新闻背景：据德国之声等欧洲媒体报道，近日近万名德国小学生疑因吃了中国进口的冷冻草莓而发生食物中毒，目前还无法判断是因为草莓本身质量问题，还是加工不当所致。

“别看万人的数字很庞大，其实欧美人发生细菌性食物中毒的情况并不少。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在谈及草莓中毒事件时评价。

范志红分析，欧美人几乎每天都吃像沙拉这样未加热的生食物，吃第二顿时也不会再加热。而大部分中国人都知道，剩菜要热透再吃，这样就避免了很多危险。

很多人觉得冷冻食品很安全，细菌不会滋生，但低温本身不能起到有效杀菌的作用。像肉、鱼、蔬果和冻饺子之类的食物都是在生的状态下冷冻的，难以保证冷冻前食物没有携带细菌，所以，解冻后需加热再食用。

范志红提醒，食品包装上不仅有保质期，还有保存温度，一定要按规储藏。如买了可冷藏储存30天的巴氏牛奶，没放冰箱而是摆在桌子上，一天后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块，特别是在气温较高的情况下。这不是牛奶本身问题，而是保存温度不当的问题。

食物解冻后，如果在室温下放置很久，也会造成微生物的大量增殖。生活中，冻肉冻鱼最好头一天从冷冻室取出，包好后放冷藏室保鲜盒里化冻，既不流失肉汁，而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。

范志红提醒，不要认为只有孩子易发生食物中毒，消化能力较弱的成年人也很容易发生胃肠道的感染。

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