有媒体日前报道，济南公交车司机罗洪亮前两天一早吃了3枚达利园牌蛋黄派，半个小时后，准备上岗的他按照规定接受酒精检测仪的检验。没想到，吹气后酒精检测仪竟然发出了嘀嘀的警示声：检测结果为饮酒。现场工作人员发现，达利园蛋黄派包装的配料表上有食用酒精，有4名没有饮酒的工作人员现场也吃了蛋黄派，结果他们在进行酒精检测时，仪器均提示饮酒或醉酒。经记者采访调查，其实生活中有不少食品含有食用酒精，主要是为了防腐。含食用酒精的食品不少蛋黄派导致酒驾，这个事情听上去有点不可思议。杭州交警部门也关注到了这个问题，并现场做了实验，吃下一个蛋黄派后马上进行酒精检测，的确检到酒精，不过两分钟以后，就检不出来了。交警部门的人士说，含有食用酒精的蛋黄派吃进去后，口腔里会停留一点酒精，但是迅速就会挥发了，不会进入人体内，所以如果进行血液测试是测不到的，吹气的话过一段时间也就测不出来了。那么，蛋黄派为什么要添加食用酒精呢？达利园的解释是，蛋黄派中的食用酒精含量极低，之所以加入食用酒精，主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。不只是蛋黄派，在杭州的一家超市，配料里含食用酒精的食品不少，包括达利园的法式小面包，好丽友的注心蛋黄派、好丽友鲜莓派、妙芙欧式蛋糕等。食用酒精防腐比防腐剂安全杭州食品与农产品质量检测中心的相关负责人说，食用酒精本身就属于食品原料，与普通的食品添加剂不同，国家标准里没有对食用酒精含量的限定，厂家可以按照生产需要来适量添加。由于食用酒精有灭菌功能，有些食品企业就会在食品表面喷洒食用酒精来杀毒，比如有的豆腐皮生产厂家包装的时候在豆腐皮表面喷点酒精，就能延长保质期，起到防腐的作用。因为食用酒精本来就可以吃，人吃了无害，比用防腐剂防腐更安全。据了解，目前国家对食品包装上配料的标注要求是，防腐剂、着色剂、甜味剂、香精香料等添加剂，只要有添加就必须标注出来，其他食品原料如果少于2%，可标可不标。这位负责人说，还有一些食品，比如腐乳、泥螺、葡萄汁、朗姆酒冰淇淋等，都会有一定的酒精含量，像泥螺因为是生制品，为了杀菌，是直接泡在酒里的，如果吃了肯定是会被检测出来的。对于朗姆酒冰淇淋的酒精含量，本报《好奇实验室》在今年5月30日曾做过一个实验，实验员将一盒哈根达斯朗姆酒冰淇淋吃下去后立刻测试，呼气中的酒精含量是2.107mg/ml，是醉驾标准的2.6倍，而喝完一瓶480毫升的啤酒的测试结果是2.315mg/ml，与吃朗姆酒冰淇淋的测试结果差距并不大。不过，过了10分钟后，吃朗姆酒冰淇淋的实验员的测试数据就降到了0.079mg/ml，低于酒驾标准。测试还发现，多吃几盒冰淇淋后，呼气中的酒精含量并没有出现明显的叠加效应，而且随着时间的增加，酒精含量下降了。参与实验的杭州滨江交警大队浦沿中队陶亮警官说，在现实执法中，还没碰到因为吃了含酒精类的食品而被酒驾的案件，但还是要提醒司机，开车时这类含酒精的食物要少吃，吃了也要等一会再开车，否则运气背遇到临检，交警只认数据，想讨清白的，还得血检了。需要提醒的是，除了上述食物，藿香正气水、漱口水等也都含有酒精，开车的话，还是要小心一点，服用或使用后最好过段时间再上路。
1、 猪肉+ 洋葱：滋阴润燥洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。2、猪肉+大蒜：增加人体吸收民间素有吃肉不加蒜，营养减一半之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。3、猪肉+ 黄瓜：清热解毒黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。4、猪肉+ 莲藕：滋阴血、健脾胃藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。5、猪肉+黄花：滋补气血黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。6、猪肉+ 苹果：抑制胆固醇升高一般人家很少这样做，但苹果搭配猪肉确实有独特的功效。苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。苹果搭配猪肉味道鲜美清淡，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高，既营养又科学。7、猪肉+大葱：充足吸收蛋白质大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。【相关阅读】猪肉牛肉不宜同食 秋季食肉有讲究吃错或送命！吃猪肉避免落入7大饮食误区不同部位吃法不同 猪肉14部位怎么吃最好
绿茶+玫瑰+野玫瑰果+薄荷+柠檬，这是英国小说家简·奥斯汀最爱的花草茶配方，是她每天午后必备的热饮，她曾在文章中说，只要喝上一杯这样的花草茶，就能让女人的皮肤迅速变得红润有光泽。而她的《傲慢与偏见》中的主角们，也总在轮番为读者展现各种下午茶场景，每天一丝不苟地重复着茶来茶去的作息，小说里那些名目繁多的各种茶宴、花园茶会、周末野餐茶会，更是举不胜举。专家解读：由怡人的花瓣、酸甜的浆果和清凉的香草来调味的这杯香茗，确实有着神奇的美肤功效。首先绿茶中的儿茶素成分有着比维生素A和维生素C更强的抗氧化功效；其次，玫瑰和玫瑰浆果都能调节女性荷尔蒙分泌；最后，薄荷和柠檬能改善血液循环，这样就能让你的皮肤迅速变得红润有光泽。【相关阅读】玫瑰姜枣茶补血调经养颜驱寒玫瑰花茶具体泡法肩周炎试试山楂玫瑰花茶常饮玫瑰茉莉茶有助降血脂防辐射茶疗方：仙灵脾玫瑰花茶助孕妇防电磁波女性经期喝玫瑰花茶可缓解抑郁烦躁情绪女性常喝玫瑰花茶玫瑰花茶护肝有一拼女性喝玫瑰花茶可美容养颜手脚凉喝玫瑰花茶
左为施了增粗剂的豆芽,外形粗壮.右为自然生长的豆芽左为用了氮肥的豆芽,由于豆子透支生长,豆瓣都开裂了.右是自然生长的豆芽左为用了漂白剂的豆芽,光亮洁白.右为自然生长的豆芽左是使用了无根剂的豆芽,右是自然生长的豆芽,有一些须根实验地点:陕西省质检所主讲专家:省质检所农副产品检验室主任唐欣样品来源:从不同农贸市场、超市采购的20盘鲜豆芽,便宜的一斤一元,贵的一斤七八元本报与省质监局昨日联合推出了第二期"食品安全市民学堂".本期课题是豆芽对比实验,近20名市民代表参与了学习.豆芽应该什么样豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称.因为其样子像一把如意,所以人们又称它为如意菜.豆芽含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维,且热量低,特别适合坏血病、口腔溃疡、消化道癌症患者和减肥人士食用;嗜烟酒、肥腻者也宜常吃.但豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食.在实验现场,很多市民代表反映,现在市场上的豆芽长得很粗壮,不像过去的豆芽,豆粒大、根部细长.据唐欣介绍,正常情况下一斤绿豆发七八斤豆芽比较正常,但一些不法商贩在发豆芽时添加了激素类肥料,一斤绿豆可发十斤多豆芽,且根长得很粗壮.一般豆芽的根七八厘米较正常,特别长的就有问题了.豆芽正常生产周期多为一周左右.可一些商贩为提高豆芽产量,缩短生产周期,往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催生,豆芽就会变得特别长、特别白,也不生根,看上去鲜嫩水灵卖相好.长期吃问题豆芽可能致癌唐欣介绍,前段时间沈阳、乌鲁木齐等地查处的"问题豆芽"中亚硝酸盐超标一倍,尿素含量超标两倍,长期食用这种豆芽,将会致癌.再比如说经常见到的漂白粉,摄入量过多会引起食物中毒,出现恶心、腹痛等症状,严重者在呕吐、腹痛时出现腹泻.近两天,他在网上发现,仍有人在售卖豆芽无根素、除根剂、生长剂等,对此,希望有关部门好好查查,这些添加剂应该禁止售卖.对比实验问题豆芽根易断 正常豆芽有韧性唐欣在一盘标着"粗壮豆芽"的盘子里取了一根豆芽,用手轻轻一掰,豆芽根部就断了;他又从一盘标着"漂白豆芽"的盘子里取了一根豆芽,同样豆芽根一碰就断;随后,他又从一盘标着"7天绿豆芽"的盘子里取出一根豆芽,用豆芽根在手指上绕了一圈也没有断.专家释疑:自然生长的豆芽,一般都是细长的.但自然生长的豆芽产量不会很高.有些不法分子为增加产量,在豆芽生长过程中添加植物生长调节剂、增粗剂等化学药剂,导致豆芽变粗变大.豆芽是豆子在吸收水分以后继续生长形成,是有活性的.使用了漂白剂等的豆芽,根部的韧性就被消解破坏,加之豆芽的生长力被超限透支,所以根一碰就断,且断面会有水分.这样的豆芽是坚决不能吃的,不但口感差,对身体也不好.对比实验根部有须很正常 无根无须要提防在20份样品中,有的豆芽根又粗又壮,有的豆芽根很短.有的豆芽根部细长且末梢还有一小截黄褐色"尾巴".唐欣说,这个"尾巴"就是须.唐欣拿出几盘豆芽给大家看,这些豆芽几乎都没有"尾巴".专家释疑:一些商贩为了使豆芽的卖相好,添加了特效无根或除根剂,发出的豆芽整齐好看,但没有须.其实,豆子发芽和植物的生长一样,都需要靠根供给营养,所以有根是正常的.这些根可以吃,不会影响口感和健康;如果根太长,那是因为温度和二氧化碳的含量不适宜.但没有须根的豆芽,购买时就要小心.对比实验用强光照射豆粒 自然长的会变色在20份样品中,有的豆芽粒是浅黄色的,有的是暗黄色的,还有的是绿色的.唐欣介绍,看豆芽是否是自然生长出来的,还有一个方法:就是用强光手电在黑暗状态下对豆芽粒进行持续照射.一般自然生长的豆芽,照射半个小时后,豆粒就会发绿或变暗.专家释疑:豆芽是豆子的进一步生长过程,因此自然生长的豆芽在强光照射下会进行一定的光合作用而变色,黄豆芽变绿就是因为这个原因.而使用了化学品的豆芽,已经成为死体,很难在光线照射下变色.自然生长的豆芽保质期很短,一般需避光保存;但市场上很多豆芽裸露售卖一整天也不变色,这样的豆芽是不能买的.购买提示判断是否用过添加剂 可闻味看杆看须根首先要闻一闻它有没有化肥味,如果有臭味就是添加剂培育出来的;其次是看芽杆形态是否正常;再次是看有无须根,如果是自然培育的,它的须根会比较完整.用保鲜粉浸泡过的豆芽所在容器内的水会比较浑浊,豆芽本身会十分饱满干净,但非常苍白,看上去没有层次感;此外,豆粒比较容易脱落.如何在家发豆芽两种方法供您选如果你很喜欢吃豆芽,又要吃得放心,也可以自己发豆芽,方法很简单.有兴趣的市民也可以自己在家试试.方法1 用篮子生豆芽1.将绿豆或黄豆放在水里泡一夜;2.第二天控去水分,将豆子装在漏篮中,而且最好把篮子悬空放置,这样豆芽根可以往下长,还利于透气;3.找一块湿布,盖在豆子上;4.在湿布上压上重物;5.每天上下午各浇一次水,在20℃的温度下,一般5天后就可以食用了.方法2 用饮料瓶生豆芽准备一个大饮料瓶,将瓶底截去,成为一个漏斗,瓶盖上扎许多小洞,便于透水.每次发豆芽,放入3两左右的黄豆或者绿豆(基本上够做一盘菜).倒入清水将豆子浸泡3~4个小时(此时的瓶盖应该不漏水),然后放掉瓶内的水,接下来大约10小时浇水一次,一天两次.气温在35℃以上,约4天豆芽就能长成了.天气阴凉时,大约需要7天到10天.现场问答自己发的豆芽出芽率为啥低自己发豆芽发不出来,是不是豆子不好?60岁的郭大妈问,自己在家发豆芽,出芽率很低,不知道是不是豆子有问题.专家解答:首先,豆芽的发芽率和豆种有很大关系.现在市场上的豆种有些是发不了芽的,这和豆子的品种与成熟期有关系.而且豆种不好的话,发出来的芽的长短也不整齐,有些太长,有些太短,在做菜时就会影响口感.还有就是外界因素,比如水温、水质以及空气中二氧化碳的含量比例等,都会影响豆芽的生长.这些外界因素一般较难把握.自己发好的豆芽,为啥一天不吃就蔫了?善女士说,她在家发豆芽,发现豆芽寿命很短,发好的如果没来得及吃完,一天就蔫了.专家解答:长时间都不会腐烂、变色的豆芽,表明可能添加了漂白粉、化学剂等,导致豆芽变成了死体,这样的豆芽最好别吃.自己发的豆芽菜,因为没有添加漂白粉、化学药剂,一直都保持着活体状态,还在缓慢生长,这就要求一次吃不完的豆芽必须冷藏保存.在冷藏状态下,一般可保存四到五天.本报记者张莉
雅丽在广州环市东一家外企上班，和很多都市白领一样，她面临着中午饭如何解决的问题。为了吃得卫生，她一般自带盒饭：晚饭的时候多做一份，放入冰箱，第二天上班拿回去办公室的冰箱，中午用微波炉加热。这样虽然比较方便，但缺点也显而易见：饭菜在长时间放置和多次雪藏加热后营养价值可能丢失，细菌也可能滋生，影响食品安全。都市白领的午餐盒饭如何才能吃得健康？记者请教了专家。如何保证均衡营养白领午餐盒饭首先要满足营养的供应。谭荣韶提出，食物搭配应注意营养均衡。一般来说，素菜类4两左右，可多放青豆、毛豆、粟米、红薯（切块）、豆腐、红萝卜等，考虑到保存的问题，应以瓜菜为主，叶菜为辅；肉类2两左右便够，不宜超过3两，如果还有蛋类，肉类不宜超过2两；主食类一般随个人饭量在2两~4两为宜。白领在办公室如果有吃零食的习惯，则宜选择水果、牛奶、酸奶、粟米，但不宜长期用这些食品完全代替午饭。多吃水果可以弥补蔬菜在保存过程中损失的维生素，建议在早上10时前和下午2时30分后食用，便不会影响午餐。不宜吃太多经过深度加工的食物，例如含油含盐都很高的果脯。专家总结，做到均衡营养，质的方面尽量吃天然食物，量的方面品种越多越好。如何远离细菌毒素午餐盒饭的另一问题是食物安全。谭荣韶强调：盒饭食物一定要放在冰箱，办公室没有冰箱的话最好放弃这种方式，因为高温下食物的细菌繁殖迅速，吃进去容易得急性胃肠炎。如果实在没有冰箱，他建议使用能够长时间保温或低温的特种饭盒、保温瓶等盛饭菜。饭菜尽量煮熟，不要装入太多的汁液，因为肉汁菜汁是细菌滋生的培养基。蔬菜煮熟后长时间放置容易产生强致癌物亚硝酸钠，谭荣韶建议为保证维生素的补充，可以带新鲜的青瓜、番茄，食用时切片，拌着午饭生吃。如果蔬菜卫生质量有保证，可以自己制作沙拉。因为要经过微波炉加热，饭盒必须是可以微波加热的合格产品，以免有毒素渗出到食物中。白领盒饭一周食谱周一清蒸鲩鱼：鱼3两玉米： 玉米2两番茄青瓜沙拉（沙拉后配）：番茄2两， 青瓜2两米饭：大米2~3两水果：2~4两周二木耳炒肉片：瘦肉2两，木耳1两煮红薯：红薯1两生菜：4两（要求新鲜，就餐时用微波炉加热或做成沙拉来吃）米饭：大米2~3两水果： 2~4两周三清蒸清远鸡：鸡3两清蒸南瓜：南瓜 2两椰菜：3两 （要求新鲜，就餐时用微波炉加热或生吃）米饭：大米2~3两水果：2~4两周四黄豆焖排骨:黄豆1两，排骨2两菜花（绿色）： 菜花 2两生菜:2两（要求新鲜，就餐时微波炉加热或做成沙拉吃）米饭：大米 2~3两水果：2~4两周五芹菜炒牛肉：芹菜1两,牛肉 2两煮红薯: 红薯1两凉拌红豆（煮）、红萝卜丝、青瓜 ：红豆约0.5两，红萝卜和青瓜各约1两米饭：大米 2~3两水果：2~4两（上述每餐所含热量约700~800千卡,不同的人可根据具体情况调整分量和品种。）