有专家肯定燕窝营养价值极高，有专家拍砖认为燕窝还比不上鸡蛋；有言论指出中国人一生都要喝牛奶，又有文章跳出来说牛奶容易致癌；有营养师认为西红柿生吃更健康，又有医生说熟吃才充分补充营养，甚至有新观点认为西红柿含有害物质根本不能吃……报纸专刊、电视节目、网络博客、医院讲座、商贩推销……海量营养信息充斥现代生活。不少热爱养生之道的市民渐渐发现：越来越多观点相撞！到底该听谁的？武警广东总队医院营养科主任曾晶表示，所有的信息都仅供参考。病人首先应遵医嘱,健康饮食应以当时、当地食物为主。燕窝还没鸡蛋营养高?中医和西医饮食养生有一定差距，营养学侧重的是食物营养素的组成、在人体中的吸收代谢，而中医更注重食物的功能，由于观念侧重点不同，会产生很多矛盾。曾晶举例，燕窝在中医上是养颜佳品、上等补药，但从西医营养学的角度，其所含蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，也就是说燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。她指出，中医强调以形补形，所以在骨折中，中医食疗方经常有猪手、羊蹄之类的食物。但在西医看来，食物中的蛋白质在肠道分解为短肽和氨基酸才能够被吸收入血，与体内分解的氨基酸构成氨基酸池，肌肉、肝脏等组织根据代谢需要合成所需蛋白质。只要氨基酸池所含氨基酸的种类和量充足，就能满足机体的需要。而骨折卧床的病人易出现高凝状态、形成血栓，而过多摄取猪手、羊蹄等富含胆固醇的食物会使血脂升高、血黏度增加，促进血栓的形成，这就会对骨折的恢复产生不利影响。市民首先应该了解自身情况特点，知道需要补充和吸收哪一方面的营养，再结合中医和西医的观点，了解各种食物的营养性质和类别，有针对性地选择，这样就可以达到养生健体的作用，而不必刻意遵循某一建议。曾晶表示。每天吃3个鸡蛋会中毒？今天某网站说某种食物要多吃，明天某专家又说这种食物吃多会致癌……刘姨多年来以钻研养生之道为乐，订阅了数份健康类杂志，她喜欢将有关全家老小的营养信息摘剪收集起来，然而渐渐她开始迷惑：为什么这篇文章说一天可以吃三个鸡蛋，那个专家说吃鸡蛋超过两个会中毒呢？曾晶表示，这种情况在很多人生活中经常遇到。她表示，信息渠道不断增多是产生悖论原因之一。随着科技和人们生活水平的提高，以及对个人健康重视程度的不断加强，健康信息的来源渠道也不断增多，但是，在这些之中，许多观点的来源不一，很多所谓专家水平和想法也不尽相同，这就容易造成各种不同言论观点，有时结论甚至会冲突相撞。曾晶指出，营养学是门交叉学科，涉及营养学、生化、食物科学等学科，还有许多尚未完全解决的问题，譬如食物之间的相互作用，不同人群、不同疾病患者营养素代谢的特点等。海量的营养信息说明大家对饮食养生的重视，虽是好现象但要适可而止。她说。别随便相信商家养生经曾晶建议，市民应尽量选取有医学背景的刊物或主流媒介信息。来自医学、营养学、食物科学等相关学科的研究报告，或是写入教材的结论，这一类信息一般比较权威可信。曾晶指出，掐头去尾没有详细专家名称以及调查出处的文章、没有涵盖前因后果的断章取义结论、引自网络私人博客等处的信息，需进一步考证；而来自商品介绍及推销人员的口头宣传，更需提高警惕，因为商家为了促进产品销量，很可能会夸张其实际功效，误导消费者。另外，对于众多专家学者的营养建议，市民也要仔细斟酌。曾晶认为，真正的专家态度严谨、看问题全面、其言论科学性强，可信度高，会具体指出某种食物的适合人群和禁忌人群，不会一棍子打死哪类常见食物；另一种钻家则喜欢钻牛角尖，看问题较片面，容易对部分读者造成误导；还有一种砖家则不是为传播科学知识，而是哗众取宠靠大胆言论搏出位，结论没有充足证据支持，缺乏可信度。建议以当时当地食物为主曾晶表示，健康饮食的关键在于长期均衡饮食以及食物多样化。对于一般人群我们主张从天然食物中摄取所需营养素，所谓‘健康食谱’可以参考不用照做。对于纷繁芜杂的饮食、营养、养生信息，曾晶列出三个黄金原则：第一，注意食品卫生安全。在购买食物时要尽量选择无公害的、有机方式生产的食物，选择顺应自然规律成长的食物；烹饪食物前一定要清洗干净，确保卫生安全。第二，注意饮食结构要多样适量。人体每天需要的营养素达几十种，现在还没有哪一种食物能够完全满足人体的需要，所以食物品种要尽量多样化。她指出，营养素之间有相互促进或抑制的作用，只有品种多样化，才能均衡地摄入营养。同时，无论吃何种食物都要有度，营养价值再高的食物盲目过多进食也必然对人体产生程度不一的不利影响，甚至危及健康。第三，注意饮食因人而异。曾晶指出，不同的地域、不同时令季节、不同体质、不同年龄、性别，人体对营养素的需求也不一样，所吃食物应体现这种差异。最好是以当时当季当地的食物为主，如果身体没有特殊禁忌，不用太受健康信息‘轰炸’影响；如果有特殊禁忌，比如身患某种慢性疾病，首先必须是严格按照医生和营养师处方进食，少吃限制食物，不吃严禁食物。其次才是参考各类信息。她说。曾晶介绍，目前广州市内多家医院均有开展健康讲座，其中不少是针对各类体质、疾病人群的饮食、健康指导。除此之外，大医院均设有营养科或临床营养中心，完全可到营养门诊咨询营养医师，媒体的健康信息也可用作日常摘用参考依据之一。
韭菜的营养价值是什么呢？韭菜和什么不能一起吃，你知道吗？在这里，小编就来为大家一一介绍吧。cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" style="padding: 0px; margin: 0px; border: 0px; max-width: 90%; width: 400px; height: 400px;" alt="" />韭菜的营养价值增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。护肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。接下来，再来看看韭菜不能和什么一起吃吧。cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" style="padding: 0px; margin: 0px; border: 0px; max-width: 90%; width: 400px; height: 400px;" alt="" />?韭菜和什么不能一起吃苦瓜、芦荟。韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。牛肉。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。蜂蜜。因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。白酒。古时曾有饮白酒，食生韭令人增病的说法，而在《饮膳正要》中也有韭不可与酒同食之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" style="padding: 0px; margin: 0px; border: 0px; max-width: 90%; width: 400px; height: 400px;" alt="" />? 菠菜。韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。红酒。很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身体造成影响。醋。网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医生。牛奶。韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。正确吃韭菜，别忘了以上几点哦。
迎战暑热，有没有想过凉从口入？我说的可不是伤脾胃的冷饮，而是康宝莱医学与教育部副总裁、美国营养师协会专家路易吉·格拉顿(Luigi Gratton)推荐的四种蔬果。●哈密瓜路易吉·格拉顿博士推荐的头号去暑水果。瓜类就是夏季的代言人，它们体内都蕴含了丰富的钾成分，但是哈密瓜的钾含量是西瓜的三倍。汗液流失过量，会造成钾元素缺乏，导致身体出现倦怠无力、头晕头痛、食欲不振等暑热症状，因此多吃哈密瓜可以帮助我们有效减少低钾造成的暑热症状。同时哈蜜瓜瓜瓤的橙黄色源于胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助我们抵抗烈日危害。●浆果类比如葡萄、番茄都是常见的浆果类水果。这些水果当中富含与阿司匹林成分相近的物质，可起到消炎作用，能有效减轻日灼带来的伤害，这么甘甜可口的药品真是很少见的。此外，它们还是抗氧化剂维生素C的主要来源。●菠菜这种蔬菜从来不怕热。因为菠菜中富含有水分和大量镁元素，镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排出，让人身轻气爽。而且菠菜的绿色来自于叶黄素，这是一种能保护皮肤和眼睛免受烈日危害的抗氧化剂。●红辣椒/蒜/生姜你的眼睛并没有看错，而格拉顿博士也没有发疯，因为富含维生素C的辣椒可以有效促进汗液的排放，起到降温的作用。如果您实在是无法接受红辣椒，那么其他的辛辣食物如大蒜和生姜也会起到类似的作用。(蒋理)
米饭是每个人每天必须的食物。每种米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。下面让专家为我们具体讲解一下吧!1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。2、最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。3、最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。4、最排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。5、最养颜的是薏米薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。6、最养胃的是小米小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。（来源：爱丽女性网）
“计算机族”吃啥能让眼睛明亮“计算机族”因长时间紧盯屏幕，用眼过度而造成了这些视觉症候群，偶尔还会头痛及肩膀僵硬等症状，尤其是喜欢熬夜上网的网络迷，对眼睛更是一大伤害。医师建议在电脑旁放杯热水可以保护眼睛。那么吃啥能让眼睛明亮健康？维生素B族维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。枸杞子枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。枸杞子的三种食疗配方：1、枸杞子加米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象；2、枸杞子加菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮；3、枸杞子加猪肝：煲汤，具有清热、消除眼涩和因熬夜出现的黑眼圈。决明子决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。在我国传统中医学里，虽然自古就有“药食同源”之说，中国中医研究院西苑医院研究员张国喜认为，但药品与食品毕竟是有一定区别的，并不是说所有的中药都可以作为食品食用。以决明子为例，它就不包括在卫生部公布的三批数十种既是食品又是药品的名单之列，也就是说只属于中药而不是食品，所以决明子也不能随便吃。