番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。英国利物浦约翰？穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现，番茄富含的抗氧化剂――番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比，煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。山药、西兰花生吃不易消化。广西营养学会副理事长马力平教授建议，含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。扁豆等各种豆角生吃易中毒。马力平教授还提醒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。最后，北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭提醒，生吃凉性食物，可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。如在凉拌苦瓜、黄瓜时，加点蒜末；或是吃完喝碗红糖姜水，都能减弱寒性。【相关阅读】生吃蔬菜有讲究 乱吃易中毒留住维生素 生吃5样蔬菜长久保童颜不同的蔬菜有不同的生吃方法警惕：这4类蔬菜不能拌着生吃
近日，随着杭城的伏天终于揭开自己真实的面纱，如同暴君般喷泻而下的日光也从昨天开始正式与杭城人民进行亲密的接触了。小编有感于上班下班路上被如此令人厌恶、毫不知敛的日照全程相随，特此提醒所有爱美爱白爱富和可能对这些都不爱的妙龄女生们，除了做好有效的外部防嗮工作，内在的生理调节上也是必不可少的。说到生理调节的意思，是指饮食层面上的意思。在这里，小编向大家介绍白开水这种广为人知的饮料外的消暑妙品——酸梅汤的前世今生，在普及一点点常识的同时，也温馨提醒大家热爱生活。酸梅汤，并不是人们以为的只是现代才出现的一种饮料而已，其实在出现塑料以及塑料瓶的工业时代以前的农业时代，酸梅汤就已经是夏暑天寻常老百姓的消暑必备妙品了。不过那时的酸梅汤还不是姓酸，而是姓乌，全名乌梅汤。顾名思义，乌梅汤的原料便是乌梅。明清时代就已风靡城乡大街小巷，无论你是官居一品深居豪宅大院，或是衣衫补丁蜗居茅草大棚，暑天来临的清晨，东方未白，雄鸡高鸣，妇人随之起身，在准备晨食的同时，将昨日已备好的乌梅、山楂、甘草、冰糖依次放进烧开的热水中，熬上一个时辰，味道成熟后，摊凉，再把刚从小贩手中买来的冰块将之团团围住，久而自凉自冰。此时，已是艳阳高照，童子起身，不听母言，一定要先喝上一口冰镇乌梅汤再食早饭，一口下去，整个精神为之大振，实乃童年时代一大乐事，简直有不虚此生的快慰，比之现代人玻璃杯中的冰镇XO，可是有过之而无不及，但想到吃了早饭后又得去上学堂听老先生之乎者也，霎时便觉得天光黯淡百般无味了。妇人念及田间劳作的丈夫，备好冰镇乌梅汤给丈夫送去，此时背灼炎天光的丈夫看到妇人站在棚阴下，手中端着冰镇乌梅汤，放下手上的农活，双手捋去眼边额头淋漓的大汉，快步走向妇人，微微一笑，满脸通红，应该是太阳晒的而非有点羞涩，拿起冰镇乌梅汤来，大口送到嘴中，完全不理会妇人喝慢点的告诫，须臾喝完，随即打一饱嗝，自已也不好意思起来，连着妇人也一起笑了，于是又去田间继续未竟的劳作，手脚仿佛又有着使不完的劲来，妇人也没有闲的，回去开始为孩子缝新做的布鞋去了。当然，那时没有冰箱，所以在保藏乌梅汤上，通常用冰凉的井水。一顿熬出来的乌梅汤，喝它个三四天不是问题，毫无疑问，大半是被小兔崽子给消费了的。放学飞奔回来，妈，来一碗冰镇乌梅汤。和小伙伴踢完球回来，满头大汗，妈，来两碗冰镇乌梅汤。和小伙伴钓完鱼捉完虾回来，妈，来一碗冰镇乌梅汤。……最有趣的是，据说，乌梅汤与明太祖朱元璋之间有着一段不由分说的暧昧关系。不仅在刘佳崇璋《北京各行祖师调查记略》（没错，小编也是首次听说居然还有这么一本书）所记，当时贩卖乌梅汤的小贩供奉的祖师爷竟然是明太祖朱元璋，他们认定正是朱元璋发明了乌梅汤（还是古人老实而懂幽默，只要是不知源头的产品不管三七二十一，功劳荣耀先就全归我圣上）。相传（记住只是相传，不要太当真，汤下谈资尚可），朱元璋在发达发迹之前，曾经一度以贩卖乌梅为生，有一年他贩梅到了湖北荆襄一带，时闹瘟疫，朱元璋也病倒了。病中的朱元璋喝了自己熬煮的乌梅汤，病很快好了。朱元璋意识到乌梅汤能治病，于是他制作乌梅汤和乌梅丸在大街小巷售卖。不过这只是民间传说，也是古人的励志故事了，想必编者有意以此自励而励人。你能想象吗？四百年后的人们读到这样的文章：如今的国家领导人曾经是贩卖可口可乐的吗？传说归传说，故事中可取的地方便是乌梅汤的药用价值，这是实在的。乌梅汤可治病在中医古籍上早有记载，在我国第一部临床急救医书、东晋葛洪的《肘后备急方》（这可不是小编胡乱杜撰的，确有此籍）的治时气病起诸劳复方第十四条中，就有煮乌梅汤治病愈后复发、虚烦难眠的方子。如果将乌梅汤的历史再往前追溯，古书《周礼》中所说的六饮中就已经有用梅子制作的冷饮了，换言之，乌梅汤很可能在先秦时期已经出现了；北朝时也有乌梅浸汁制作饮料的记载。然后到了北宋时，乌梅汤已经很常见了，宋人孟元老《东京梦华录》饮食果子一条便有提到东京汴梁街头出售梅汁等冷饮的现象。说了这么多，似乎更多地是提到了乌梅汤的前世而非今生。如今，已经很难再看到还有谁自家自制乌梅汤了，大家更多地是到超市中买现成的，放在冰箱中，一切都方便快捷，也好像同时也缺失了些什么，缺失了什么呢？其实，要自做冰镇乌梅汤也很容易，有兴趣的伙伴如果不嫌胆疼，也可以自己尝试着制作冰镇乌梅汤，为自己乏味的小生活添加一点点自己努力成果的小乐趣。这里小编就简洁介绍一下冰镇乌梅汤的方子：买来乌梅，自忖量剂，泡好以后，放上冰糖、蜜、桂花一起煎熬，冰镇之后就成了酸梅汤。没错，就这么简单！
今天是2014年12月22日，正是冬至日，在很久以前就有冬至，而且各地的冬至饮食习俗也不同，我们熟知的冬至习俗就是吃饺子，南方地区会吃汤圆，下面我们就来看看各地冬至饮食习俗。各地在冬至时有不同的风俗，但多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。冬至吃水饺每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。江南米饭在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。滕州羊肉汤冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在滕州羊肉汤冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。广东潮汕的汤圆潮汕地区汉族民谚云：冬节大如年、冬节没返没祖宗。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安。四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。台湾糯糕在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称祭祖。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为食祖。冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的根。 萝卜、青菜、豆腐、木耳等。江西麻糍麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。苏州酿酒姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：冬至如大年。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。台州擂圆浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃冬至圆(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。擂圆是冬至的重头戏，圆意味着团圆圆满，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫擂，所以冬至圆起名叫擂圆，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。上面为大家介绍了冬至饮食习俗，看了上面的介绍，大家对冬至饮食应该有进一步的了解，今天是冬至，大家别忘了吃饺子哦。
关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念以及三者之间的关系，国内专家、学者对此，也有不同的认识；在我国，确立“食品安全”的法律概念，并以此种概念涵盖 “食品卫生”、“食品质量”等属概念，以《食品安全法》替代《食品卫生法》等，具有重要的价值和意义；以食品安全来统筹食品标准，就可以避免目前食品卫生标准、食品质量标准、食品营养标准之间的交叉与重复；近年来，有些地方和部门已经科学地把握了食品安全的发展趋势，对食品安全立法进行了有益的探索。近期，围绕着如何进一步提高我国食品安全的保障水平，有关专家、学者对食品安全法制、体制、机制等问题进行了深入细致的研讨。在研讨过程中，对于如何把握食品安全、食品卫生、食品质量之间的关系，专家、学者们展开了激烈的讨论。令人感到十分困惑的是，在我国食品安全问题不断考验我们治理能力的时刻，为什么专家、学者还在讨论着这些最基本的概念？把握时代趋势 科学确定内涵关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念以及三者之间的关系，有关国际组织在不同文献中有不同的表述。国内专家、学者对此也有不同的认识。1996年世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。食品质量则是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成如下共识：首先，食品安全是个综合概念。作为一种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念）均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多交叉，由此造成食品安全的重复监管。其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。在发达国家，食品安全所关注的主要是因科学技术发展所引发的问题，如转基因食品对人类健康的影响；而在发展中国家，食品安全所侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营。我国的食品安全问题则包括上述全部内容。再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。食品安全与生存权紧密相连，具有惟一性和强制性，通常属于政府保障或者政府强制的范畴。而食品质量等往往与发展权有关，具有层次性和选择性，通常属于商业选择或者政府倡导的范畴。近年来，国际社会逐步以食品安全的概念替代食品卫生、食品质量的概念，更加突显了食品安全的政治责任。第四，食品安全是个法律概念。自二十世纪八十年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。1990年英国颁布了《食品安全法》，2000年欧盟发表了具有指导意义的《食品安全白皮书》，2003年日本制定了《食品安全基本法》。部分发展中国家也制定了《食品安全法》。综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。基于以上认识，食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。在我国，确立“食品安全”的法律概念，并以此种概念涵盖 “食品卫生”、“食品质量”等属概念，以《食品安全法》替代《食品卫生法》等，具有以下方面的价值和意义：首先，突出了全局性。食品安全可以涵盖食品生产经营的多环节和多要素，也可以涵盖食品企业、监管部门、中介机构等多单位和多部门，可以克服目前部门立法或者环节立法的缺陷，构建环节紧密、要素齐全的食品安全保障体系。其次，突出了科学性。从目前国际社会来看，《食品卫生法》与传统社会治理相联系，突出政府许可和处罚，属于第一代食品保障法。而《食品安全法》则与现代社会治理相联系，以科学的风险评估为基点，兼顾行政许可与行政指导，政府宏观监管与企业微观保障，属于第二代食品保障法。再次，突出了统一性。目前，我国基本确立了以分段监管为主，品种监管为辅的食品安全监管体制。以食品安全可以统一各环节、各部门的准入条件、标准内容等，而避免目前的在同一环节对同一企业进行卫生、质量等多要素的重复监管。明确相互关系 建立和谐体系是以食品安全，还是以食品卫生或者食品质量为要素来构筑我国的食品保障体系，绝不是简单的概念游戏，而是社会治理理念的变革。食品安全、食品卫生、食品质量等概念体现出不同的理念。食品安全与食品卫生：食品安全是种概念，食品卫生是属概念。食品卫生具有食品安全的基本特征，包括结果安全（无毒无害，符合应有的营养等）和过程安全，即保障结果安全的条件、环境等安全。食品安全和食品卫生的区别：一是范围不同。食品安全包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常并不包含种植养殖环节的安全。二是侧重点不同。食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重于过程安全。所以，《食品工业基本术语》将“食品卫生”定义为“为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各项措施”。食品安全与粮食安全：粮食安全是指保证任何人在任何时候都能得到为了生存与健康所需要的足够食品。食品安全是指品质要求上的安全，而粮食安全则使数量供给或者供需保障上的安全。食品安全与粮食安全的主要区别是：一是粮食与食品的内涵不同。粮食是指稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子及其它杂粮，还包括薯类和豆类。而食品的内涵要比粮食更为广泛，包括谷物类、块根和块茎作物类、油料作物类、蔬菜和瓜类、糖料作物类、水果和浆果类、家畜和家禽类、水产品类等。二是粮食与食品的产业范围不同。粮食的生产主要是种植业，而食品的生产则面向整个国土资源，包括种植业、养殖业、林业等。三是发展战略和评价指标不同。粮食安全主要是供需平衡，评价指标主要有产量水平、库存水平、贫苦人口温饱水平等。而食品安全主要是无毒无害，健康营养，评价指标主要是理化指标、生物指标、营养指标等。食品安全与生物安全：生物安全是指现代生物技术的研究、开发、应用以及转基因等生物产品的跨国、跨境转移，不存在可能损害或威胁生物多样性、生态环境以及人体健康和生命安全的物质。食品安全与生物安全属于交叉的关系，其中与生物产品消费相关的安全属于食品安全的范畴，而其他与生物种群、生态环境影响相关的安全则不属于食品安全的范畴。从上面的分析可以看出，食品安全、食品卫生、食品质量的关系，三者之间绝不是相互平行，也绝不是相互交叉。食品安全包括食品卫生与食品质量，而食品卫生与食品质量之间存在着一定的交叉。以食品安全的概念涵盖食品卫生、食品质量的概念，并不是否定或者取消食品卫生、食品质量的概念，而是在更加科学的体系下，以更加宏观的视角，来看待食品卫生和食品质量工作。例如，以食品安全来统筹食品标准，就可以避免目前食品卫生标准、食品质量标准、食品营养标准之间的交叉与重复。加强法制建设 提高保障水平近年来，有些地方和部门已经科学地把握了食品安全的发展趋势，对食品安全立法进行了有益的探索。如北京市政府于2002年12月31日颁布了《北京市食品安全监督管理规定》，广州市政府于2004年2月28日颁布了《广州市食品安全监督管理办法》。2004年4月28日苏州市政府颁布了《苏州市食用农产品安全监督管理办法》。这些立法探索为我国《食品安全法》的出台积累了宝贵的经验。事实求是地讲，改革开放以来，我国食品安全法制建设取得了一定的成绩，初步奠定了我国食品安全保障的基本框架。但是，我国食品安全的法制建设也存在着时代发展遗留的缺陷：重权力，轻权利；重程序，轻实体；重局部，轻全局；重职权，轻责任；重处罚，轻促进。随着我国从传统社会向现代社会转变，从封闭社会向开放社会转变，从人治社会向法治社会转变，我国的食品安全法制建设已进入了新的变革时代。未来的《食品安全法》所调整的食品安全关系，应当包括以下几个方面：食品生产经营企业内部的食品安全管理关系，食品生产经营企业之间的食品安全协作关系以及食品安全监管机关与食品生产经营企业之间的食品安全管理关系。《食品安全法》应当成为食品安全的基本法，确立起我国食品安全的基本原则、基本体制和基本制度。基本原则可以包括：食品生产经营企业对食品安全承担首要责任的原则，充分依靠科技不断提高食品安全水平的原则，广泛开展食品安全国际交流与合作的原则，以监督为中心，监帮促相结合的原则等。基本体制可以包括：综合监督与具体监督相结合的体制，部门决策与综合执法相结合的体制等。基本制度包括从农田到餐桌全过程的各项重要制度。《食品安全法》可以基本制度的有机联系来安排篇章结构。同时，《食品安全法》应当成为食品安全的综合法，既包括食品安全的实体内容，也包括食品安全的程序内容；既包括食品安全的监管内容，也包含食品安全的促进内容。未来的《食品安全法》可以按照两个方案来设计。大方案包括：监管体制、监管要素、监管手段、监管环节以及法律责任。小方案包括监管体制、监管要素、监管手段以及法律责任。无论是大方案，还是小方案，其内容都应当体现公正与效率价值目标的科学统一、权利与权力辩证关系的有机互动，监管与服务基本要素的合理配置。
内容摘要： 北京大学第一医院教授杨艳玲、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣12日应邀做客新华网，就媒体报道婴幼儿性早熟事件与网友在线交流，对网友关心的问题进行权威解读。北京大学第一医院教授杨艳玲、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣12日应邀做客新华网，就媒体报道婴幼儿性早熟事件与网友在线交流，对网友关心的问题进行权威解读。那么，儿童性早熟应该如何预防？出现了性早熟又应该如何治疗呢？杨月欣说，家长应该做好一些预防工作，对自己的宝宝有更好的了解。从怀孕开始算起，在自己的饮食方面应该给予很好的重视，因为本身怀孕就有雌激素的变化，在选择食品时尽量选择含有雌激素低的食物。其实怀孕是不需要大补的，正常的饮食，保证自己一日三餐的基本平衡，就是一个最好的保障。当然还有孩子的用具，孩子的食物也是应该注意的。对于性早熟的预防，杨艳玲说，如果是真性性早熟，孩子本身的疾病，比如脑子的问题或者卵巢的问题，或者睾丸的问题，我们人类基本上是没有办法提前预防的，我们只能做到家长发现这方面的苗头，赶紧到医院看病，我们详细的给孩子寻找病因，看他到底是哪种原因，看有没有肿瘤。如果是假性性早熟，那从孕期开始到孩子生长发育的各个阶段，我们要做到平衡膳食，不要偏向一些东西，比如尤其过去我们认为大补的东西，比如说动物的卵什么的，这里面激素的含量是非常高的，我们要回避这类食物。有些家长一生完孩子以后简直宝贝的不得了，世界上好的东西都要给孩子来吃，这一点也要非常注意。我曾经有这样一个电话，说杨教授我问您孩子一天吃几勺子花粉合适？我说为什么要吃这个？他说营养丰富。我觉得孩子不用吃这些。