立秋已过，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢？首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们：立秋时节宜吃玉米。玉米，又称玉蜀黍、苞谷、玉茭、棒子等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。玉米可以延缓衰老中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。预防心脑血管疾病：现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。玉米可以明目：玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。玉米能防癌、抗衰老。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。玉米须还有美容、减肥功能。因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。调节荷尔蒙：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。健脑：玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米：原料：玉米，松仁，红菜椒，葱末，白糖，盐。做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片；玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙（15毫升）清水，再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。玉米食疗小偏方：◆玉米须饮：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。◆婴儿湿疹偏方：选用白菜或卷心菜适量（其他新鲜蔬菜亦可），将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥，分数次适量喂养婴儿。
莲藕中含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色色素，也就是黑色素。为防止变色，可将去皮切开的藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成暗蓝色或暗绿色。所以请您炒藕时切忌用铁锅，用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀。
2011年1月14日下午，广州中洲中心三楼会议室，广州益武国际展览有限公司举行了简单而隆重的2010中国(广州)国际茶业博览会、2010广州咖啡博览会展会新闻大赛获奖作品颁奖大会。两大展会承办单位广州益武国际展览有限公司总经理李广韬先生、副总经理刘锦隆先生与公司员工出席了大会并为获奖者颁奖。 本次展会新闻大赛由广州益武国际展览有限公司与广州大学合作开展，在去年12月23-26日，2010中国(广州)国际茶业博览会、2010广州咖啡博览会展会举办期间，由广州大学新闻学院选派5名学生在展会期间进行新闻报道实习，对两大展会进行文字与图片报道，展会结束后，由广州益武国际展览有限公司组成新闻评比小组对学生展会期间在大会官网发布的32条新闻作品进行评比，并颁发证书与奖金。通过评比，周婷婷《陈正伟：喝茶是一种生活美学》获得最佳新闻奖，张令的《这些让人过目难忘的壶》获得最佳图片新闻奖，黄子民的《匠心独运 别树一格》、许凌的《卫洁昕：我与茶的美丽邂逅》、黄锦植的《推动咖啡文化交流：新天成petroncini杯咖啡烘焙大赛圆满结束》获优秀新闻奖。 2010年12月23-26日，在中国进出口商品交易会琶洲展馆举行的为期4天的2010广州茶博会是全球茶业第一展，2010广州咖啡博览会是华南地区第一个咖啡专业展，两大展会吸引了中外10多个国家和地区的茶与咖啡企业和全球行业精英，现场观众和采购商超过12万人次，取得了文化交流与商业贸易的巨大成功，有许多值得关注的新闻事件和亮点，超过100家各类媒体高度关注，展会是新闻从业者的战场，更是有志于新闻事业的年轻学子锻炼的好机会。获奖学生一致表示：展会的大规模、高规格与专业性让他们十分欣赏，这次来展会实习是一次很好的尝试，锻炼了实际采写、捕捉新闻的能力，是一次难得的经历。广州益武国际展览有限公司总经理李广韬先生表示：举办本次展会新闻大赛，是展会报道一次有益的新探索，也必将吸引更多新闻学子关注展会，了解展会，也希望这些学子们在以后的学习与工作中能继续关注展会，关注这个行业的发展。
姜是一种人们熟悉的菜肴和调味品，也是众所周知的一味常用中药，对防病治病、养生都有一定的作用。生活常识也告诉我们：姜，味辛辣、性温，在清晨时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。生姜含挥发油，可加速血液循环，同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌，兴奋肠道，促进消化的功能，生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。夏日清晨，每天吃点姜还能减轻运动造成的肌肉酸痛，还有助于预防结肠癌。日常生活中的确离不开姜。闪腰时，可将姜片烤热后贴在扭伤处，也有止痛疗伤的效果，爱晕车的人，上车前口含两片生姜，晕车现象能大大减轻，胃寒者每天吃泡好的生姜两三片可治胃寒，生姜食盐泡就可根治脚癣，菜板用久产生怪味也可用生姜擦洗，怪味消失，生姜蜂蜜治声音嘶哑，用生姜还可治感冒、气管炎、关节炎、高血压等杂病。按中医理论，姜是助阳之品，因此素有男子不可百日无姜说法。家备生姜、小病不慌，夏季常吃姜，益寿保健康，四季吃生姜，百病一扫光，早上三片姜，胜过人生汤，诸多民谚都反映了生姜的保健功效。中医学认为，夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，所以夏天每天吃点姜不仅有利于消化，杀菌解毒，而且对防治肠胃炎、风寒感冒、浮肿等症也有帮助。【相关阅读】冬吃萝卜夏吃姜 晚吃姜等于吃砒霜夏天养胃忌贪凉 胃寒可喝点姜糖茶冬吃萝卜夏吃姜 生姜能抑制肿瘤减少动脉硬化
最近的一项研究表明：多食用橄榄油、坚果、鱼肉、家禽和某些水果和蔬菜，可能会减少老年痴呆症的风险。纽约哥伦比亚大学的古艳(音)博士和他的同事发现，多吃有益于大脑的食物，可以大大降低患老年痴呆症的风险——其患病几率可以降低约40%。调整饮食结构才是最简单有效的预防疾病的方法。古艳说。她说，因为老年痴呆症目前还没有有效的治疗方法，所以预防才是关键，而随着人口老龄化成为趋势，对老年痴呆症的预防就显得更为重要；如果我们都能遵循一个好的饮食习惯，老年痴呆症的发病率将越来越低。古艳和她的研究小组发现，有的食物必须要少吃，比如红色的肉类和黄油——它们含有饱和脂肪酸，而过量的饱和脂肪酸被认为是可以诱发老年痴呆症的。而食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、维生素 E、维生素B12和叶酸，则有利于大脑，可以有效降低发病几率。那么什么样的饮食结构才合理呢？为了研究这一点，该研究小组收集了 2148个65岁以上健康老人的资料，里面统计了他们4年来的饮食结构。其中，有一组老人的患病率最低(682人中50个患病)，他们更喜欢吃橄榄油做成的沙拉酱、坚果、鱼、西红柿、家禽、椰菜、水果和绿叶蔬菜。相比而言，另外一组的患病率则高的多，749人中117人患病，他们更喜欢吃高脂肪的乳制品、红色肉类和黄油。古艳说，坚持第一种饮食习惯的人，其患病的风险降低了大概40%。不同的饮食结构为什么会起到不同的作用呢？古艳分析，对于前一种饮食结构，可能因为里面的食物中的营养物质，例如ω-3脂肪酸、抗氧化剂和叶酸，能够直接保护大脑，所以可以起到预防老年痴呆症的作用。(赵军红编译)