蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。因此是秋冬季养生、抗拒衰老的饮食良方。第一大功效：快速恢复疲劳在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。吃法：中午一杯蜂蜜水。第二大功效：消除大餐后的积食蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显着缩短排便时间。吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。第三大功效：滋阴润肺祛痰止咳蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。吃法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。第四大功效：有利于快速解酒蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。吃法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。第五大功效：让兴奋的神经安眠蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。吃法：临睡前一匙蜂蜜。第六大功效：治疗偶发伤口蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。吃法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。第七大功效：护肤养颜抗衰老蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。吃法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。第八大功效：保护心脏血管蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。吃法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。蜂蜜美容小秘方原料：蜂蜜、鸡蛋、橄榄油创作方法：蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，彻底拌匀后放在冰箱中保存。使用时，将此混合剂涂在面部（眼睛、鼻子、嘴除外），10分钟后用温水洗去，每月做两次（多做效果更佳），能使颜面细嫩，青春焕发。【相关阅读】蜂蜜啥时喝最好 秋季滋养原则秋日早餐：牛奶+蜂蜜最营养蜂蜜柚子茶 这些人悠着点喝秋季养生：朝喝盐水晚喝蜜 少辛多酸喝蜂蜜真能防过敏吗蜂蜜萝卜止吐 蜂蜜的10种食疗法
除了全麦面包还有什么食物富含膳食纤维呢？近日，美国刊出了六大你平时忽视的高纤维食物，常吃它们能帮你每天轻松获得25—30克膳食纤维。1.无花果。无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。2.豆类。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。3.大麦。大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。4.茄子。许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。5.梨。一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。6.绿叶菜。一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。
针对近日媒体有关我国婴幼儿羊奶粉行业’暗添加’现象严重的报道，现就有关糊精的知识、国内外婴幼儿食品中对于糊精的使用要求和安全性等有关问题介绍如下。一、什么是糊精？碳水化合物是食物中三大供能物质之一，也是人体必需的营养素。碳水化合物根据分子结构可分为糖、寡糖和多糖。其中多糖主要包括淀粉、糊精、糖原等。糊精是淀粉降解产生的一种低聚合度的多糖，由于其甜度不高且易吸收利用，并可改善食品特性（如冲调性等）而被作为食品原料使用。二、我国相关标准中关于糊精的使用我国的婴幼儿配方食品主要包括两类，一类是婴儿配方食品，另一类是较大婴儿和幼儿配方食品。我国食品安全国家标准GB10765-2010《婴儿配方食品》（针对0-12月龄婴儿的产品标准）中，根据婴儿的营养需求，参照国际标准和其他国家的相关标准，明确规定了各项营养成分指标（包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等）的含量范围值，并规定对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。同时，对于乳基配方食品，还明确要求了乳糖占碳水化合物总量应≥90%，该要求严于国际标准和其他国家的标准。即我国婴儿配方食品的标准中允许适量添加预糊化淀粉（包括糊精），但通过对乳糖占碳水化合物的总量的要求来限制产品中该类物质的过量添加。我国食品安全国家标准GB10767-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》（针对6-36月龄婴幼儿的产品标准）也明确了能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的含量要求。由于较大婴儿和幼儿已经开始添加辅助食品，配方食品不是其唯一的营养来源，因此对于这类产品，我国标准中没有对乳糖限量作出要求，但是产品各营养成分含量必须符合产品标准的规定，这与国际标准和其他国家的标准要求是一致的。三、国际上关于婴幼儿食品中使用糊精的规定国际食品法典委员会（CAC）在CODEX STAN 72婴儿配方食品及特殊医学用途婴儿配方食品中，规定婴儿配方中允许添加预糊化淀粉（包括糊精），加入量不超过总碳水化合物的30%（2g/100ml）。欧盟在其关于婴幼儿食品的指令中，对于预糊化淀粉的添加要求，与国际食品法典的规定相一致。美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家则对于预糊化淀粉的使用没有明确规定，婴幼儿配方食品中各营养成分含量符合产品标准的要求即可。四、在婴幼儿食品中使用糊精的安全性和对营养价值的影响糊精是淀粉降解后的一种产物，食物中天然含有的淀粉在日常加工烹调过程中也会降解产生部分糊精。糊精作为一种食品原料，在食品工业中广泛使用。婴幼儿配方食品中适量使用糊精，可改善奶粉的冲调性，且易于消化吸收。因此，在产品中能量和各项营养成分指标均满足国家标准相关要求的前提下，在婴幼儿食品中适量使用糊精不会引起安全问题或造成婴幼儿营养不良。【相关阅读】羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶最好喝牛奶腹泻 试试饮羊奶专家：羊奶与牛奶营养价值差不多，但羊奶更易吸收牛奶羊奶如何选？ 专家称各有千秋应终生不断奶牛奶羊奶骆驼奶都不如母乳营养为《蜗居》中的羊奶正名
探究丨黑咖啡与白咖啡有哪些不得不说的秘密？? 不少爱喝速溶咖啡的小伙伴都知道马来西亚有一种白咖啡，名气响当当。但白咖啡就是白色的吗？它和我们常见的黑色咖啡有什么关系？别捉急别乱猜，赶紧往下看吧！1、白咖啡vs黑咖啡很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，错了！白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上！现在市面上存在的咖啡大部分都属于黑咖啡。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。许多人会以为白咖啡是白色的粉末，这只是我们的直觉。下面的对比将让我们清楚的看到白咖啡与黑咖啡的不同之处。2、选材白咖啡：选用优质的纯豆，口味纯正。黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合。3、烘焙白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首。4、口味白咖啡：因未添加任何添加剂，在咖啡变冷后不会有明显的酸味。黑咖啡：在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也仅仅算作是一杯咖啡饮料而称不上是一杯咖啡。
盐乃 百味之王。每个人都不能缺少盐，都应该知道怎样正确使用盐，做到——多种多样的 盐论张大妈家中的生活用品一向由她亲自采购。细心的她最近发现，超市货架上盐的品种增加了不少，不光有碘盐，还有加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐、低钠盐，简直让张大妈眼花缭乱。找来售货员询问，也只知道这些是营养盐，具体有些什么功效就说不上来了。张大妈这下犯了难，不知该如何选择才好。医生点评：所谓营养盐，就是在优质食盐中添加人体所需的多种微量元素或者调整其中某些元素的含量。其特点是既能调味，也可调节改善人体的生理机能。随着营养盐走入千家万户，我们有必要了解一下这方面的知识：碘盐：碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于蛋白质合成和神经系统发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。如果长期摄入碘不足，就容易患上甲状腺肿大，即大脖子病。孕妇如果缺碘，还可妨碍胎儿的发育，婴儿缺碘则会发生呆小症。目前，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效，因此，碘盐应存放在有色密封的容器内，置于阴凉干燥处，一次不要购买太多。由于碘盐遇高温会分解挥发，炒菜时要等菜熟再放盐，尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮，以减少碘的损失。加锌盐：锌有 生命之花的美誉，在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分，能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲。虽然动物内脏、肉类、蛋类、豆类等食物含锌丰富，可是，处于身体迅速生长期的儿童和妊娠期的妇女，进食量较少的老年人和素食者等人群体内都有可能缺乏锌。加锌盐中添加了微量的硫酸锌或葡萄糖酸锌，可以满足上述人群的需求。加硒盐：硒被医学家称为人体微量元素中的 抗癌之王，它能清除体内自由基，排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力；硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的健康。此外，硒还可与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属蛋白复合物而解毒、排毒。加硒盐中添加了一定量的硒化物，适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。核黄素盐：核黄素又名维生素 B2，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。动物肝、肾、蛋黄和绿色蔬菜、豆类等食物含核黄素量较高。对于以植物性食物为主的人群，不妨食用点核黄素盐。加铁盐：铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。对于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群而言，因其体内容易缺铁，故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足他们的身体对铁的需求。低钠盐：传统食盐中氯化钠纯度高达 95％以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70％，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中镁、钾的含量有所增加，由于钾也是人体必需的微量元素之一，适量钾元素有助于降血压，而且氯化钾从口感上也与氯化钠接近。低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。不过，需要注意，肾功能不全的人，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，产生不良后果。因此，即使是低钠盐，肾功能不全者也应该少吃。加钙盐：钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。儿童缺钙会引起佝偻病，中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛，导致骨质疏松（增生）等病症。加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。在食用加钙盐的同时，应多吃些含磷丰富的食物，如瘦肉、蛋类、坚果、花生米、紫菜、海带、鱼类、动物肝、黑木耳等，可促进钙的吸收和充分利用。最后要说明的是，营养强化盐并非人人都需要，应按照 缺什么补什么的原则来选用。同时，营养盐虽然对健康有益，但不可能立竿见影，需要坚持食用较长时间，才能显示出保健作用。正确食用保健盐可以促进健康，但是 —— 口不择 盐危害大老张去年底退休，说也奇怪，人一闲下来，各种毛病就跟着来了。不光哮喘发作了两次，还患上感冒，到医院打了几天点滴，弄得一家人春节都没过好。旧病还未愈呢，此刻却又添了新病。这天早上，老伴喊他起床一起出去晨练，就看见老张眼睑似乎有点肿。因为不是很明显，而且到下午再看时，已经好了，就没有放在心上。过了几天，老张无意中发现自己的下肢有点水肿，手指按压下去，皮肤凹陷，过一会儿才能复原。吃晚饭时他告诉了老伴，老伴急了： 是不是有什么病啊？赶紧去医院看看吧！老张不以为然：没那么严重，要去也等明天再去。老伴知道劝不动他，就拉着他到了隔壁单元的何医生家。何医生很认真地给老张做了初步检查，然后提出了自己的意见： 老张，明天最好去医院再化验一下，有可能是你的肾脏出了问题。老张的老伴忙问：何医生，他的病要紧吗？病情如何，要看明天的检查结果。现在要注意多休息，避免劳累。还有，饮食要清淡些，少吃点盐。听何医生这么说，老张很好奇：上次我老伴查出有高血压，医生让她少吃盐，怎么我的肾有问题，你也是这么说啊？吃盐多少跟这些病有什么关系呢？关系可大了！何医生肯定地说。医生点评：盐的主要成分是氯化钠。氯和钠元素都是人体必需的重要元素，人体缺盐（如体力活动时出汗较多，盐分随汗水排出），若没有及时补充，就可能出现头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肌肉痉挛等症状，严重缺盐者还可能因心力衰竭而死亡。不过，对于大多数人来说，他们需要解决的是口味过重，也就是盐摄入过多的问题。特别是对肾脏病、高血压等病人而言，低盐膳食也是辅助治疗的一个重要措施。虽说每个人口味都不一样，每一餐咸淡也可能不同，不过在肾脏的调节下，人体内的盐浓度总是稳定在一定的范围内。如果盐的摄入量长期超过需要量，特别是当肾脏功能减退时，肾脏就不能根据体内的需要量而调节性地排盐，多余的盐分就会积蓄在组织中，组织为了维持渗透压平衡，便会吸收水分来稀释，结果导致水和钠盐的潴留，使病人出现水肿症状。因此，肾脏病患者需要严格限制盐的摄入量。高血压病人也要少吃盐。有研究表明，钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系，也就是说，吃盐越多，血压值可能就越高。这是由于体内水与钠盐的潴留，会导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加，从而增加血压；同时血容量增加，回心血量和输出量的增加，使心脏和肾脏的负担加重，可进一步引起血压升高。而限盐对于已经发生高血压的患者来说，将有利于他们病情的稳定以至恢复。实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐便有可能使血压恢复正常。而中、重度高血压患者在限制盐的摄入量后，不仅可提高降压药物的疗效，还可使用药剂量减少，这既可减少降压药物的不良反应，也能节省药品费用。因此，无论是从治疗还是从预防高血压的角度来说，限制盐的摄入都是极为有益的。除了肾脏疾病和高血压，动脉硬化、冠心病、胃炎、胃癌都可能与吃盐过多有关。由于钠能促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，因而高盐膳食对心脏血流供应本身就不足的冠心病人是不利的。由于食盐渗透压高，过量的高盐食物还可对胃黏膜造成直接损害，导致胃炎、胃溃疡的发生，甚至诱发癌变。