说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者，有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的菜筋是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有筋的食物，其总膳食纤维含量却很高。那么，不可溶的粗纤维，是不是比可溶性的膳食纤维更好，对健康更有利呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，膳食纤维也并不是越粗越好。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康益处略有不同。比如，可溶性膳食纤维对降低血清胆固醇、减低冠心病风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对于防止便秘和预防结肠癌有较大好处。另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和一些，适合肠胃功能不好的人；而不可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激会大一些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是筋的不可溶膳食纤维多的食物。日常生活中哪些食物富含膳食纤维呢？马冠生说，膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。最后，马冠生提醒，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维。【相关阅读】摄入膳食纤维 有助肝硬化治疗减肥早餐怎么吃从屁和排便看癌信号 膳食纤维是功臣
当MC快要来时，女人的身心会出现或轻或重的经前症候群，包括躁动、情绪不稳、容易与人冲突、胸部或腹部肿胀、体重增加、全身浮肿、食欲改变、口腔溃疡、长青春痘、头痛等。这些情况通常在月经前十至十四天出现，月经开始后的24小时内结束，情况严重程度及好发时间因然人而异。除此，女性在月经期还可能有下腹部胀痛、腰酸背痛、量不正常或周期难以掌握等异常情形。事实上，欲改善这些症状，除了生活正常、养成运动习惯外，依不同体质、状况摄取适当的饮食，也可以让经期月月顺!不管你是否正被月经问题所困扰，营养师谢宜芳提出九大饮食原则，持续四至六星期后，所有的不适会渐渐改善。1 不要刻意吃甜食。如饮料、蛋糕、红糖、糖果。防止血糖不稳定，避免加重MC的各种不适。2 多吃高纤维食物。疏菜水果全谷类全麦面包糙米燕麦等食物含有较多纤维，可促进动情激素排出，增加血液中镁的含量，有调整月经及镇静神经的作用。3 在两餐之间吃一些核桃、腰果、干豆等富含维生素B群的食物。4 摄取足够的蛋白质。午餐及晚餐多吃肉类、蛋、豆腐、黄豆等高蛋白食物，补充经期所流的营养素、矿物质。定时定量。5 可避免血糖一下升高、一下降低，减少心跳加速，头晕、疲劳、情绪不稳定等不适。6 避免食用含咖啡因的饮料。咖啡、茶等饮料会增加焦虑、不安的情绪;可改喝大麦茶、薄荷茶。7 避免吃太热、太冰温度变化太大的食物。8 有大失血情形的女性，应多摄取菠菜、蜜枣、红菜(汤汁是红色的菜)、葡萄干等高纤质食物来补血。9 即将面临更年期的妇女，应多摄取牛奶、小鱼干等钙质丰富的食品。
FIC-秋季展作为亚洲规模最大的中国国际食品添加剂和配料展览会 ( 简称 FIC) 的延伸和补充，已在哈尔滨、成都、北京、广州、济南等地成功举办了数届，展商数量和参观人数也逐年增加，2010年FIC秋展共有280多家参展商参展和1万多名专业观众莅临参观，为供需双方提供了一个高效商务平台。2010 年的秋季展，立足于拉动和扩大内需，促进行业贸易、交流，同时使食品企业正确认识、合理使用食品添加剂，增强食品安全意识，杜绝非食用物质和滥用食品添加剂，促进食品行业的健康发展。食品伙伴网此次派出参展人员展示食品伙伴网的食品资讯服务、食品培训、电子商务平台、食品论坛社区、食品人才、食品标准等多项业务，并与众多同行探讨了食品未来的发展趋势。其中郑州拓洋、安琪酵母、河南麒丰集团、河南科瑞等企业前来展位咨询食品行业网络营销的模式及发展方向，并且陆续接待了来自论坛网名为臭明明（吉林粮食集团）、qifengfood(河南)、yongle（河南）、版主-aing、版主-轻舟等众多食品论坛社区的朋友。此次展会，伙伴网参展人员积极与各参展单位交流，告诉他们网络营销的渠道以及未来如何拓宽销售渠道等专业知识，让更多的企业加入食品伙伴网电子商务平台，为食品企业提供一个良好的网上销售平台。食品伙伴网参展展位布展情况参展企业：安琪酵母展位参展企业：晨光生物展位详细参展企业可到食品论坛查看，相关连接：2010年FIC秋展展前报道（学术报告提前预知和各企业布展情况）2010年FIC秋展第一天会场报道11月4-6号郑州FIC食品添加剂和配料秋季展食品伙伴网网友聚会开贴啦
平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的神仙粥(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据辨证施膳的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。根据因时制宜的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。10.烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
周三将迎来冬季节气中的第二个节气——小雪。最近气温明显下降，市民逐渐开始添上厚衣厚被。但同时也有不少年轻人却出现了上火症状。白领黄小姐就发现，不仅脸上的痘痘大爆发，而且口腔溃疡也很严重。其实，这些都是体内热气散发不出、内火旺盛的表现。专家分析说，天气逐渐寒冷，人们都喜欢食用热腾腾的食物给身体保暖，一些年轻人尤其喜欢食用麻辣味的食物，但是，麻辣味的食物容易助长内火。除此之外，在一些密闭的办公大楼里，也会逐渐开启暖风系统，对于常驻办公楼里的白领来说，长时间处于这样的环境中，容易感到口鼻干燥，似乎体内会有一种要冒火的感觉。对此，营养专家建议，在饮食中可以多食用白萝卜。中医认为，在冬季食用白萝卜，可以健脾养胃、益气补精，预防疾病，有益健康。经常食用可以帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火，也可以促进肠胃蠕动。