量多用盐，因为盐虽不能直接杀菌，但一定浓度的盐能抑制许多腐败微生物的繁殖，对腌腊制品具有防腐作用。如果盐放得不够，肉类变质会产生大量亚硝酸盐，这让食物的危险性增大。此外，先把腊肉等腌制品切好，用水煮加热也能让一部分亚硝酸盐溶解到水里，又方便烹饪，去其咸味。那么，腌制食品如何吃更为科学？刘珊认为，哪怕腌透的腌菜，含盐量也很高，吃多了容易导致血压升高，而且会刺激胃黏膜，导致胃癌，平常最好少吃或不吃。但是，腌制品确实口味很好，偶尔吃吃也未尝不可，但一顿别超过二两，间隔时间最好超过1周。（李花）