2月4日是世界癌症日，今年世界癌症日的主题是：癌症同样可以预防。有专家表示，合理的膳食能让患癌症的风险降低30%—40%；而中医中药对肿瘤，同样能够起到调节机体状态、扶正培本的作用。请关注——每年的2月4日是世界癌症日，今年世界癌症日的主题是：癌症同样可以预防。随着社会经济的发展，现代人的物质生活变得极为丰富，生活水平也有了很大提高，但患癌症的人群，却在不断上升。据统计，每年全球有1200万人被确诊为癌症，760万人死于癌症。如果不采取行动，预计2030年全世界将有2600万新增病例，死亡人数达到1700万人，而其中大多数将发生在中低收入的发展中国家。40%癌症有预防潜质癌症是全世界首要死因之一。所幸的是，专家估计约有40%的癌症有预防的潜质。合理的膳食就能让患癌症的风险降低30%—40%。卫生部特聘著名健康教育专家赵霖非常形象地说，一个癌字3个口，第一个口是海吃，膳食营养失衡；第二个口是傻喝，饮酒过量；第三个口是瞎抽，即烟不离口。人类所患30多种癌症由此而来。研究表明，美国每年因癌症死亡的人群中，有1/3与不良饮食习惯有关，还有1/3患者有抽烟的习惯。赵霖说，食物中的化学物质会影响基因和基因组表达，而平衡膳食则可避免这种情况，而且，通过接受平衡的膳食结构，可使某些遗传特征向健康方面转化。国际抗癌联盟提出，降低患癌症机率可以通过控制烟草吸入、限制大量饮酒、避免紫外线过度照射和治疗肥胖来实现。同时，还应该鼓励适量的体育锻炼及均衡饮食等健康行为。此外，宫颈癌、肝癌、胃癌等是由于慢性感染等疾病造成的癌症，人们可以通过疫苗、抗生素、先进的医学措施、掌握简单的干预方法等手段来避免感染，从而预防相关癌症的发病。长期从事中西医结合肿瘤临床与实验研究工作、主持完成了国家十五十一五有关肿瘤研究的科技支撑项目、中国中医科学院广安门医院肿瘤科主任林洪生表示，现代研究证明，中医中药对不同肿瘤的不同阶段，都能够起到调节机体状态、扶正培本的作用。中西医结合治疗效果佳目前对于癌前病变研究越来越深入，我们希望肿瘤不再发生。林洪生说，我们与中国中医科学院中药所共同对河南临县食道癌高发区进行过研究。课题组对当地一些大量供给六味地黄丸的村落的农民，与没有发放的村落相比较，大量供给六味地黄丸的村落农民食道癌发生率明显低于对照村落。这说明，中医药对预防癌症有效。有人会问，什么时候选择中医中药治疗肿瘤？林洪生的答案是，要根据患者不同阶段和不同病情变化来选择合适的治疗。中西医结合治疗效果优于中医，也优于西医。中医中药的治疗应贯穿于肿瘤治疗的全过程，只是每个阶段应用的中医中药是不同的。比如，手术后和放化疗期间，应用一些补养的中药。林洪生和她的研究团队经过多年的临床研究认为，手术后用不用中药对患者来说，病情发展是完全不同的。统计学数据表明，通过中药调理，可以给患者一个比较好的体质，肿瘤复发和转移的情况相对减少。在放疗和化疗过程中，应用中医中药可以帮助患者减轻不良反应。林洪生举例说，超过半数的放疗患者会出现恶心呕吐、骨髓抑制、心肝肾功能损害等症状，应用中医药可以解决消化道的不良反应，同时使血象结果更加理想，使患者以比较健康的身体承受化疗。而有的老人，因为血象低不能化疗，也可以通过中药使其血象正常，然后在中药配合下进行化疗。放射性治疗会产生局部炎症和纤维化，使患者十分痛苦。比如放射性肺炎，虽然可以用抗生素治疗，但其迁延时间很长。林洪生建议，后续治疗选择中医中药，会达到比较好的效果。对于不能放化疗，也不能手术的患者，比如老年人、心肝肾功能不好、体质弱的患者，应用中医药可以改善他们的临床症状，延长生存期，使他们带瘤生活的质量更好。林洪生认为，中医和西医不同的是，西医是治病，中医是治人。中医是通过调节人的机体状态，达到阴阳平衡，以抵抗肿瘤的产生。膳食平衡远离癌症国际抗癌联盟指出，癌症发生的绝大部分原因是环境因素，而膳食营养是除吸烟外最主要的环境因素，在膳食、营养、癌症关系中，只有蔬菜和水果的保护作用最有说服力，应该让植物性食物占日常饭菜的2/3以上，预防癌症不能靠营养素，而要依靠食物。因为在食物中存在许多非必需营养素——形形色色具有生物活性的物质，如低聚糖、香菇多糖、叶绿素、番茄红素、花青素、茶多酚等成分，都发挥着营养保健功能。赵霖说，许多具有抗氧化功能的生物活性成分可预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病以及延缓机体衰老，提供免疫力。它们大多存在于蔬菜和水果中。营养学家建议，应少食高脂类食品，以及腌、熏、炸等类含致癌物质高的食品，取而代之的是新鲜水果、蔬菜等高纤维食物。赵霖举例说，常吃花椰菜对预防食道癌、肺癌及肝癌等都有作用。番茄能预防消化道癌、乳腺癌和前列腺癌，常吃大蒜、洋葱可预防胃癌和食道癌，经常食用菌菇类食物能预防胃癌，选择豆类食物能预防乳腺癌。他还特别提到，红茶、绿茶均属抗癌饮品，茶不但能抑制亚硝胺这种致癌物的形成，同时，对其他致癌物也有相当强的抑制作用。润物细无声，王道无近功。深谙食疗保健之道的赵霖语重心长地提醒：食疗贵在坚持，其效果无功可言，无德可鉴，而人登寿域。(杨朝晖)
尽管大家公认不少勾人上瘾的食物会对减肥十分不利，但事实上它们并非传言中的那样坏，关键看你怎么吃。其实，以下7种名声很臭的食物，如果吃对了，还可以反过来帮助你减肥呢。1. 鸡蛋谈到健康饮食，可以说没有多少食物像鸡蛋一样存在如此大的争议了。但是最新研究显示，成年人每天吃一个鸡蛋将足够安全也足够有营养。而且，如果早饭吃鸡蛋，还可以起到一定的瘦身效果。因为鸡蛋中所富含的蛋白质消化起来是比较费时间的。早晨摄取的蛋白质会使胃里一整天都不会空落落，这样一来，剩下的几顿饭就可以少吃点了。2. 牛肉最近几年来，营养专家一直在告诫人们要少吃红肉。但事实上，一片牛肉所含的饱和脂肪并不比相同大小的去皮鸡胸肉多多少。牛肉和鸡蛋一样富含蛋白质，吃了以后会很久不觉得饿。应该选择蛋白质多、脂肪少的牛肉，如T骨、里脊等瘦肉部位的牛肉。而且，每次要吃的牛肉不应超过你的拳头大小。3. 猪肉如今的猪里脊肉瘦肉含量要比20年前高出31％，这个部位的白肉虽然蛋白质含量比不上牛肉，但瘦身和营养作用和瘦牛肉是一样的。4. 通心粉节食期间，不妨用粗粮代替通心粉。研究显示，每天吃几次粗粮的人更容易瘦下来，并能保持健康的体重。经常吃粗粮而不是细粮，还可以有效燃烧腹部的脂肪。5. 干果干果可能脂肪含量稍多一些，但它也属于良性脂肪。而且它还富含蛋白质和纤维素，可以稳定血糖。因此，嚼上一把干果比一把饼干或其它甜食要好得多。甚至花生酱也可以是节食者餐桌上必少不了的一部分。研究发现，干果类食物可以使人在不多吃的情况下照样能延缓饥饿感。6. 奶酪很多节食者为了控制卡路里而拒绝富含钙质的乳制品，但是新的研究发现这种做法是错误的。研究认为，人体在摄取到足够钙质的时候可以燃烧更多的脂肪。因此，奶酪、酸奶、鲜奶其实都是减肥佳品。7. 咖啡咖啡只有在和奶油、糖和各种风味糖浆搅拌在一起的时候才会变成不良食物。而什么都不加的黑咖啡，则可以在不增加脂肪和卡路里的情况下加快人体的新陈代谢。研究发现，两杯咖啡所含的咖啡因含量可以帮助体重66公斤的女性在4小时内燃烧掉50个单位的卡路里。因此，判断食物究竟对健康有没有利，关键还要看你能否吃对量。吃对了，即使不良食物也可以帮你很多忙。
洋葱营养价值丰富，在国外被誉为菜中皇后。科学测定，每百克洋葱中含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。更最重要的是，洋葱中几乎不含一点脂肪成分。此外，洋葱中还含有前列腺素A，其是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，具有降低坏血脂、预防血栓形成的作用。同时，前列腺素A还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐排泄，从而使血压下降，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的含量。北京大学第一医院营养部二部主任孙盟里指出，HDL被称为好胆固醇，有助于预防动脉粥状硬化。洋葱对心脏病患者的确是有好处，而且，生着吃效果最佳。北京协和医院营养科副主任于康提醒大家，洋葱对心脏病患者和高脂血症患者是有益的，但单靠某种食物来达到降脂的目的并不科学，还要控制用油、配合一定的体育锻炼等。天气很快就要热起来了，给大家推荐一个凉菜食谱——洋葱拌牛肉：主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半个配料：黄瓜、青辣椒、香菜 调料：面酱、白糖、味精、生抽、香油做法：洋葱洗净切成小块，黄瓜去皮切小丁，辣椒去籽切成小丁，三种菜放一起加盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀。牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌匀，上桌。 专家点评：洋葱生吃凉拌能最佳地发挥洋葱降血脂的功效，而牛肉是红肉中脂肪比较低的种类。这道菜烹调方式清淡少油，搭配富含维生素C的黄瓜、青辣椒等，更适合心脏病患者食用。▲
冬天来了，天气也开始爆冷，这时你的肠胃更需温软保护。专家提醒冬季饮食，切忌贪吃辛辣油腻食品，因为肠胃很难从夏秋的清淡适应过来，并且建议能多喝粥，润养肺燥，是冬季养生的绝佳选择。冬季喝粥最养人专家认为，冬天喝粥特别养人。 冬季若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极好的健脾胃、补中气的功能。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。同时，感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。不过，老人不宜天天喝粥。人老了，消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化，但如果天天如此，反而对身体不利。适合冬天喝的八款粥羊肉粥瘦羊肉２５０克，洗净，切成肉丁，与１个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米１５０克熬粥。适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。韭菜粥先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。核桃粥核桃仁３０克，大米适量，水煮成粥。核桃粥具有补益身体的作用。适用于老年人、小孩体弱者。栗子粥粳米２５０克，栗子５０克，水煮成粥。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。芍药知母红糖粥芍药、桂心、防风各１０克，知母、麻黄各６克，制附子８克，甘草３克，粳米１５０克，红糖适量，水煮成粥。适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。人参粥人参３克，置沙锅内，加水文火慢煮２０分钟，再加粳米１００克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。二乳粥鲜牛奶２５０克，鲜羊奶１２０克，粳米９０克，白糖适量，水煮成粥。适用于体质衰弱、气血亏损、病后虚羸、便秘等病症。鸡汁粥母鸡１只，粳米１００克，精盐少许，水煮成粥。适用于精血亏损、产妇营养不足等病症。【相关阅读】冬季养生吃什么：多吃黑和苦冬季补肾巧食八宝饭冬季养生吃什么冬季减肥6大食物瘦脸不再难甜蜜滋补 五款冬季暖身热饮冬季常吃哪些食物有助御寒
号称能让女性重回婴儿般柔滑细嫩肌肤的胶原蛋白最近风头正劲。胶原蛋白面霜、胶原蛋白口服液、胶原蛋白注射液……一切与胶原蛋白相关的价格不菲的美容产品成了MM们的新宠。胶原蛋白美容产品果真有唤回青春肌肤的奇效吗？探究：胶原蛋白真能除皱？专家介绍说，胶原蛋白分布在全身各个组织器官之中，尤其是在皮肤中，胶原蛋白的重量占了70%，胶原蛋白负责为皮肤提供弹性和紧致度，并扮演着深层水库的角色为表皮提供水分。它是肌肤真皮层中支撑皮肤构架的主要黏合剂，与弹力纤维一起合力构成网状的支撑体，仿佛撑起皮肤组织的钢筋架构一样。因此，足够的胶原蛋白确实可以使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤水分充盈，呈现紧致的弹性与润泽。随着年龄的增长和紫外线、自由基等的侵害，女性在25岁后，合成新的胶原蛋白的能力逐渐下降，肌肤就会因胶原蛋白的流失、变质，而使皮肤变得松弛、缺水、敏感、晦暗，容易产生细纹、色斑和毛孔粗大。调查：补充胶原蛋白流行三种形式记者在调查中发现，目前流行的补充胶原蛋白的方法主要有三种：外用保养(面膜、化妆品制剂)、由专科医师注射和口服保健(纯粉、口服液、胶囊)。具体的使用方式如下：外用：在化妆品中掺入一定胶原蛋白或氨基酸，据美容师称直接涂抹对皮肤有保护和抗老化的效果，可补充高渗透、高吸收率的浓缩胶原蛋白，迅速补充肌肤中流失的胶原蛋白，抚平皱纹。但它的致命缺点是起效时间太短，而且即使长期使用也不能转化为自身的胶原蛋白。注射：由专科医师执行注射的方式，能够改善脸部老化的皱纹问题，主要适用于面部皱纹、鱼尾纹、眉间皱纹、鼻唇间皱纹、痤疮疤痕、疾病或外伤引起的皮肤萎缩等。它的缺点是某些人会对直接注射的胶原蛋白过敏，注射后可能产生不适症状，而且作用暂时——其功效只能维持半年至两年；注射胶原蛋白的昂贵费用也不是一般爱美女性所能够接受的。而且由于国家相关部门尚未批准此医疗项目，正规医疗机构尚未开展此项目，一些美容机构却偷偷在做。口服：口服胶原蛋白，在肠胃道会被水解吸收，作为人体合成胶原蛋白的原料。当然这只是广告词上的说法，使用者对此褒贬不一。专家：补充胶原蛋白效果不明显东大附属医院中大医院王飞：对于现在许多年轻女性对胶原蛋白的盲目狂热，王主任表示其实没有太大必要，多食用一些富含胶原蛋白的食物比如猪蹄、肥肉之类食物，其实就可以起到补充的作用。而胶原蛋白是高脂肪、高热量、高蛋白的食物，所以适当食用，避免肥胖也是值得关注的。南京市中医院皮肤科罗文峰副主任医师：胶原蛋白是动物和人体内含量最多的蛋白质，约占到人体总重量的6%，它们存在于细胞间，扮演着连接组织的角色。胶原蛋白既然是蛋白，其分子结构都很大，直接用到皮肤上其实很难被吸收。胶原蛋白在人体内的合成是以氨基酸为原料经过一系列的排列组合而构成。鼓楼医院皮肤科宋伟主任：现在市场上出现的这一类产品，我们称为功能性化妆品。是介于药物与化妆品之间的。既然是通过了国家有关部门的质检出柜销售，就是通过了一些临床实验研究之后取得了合格证。但这类产品是否真的能起到商家所宣传的效果呢？宋主任说，这要考虑两个问题：第一，这些功能性化妆品在宣传上是否会有一个夸大的作用；第二，是否每一位购买者皮肤都适用。那么，用口服的丸粒能否补充胶原蛋白呢？市面上形形色色的胶原蛋白补充剂亦不少。专家们介绍说，医学界目前对此尚无定论，但不少皮肤科医生在心里对此都打上了一个问号。事实上，口服的营养素能被皮肤吸收利用的实在很少，比如美容界的另一大新宠——左旋维生素C，靠食品补充大约只有7%会到达皮肤。(王宛璐 蔡蕴琦)