糖酒会上侍酒师的神秘面纱出现在1、2号国际馆的有一种人，懂得享受是他们的职业素养，品位高尚是对他们的基本要求。他们中的精英，全世界也就100来个。美酒、佳肴、奶酪、雪茄和旅行勾勒出他们五彩斑斓的职业人生，他们被称做侍酒师，国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成侍酒大师还要差不多五年。一名合格的Sommelier，最基本的要求，是要根据葡萄酒单(Wine List)内容，向顾客提供每一瓶酒的酒质特性，并提出与葡萄酒搭配恰当的食物建议；保证每一瓶酒送到客人面前时，都处于最理想的状况；最后在顾客面前展示酒瓶、开酒，斟酒等一系列正确的侍酒服务。侍酒师是"会"喝葡萄酒的人"会"喝葡萄酒是一种生活的艺术，它总给人焕然一新的感觉，让所有的葡萄酒爱好者为之痴迷，为此也就衍生出一大批葡萄酒从业人员，他们沉迷于葡萄酒文化之中，用心品味自己的葡萄酒人生；他们也是葡萄酒文化的传播者，让葡萄酒文化繁衍不息，源远流长！记者在糖酒会上第一次接触到这个职业的人时，还以为这个职业就是帮助客户开酒、倒酒的侍者。其实不然，一个合格的侍酒师必须拥有丰富的葡萄酒专业文化知识，了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作，懂得酒单的制作和酒窖的管理，拥有足够的大局观、稳重的气质、对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、顶级的服务意识及配套的餐饮管理知识，这些都不是一名负责开酒、倒酒的服务员所能做到的。
随着改革开放的深入发展，人民生活水平的不断提高，每个家庭和整个社会都非常关注孩子们的身体健康成长。 食品科技工作者为孩子们研究适合他们健康成长的优质营养食品。如何提高下一代国民的身体素质和智力水平，其措施之一对婴儿来说就是提倡母乳喂养，目前我国母乳喂养率已达到80％， 但是必竟还有20％的孩子没有饭吃，家长 如何选择好近似母乳营养、全面、合理、均衡营养的优质母乳代用品显得非常重要，因为这是一个特殊人群的产品，他们不能由自己自主的去选择。部分家长由于没有经验， 不是根据自己孩子的年龄段营养需求去选择，而是相信广告上的宣传，进口产品，中 外合资的产品就是比国产的产品价格贵上几倍也要去购买；也有部分家长存在崇洋思想，凡是洋货就去购买；当然也有部分家长虽然经济条件好了，但还存有中国人传统观 念考虑货真价实，因为国产产品是土生土长的，他们了解中国奶牛的饲养条件、环境，产品配方是按中国孩子的生长发育需要而设 计的，对加工过程也有信任感，对国外那些产品是否被疯牛病、口蹄疫、二恶英、亚硝 酸盐以及板菌等有害物质所污染不托底，所以选择国产优质名牌产品；还有部分家长由于经济条件所限，选购时只购买价格低廉的产品。以上是对目前中国人为自己没有母乳的孩子选择母乳代用品的几种情况。那么国产产品质量到底如何呢 1.从产品的质量标准看国际上婴儿配方乳粉标准具有代表性的是美国食品与药物管理局（FDA） 于1971年提出1-12月正常足月婴儿营 养摄取量推荐最低值，营养学会1976年 提出1-12个月婴儿营养摄取推荐最低 量，1979年提出0-6个月婴儿摄取量 推荐值，1985年提出范围值。中国轻工业部1984年提出QB869 —83婴儿食品营养及卫生标准 1989年国家制定GB10765—89婴 儿配方乳粉I 1989年GB10766—89婴儿配乳粉II 1997年制定GB10767—97婴幼 儿配方粉及婴幼儿补充食物粉通用技术条件 2002年将GB10765—97 GB10766 —97 GB10767—97重新修订。我国是从1976年将婴儿乳粉的科研任务下达给黑龙江省乳品工业研究所，开始与美国落后10年左右，到20世纪80年代后期无论是产品配方还是产品质量均赶上国际水平，获得国家科技进步二等奖的婴儿配方乳粉Ⅱ已成为国产婴儿配方乳粉的主要产品。2.从原料来看，国产配方乳粉所用的鲜牛奶是中国地理环境下饲养的奶牛所产的牛奶，不像进口乳粉那样有过二恶英、口蹄疫、板菌那么多的污染源风波，因此饮 用比较放心。3.从生产工艺上看，国内外生产婴儿配方乳粉的工艺基本上是一致的，分为干法和湿法。所谓干法就是将生产婴儿配方乳粉所需的原料以干基的形式，无菌的条件下在干混设备中混料均匀得成品。目前国内市场上所售中外合资企业生产的婴儿配方乳粉就有采用干法生产的配方乳粉。就湿法而言，国外生产规模较 大，自动化水平较高，产品质量较稳 定，速溶效果较好，罐装产品采用充氮包装，保质期较长，而中国大中型生产配方乳粉的企业，近几年来自动化水平、产品质量、产品速溶效果已赶上国际先进水平。4.从产品的质量上看，在谈国产和进口与中外合资企业生产的产品质量时，大家都了解我们国家公布的检测数据，国内有部分企业生产的产品不合格。近几年中外合资企业生产的产品都合格，在这里有个误区，因为进口或中外合资企业在他们国内都是比较知名的，而国内基本上是将生产婴儿配方乳粉的企业都统计在内。笔者认为应该用国内几个中型生产企业产品与进口和中外合资企业去比才是合情理的。这些我们曾就国外产品与国产同类产品去进行过对比，其产品质量不相上下，甚至在某些方面国产比进口产品还存在优势。5.从产品的定价看，洋奶粉一定价就是高的，因为他们除制造成本外，销售费用、运输费用、异地开启市场费用，加上关税，更重要的是他们要从中国获 得高额利润，所以开始售价就高。而国产奶粉是根据国情、人民生活水平与各类食品的比价，开始由国家定价，所以国产的奶粉一直价格就低，目前国产奶粉我们没跳出国 家计划经济的价格法则。综合上述我们已清楚的看到国 产婴幼儿配方乳粉与进口或中外合资企业所生产的乳粉之间的不同点和共同点：所谓共同点他们都是给 婴儿吃的主食品。所谓的不同点，笔者认为国产婴儿配方乳粉是国内的儿科专家、营养学专家、乳品和婴幼儿食品专家根据中国孩子的生长发育需要所设计的配方，这个配方和国外的产品有着一定的区别， 地域的不同、民族的不同、环境不同、膳食法的不同、生活习惯不同等等，而逐渐形成了不同的基因种群，并决定了他们从外界摄取营养元素的多样性和复杂性，而产生各自民族独特的饮食文化，婴儿食用其他种群的配方食品，将产生营养 吸收偏颇的情况。目前市场上的洋奶粉、洋配方就存在着基因种群不符的因素，这正是孩子膳食失衡的原因之一。【相关阅读】婴幼儿配方乳粉选购常识
大多数人会有这样的感觉，接近午休或下班时肚子会饿，往往会影响工作效率，这个时候不妨吃一点绿色零食，可以增进脑部血管活力，帮助你集中注意力。绿色零食是指含有丰富的营养素，而糖分和脂肪相对较低，防腐剂含量也少的，适合作为日常营养补充的零食。比如低脂乳酪、花生、无花果、海苔、水果等。还有超市里销售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高温烘干水分制成的，不仅营养损失小，脂肪热量也很低，不会导致肥胖。中国营养学会营养专家李鹤玲指出，因为大多数上班族早餐较为单调，基本上是牛奶、豆浆配面包，适当地吃点零食，像花生等，就可以补充粮食里没有的营养素。大部分人认为吃零食是非常不好的习惯，事实上只要配合健康的，低热量高营养的食物，适量的吃零食，不但可以减轻饥饿感，还能做为日常均衡营养的一个补充。零食能帮助控制胃口，减少进餐量，只要食用低脂肪的零食，就可以避免大量进餐，减少发生肥胖的几率。况且边吃边工作的状态特别容易缓释工作的压力，对于一些高密度工作时间的人来说，是一种很好的选择。李鹤玲认为，绿色零食的补充也要遵循一定的时间，在上午的十点左右和下午的四点钟是吃零食的好时候，这时离正餐已经有了一段时间，容易产生饥饿感，也是工作最容易心慌的时候，适当吃点零食让工作更有效率。
吃好睡好，是绝大多数人衡量幸福的基本标准，更是个人保障身体健康的首要前提。但对工作节奏紧张、生活压力巨大的现代人来说，兼顾二者却并非易事。除了废寝忘食的工作常态叫人寝食难安，看似寻常的生活习惯也容易让人顾此失彼。比如，一顿香辣晚餐就可能夺走你的好梦。研究表明：辛辣晚餐影响睡眠吃辣影响睡眠并非危言耸听。日前，澳大利亚一个研究小组对一群年轻健康男性进行监测，结果发现小伙子们在大吃了一顿主要用墨西哥辣椒酱和芥末酱调味的辛辣晚餐后，睡眠模式发生了显著改变。脑电波监测显示，他们的快波睡眠和慢波睡眠的持续时间都有缩短，这意味着更少的熟睡时间，以及较长时间的辗转反侧。此外，研究者还发现，人在摄入较辣的食物后，在睡眠的第一周期，体温会上升，而这也会导致睡眠质量降低。研究者表示，多种原因可以解释辛辣晚餐对睡眠的影响，最明显的一种是辣味食物对肠胃的刺激作用。专家释疑：麻辣扰梦的三个原因事实上麻辣的确会对人的睡眠造成一定影响。据健康863网的营养专家介绍，这主要和三方面因素有关。首先，辣椒所含的辣椒碱等刺激性物质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感；同时，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃的刺激也很大，并易造成胃有灼烧感；此外，辛辣食物在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质。这些都是影响睡眠的重要原因。所以尽管大啖麻辣美食，酣畅痛快，感觉很爽，但是如果你想睡个安稳好觉，最好还是离火锅、麻辣香锅、麻辣烫、水煮鱼和香辣蟹们远一点。特别提醒：偏爱麻辣当心吃出病专家同时提醒，麻辣食物除了会影响人的睡眠质量，还对人体健康存在一定程度的潜在危害。中医认为，含有辣椒、胡椒、花椒的食物，都统称为辛味食物。这些食物除了造热上火，还具有很大的发散作用，容易耗气，严重者可导致气虚，免疫力降低。更重要的是，麻辣食物对口腔和肠胃的刺激都非常大，吃多了容易出现口腔溃疡、牙龈炎和青春痘、痔疮等病症，严重的甚至会导致胃出血、胃溃疡、胃炎和舌癌等重疾。因此个人食用麻辣食物一定要麻辣度适中，并有所节制。像本身阴虚火旺或有口腔炎、咽喉炎、溃疡病、胃肠病、支气管炎症、慢性胰腺炎、胆囊炎、皮炎、肾炎以及高血压等疾病的人，更应少吃或忌吃。当然麻辣食物并非一无是处。除了给味蕾带来美妙感觉，它们还兼具行气活血，消除体内气滞、血滞，促进血液循环和机体代谢，刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，增进食欲，以及祛风散寒、缓解疲劳等功效。但大前提一定是适可而止，均衡摄取才能给健康加分。
什么是茶油油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，是目前食用油中最高的。食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。茶油的另一显著优点是：烟点高。（烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度）茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们常年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。茶油的选购1.看品名和分类根据国际通行的植物油脂理论，野生初榨茶油按其等级可分为茶籽毛油（原油）、精制级茶油等。最新的国家食用油标准也明确规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油。2.看加工工艺野生初榨茶油，是将人工采集的油茶果在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然油脂，与将油茶饼作为原料，用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的食用油管理办法，食用油脂加工方法必须在标签上注明压榨法或浸出法。3.看产地产地对于价格和质量的影响很大。野生初榨茶油，品质好次的原因在于树种、气候、经纬度等地理条件。五百里井冈野生初榨茶油的树种主要是遂金籽（原产自遂川县），该油茶品种只有在五百里井冈山区才能产出独特的茶油风味，油茶香味绵长和非常高的多酚含量是该树种最知名的特点。4.看包装野生初榨茶油对光敏感，光照如果持续或强烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建议购买pET瓶包装，或不易透光的礼盒包装，这样，保存的时间会较长，且野生初榨茶油中的营养不易被破坏。5.看品质野生初榨茶油品质的好次，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家绿色食品标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将野生初榨茶油加热：观：油体透亮，呈黄色，或金黄色。浸出精炼的茶油因色素及其它营养成份被破坏而色浅；闻：有浓郁的茶油香味；尝：口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。