刚刚公布的第八次中国公民科学素养调查结果显示，2010年，我国具备基本科学素养的公民比例为3.27%，医学与健康作为公众最感兴趣的信息，选择比例为82.7%，信息获取渠道依次电视（87.5%）、报纸（59.1%）、与人交谈（43.0%）、互联网（26.6%）……现在市面上各种养生知识层出不穷，电视上的营养学家在老生常谈，畅销书上XX大师在滔滔不绝地讲他的营养理念，网络上各种秘诀偏方旁逸横出，我们身边也总有人拿着鱼油、蛋白粉、天然维生素的瓶瓶罐罐跟你讲有多么神奇的效果。然而，从张悟本茄子绿豆说垮台到李一道长的销声匿迹、再到前几年有名的台湾排毒教父林光常终被判刑…… 短短几个月，许多红极一时的养生大师被打下神坛，虽然质疑的文章都可以论斤称了，可仍然有不少人至今断定这些养生大师被揭短只是因为出名惹人眼红，并不理解他们理论的错误之处，这也就意味着当下一个张悟本、刘太医出现时，这些人仍然会对白萝卜、蹄筋汤趋之若鹜。再加上各种媒体为了吸引眼球不断找一些奇效、有新意的养生秘诀，请一些口若悬河的砖家进行解说，非要把你彻底洗脑不可。当初就连我们营养科里一位临近退休的护士都差点被张悟本忽悠得不喝牛奶了，足可见谬论传播的威力有多大。对于普通老百姓来说，最根本的一点就是该提高自己的科学素养。要知道只有3.27%具备基本科学素养的公民，人数仅为受过高等教育人口的一半，换言之哪怕上过大学的人也大多不具备科学素养。有位营养专家曾和张悟本前后脚上的湖南卫视的《百科全说》，她表示一听张悟本讲话就能判断出这人一没上过大学、二没学过基本的生理知识。可各大电视台还是会因为节目效果好而再三请张悟本去讲座。我一次在外地开会，在酒店里看过一期健康教母马悦凌的节目，不到十分钟就再也看不下去了，实在是错误百出，可还是有人效仿着吃生泥鳅直到吃出肝炎…… 要知道，媒体可能为了收视率故意装傻，砖家可能为了出名标新立异，作者可能为了稿费以讹传讹，可我们必须严格对自己的健康负责，带着怀疑的态度，以科学精神对信息加以甄别。说到底，老百姓想要了解养生知识是件好事，面对市面上林林总总的养生知识，我们究竟该听谁的呢？下面给大家三个建议：①看这个人目前的工作单位，分析一下他的经济来源。记得有次在报纸看到一则有模有样的理论，我细究之下却发现没有作者的介绍，网上对该理论的描述也大同小异，数据库里更是查不到相关文献，后来联系了该报编辑才坦言那篇文章其实是她用笔名发表的，内容也是从别处抄来的…… 我们了解养生信息发布者的工作单位除了杜绝这种不负责任的现象以外，还可以判断其是否收到某些利益的驱使。现在市面上有太多的理论其实是某些公司对其产品采取的营销手段，张悟本开出的钙片、马悦凌推销的固元糕也佐证了这一点。有时软广告中被故意部分隐瞒的客观事实足以让你得出错误的结论。因此广播、电视、报纸、杂志所宣传的知识仅能当作一个信息来源作为参考，绝不能当作教科书那样笃信不移。相对来说，诸如卫生部、疾控中心、中国营养学会之类的政府机构、大的学术团体则较为中立，受聘的专家们爱惜自身声誉哪怕说这个我不清楚也不会随口下结论的。②看这个人有什么专业资格或者学位，研究方向？从哪个专业团体或者院校取得的此资格？人的精力都是有限的，俗话说术业有专攻。抛开张悟本、马悦凌这些自学成才的人不说，最近因为上湖南卫视被很多追求减肥的年轻女性所推崇的西木博士，其实专业是经济学，这种专业得不是地方又有什么用呢？除非是像方舟子这种整天泡在各类专业数据库里引据文献的打假学者兼科普作家，一个人不可能对各个专业领域都很熟悉。在美国，有名的养生大师大多具备医学博士、公共卫生博士、注册营养师之类的头衔。在台湾，没有经过定期培训和考核的任何人都不能被称为营养师，否则就违反了营养师法，这也是为什么林光常始终不敢称自己是营养师的原因。即便是大陆营养业内，搞食品安全专家的不谈食物成分，做实验室营养检测的专家不涉及临床疾病，这也是业内不成文的规矩。③是否宣称该方法有立竿见影的效果？很多人不妨想想，假如这些绝招真的那么有效，还留着医院做什么？现代医学上要证明某项治疗方案安全合理、行之有效，往往需要进行长时间、大样本、双盲随机对照试验，近几年循证医学的发展更是对疾病的治疗策略有了更高的要求。而当初刘太医所谓包裹肿瘤的蹄筋汤这类偏方则往往钻了人们贪小便宜，期待低成本、无副作用、出奇效的心理。拿饮食来说，一般认为绝大多数的食物其单独都不具备治疗作用，只有均衡合理的膳食结构才能够为人体健康提供物质基础，张悟本之流动辄4斤绿豆、2斤长条茄子，林光常搞得红薯价格疯长的食疗方不但不可能有效果，长期食用还容易导致各种营养素缺乏病，危害健康。【相关阅读】饮食调节御寒 春季养生六大秘诀立春吃什么 立春后的养生饮食禁忌大寒节气饮食养生减咸增苦适合中国饮食习惯的养生TOp13春节养生：新年饮食要3少2多才健康新年饮食7大状元榜 美味滋补又养生养生需知：帮你拿到长寿钥匙的10个饮食习惯老年皮肤痒，饮食妙手调冬季感冒了吃什么食物好？男女饮食之道有别 九要四不你做到没
夏季来临之际，一些时令水果争先恐后地上市，水分十足、酸甜味道的荔枝很多人都爱吃。因荔枝属于温性食物，多吃易发生牙龈肿嘴巴痛等上火症状，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。本身火气大的人吃十来个就会有反应。那怎么吃能降火呢？1、如果吃了一把荔枝后就有反应上火症状，那不妨喝上一杯淡淡的盐水和蜂蜜水，可以缓解上火症状。2、在吃之前，把荔枝壳剥了皮之后，荔枝肉在淡盐水里泡5分钟即可。3、把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。吃的量如何定？成人每日进食量不超过300克。儿童一次不超过5克。荔枝茶功效：如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。荔枝新做法荔枝甜酸奶原料：荔枝肉200克，酸奶100毫升，蜂蜜3克做法：把新鲜的荔枝肉用淡盐水泡几分钟，而后加入从冰箱里取来的酸奶，如果感觉酸的话，加入一点蜂蜜即可，操作简单，食材容易购买。特别适合夏季作为男女老少推崇的一种饮品。【相关阅读】荔枝补脾益肝、补心安神 小心多吃易上火荔枝大批上市吃对能美容 怎么吃荔枝才不上火？
在现今压力高企的时代，便秘早已经不是新鲜事，虽说是很常见的一个症状，但是也不代表着我们可以忽略它，因为长期的便秘对女性造成的危害很大，不仅会影响美容，毒素的排出，还会诱发妇科病。那么便秘要怎么办呢?女性健康：便秘对女性八大危害 推荐高纤维菜谱便秘对女性七大危害：1、影响体内毒素排出便秘会使得体内的毒素无法排出或是排出的量少，增加体内毒素，导致机体新陈代谢紊乱、内分泌失调及微量元素不均衡，从而出现皮肤色素沉着、瘙痒、面色无华、毛发枯干，并产生黄褐斑、青春痘及痤疮等问题，严重时还会影响身体机能的正常运行。2、影响大脑功能便秘时代谢产物久滞于消化道，细菌的作用产生大量有害物质，如甲烷、酚、氨等，这些物质部分扩散进入中枢神经系统，干扰大脑功能，突出表现是记忆力下降，注意力分散，思维迟钝等。3、引起肛肠疾患便秘时，排便困难，粪便干燥，可直接引起或加强肛门直肠疾患。如直肠炎、肛裂等。4、胃肠神经功能紊乱便秘时，粪便潴留，有害物质吸收可引起胃肠神经功能紊乱而致食欲不振，腹部胀满，嗳气，口苦，肛门排气多等表现。5、形成粪便溃疡较硬的粪块压迫肠腔使肠腔狭窄及盆腔周围结构，阻碍了结肠扩张，使直肠或结肠受压而形成粪便溃疡，严重者可引起肠穿孔。6、患结肠癌可能是因便秘而使肠内致癌物长时间不能排除所致，据资料表明，严重便秘者约10%患结肠癌。7、诱发心、脑血管疾病发作因便秘而用力增加腹压，屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多趋势。如诱发心绞痛，心肌梗塞发作，脑出血，中风猝死等。远离便秘：高纤维菜谱女性健康：便秘对女性八大危害 推荐高纤维菜谱无论是预防还是缓解便秘症状，调整饮食是比较好的方法。多吃一些补水的食物，摄取足够的蔬菜和水果，适当吃一些粗粮，对通便也是有好处的。下面是一些通便的菜谱。东江酿豆腐虾米、香菇浸软，姜切片、蒜苗切段，瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中。再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精，一边加水，搅拌至起胶待用。豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉泥。锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。双面煎至微黄后盛起。砂锅下油爆香姜片和蒜苗，放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚。煮透后下芡汁，芡汁里放点酱油，撒上葱花焖一会即可原煲上桌。牛奶红薯羹红薯削去外皮后洗净，洗好的红薯切成小块。把切好的红薯放入煮锅里，加少许水，刚没到红薯表面即可，煮熟。红薯煮熟后倒入牛奶煮沸。放入适量白糖搅匀即可食用。女性健康：便秘对女性八大危害 推荐高纤维菜谱四彩玉米摘下玉米，火腿，胡萝卜和青椒分别切丁，烧开水，玉米和胡萝卜下锅煮四五分钟，起锅装盘。少许油，烧得有点点冒烟，先下青椒，5秒后，放入玉米和胡萝卜翻炒，水份微干，就下火腿，最后，少许盐，装盘。什菌牛丸汤牛肉丸洗净，对半切开备用，金针菇和蟹味菇，香菇都先泡十分钟淡盐水，然后都切去根部洗净;香菇去蒂切成片状。锅中放入约三碗的水煮开，然后先下牛肉丸和炸蒜酥煮约10分钟后，再加入备好的什菌。加入什菌后再煮约五分钟，即可加盐调味，最后下芹菜末即可。
秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。1、鲢鱼---温中益气鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。2、带鱼---补五脏之良品带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。3、草鱼---温中补虚之良品草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。4、黑鱼---补肝益肾黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。需要注意的是部分的人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。5、墨鱼---清胃去热墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为血分药，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食用。6、鲤鱼---健脾开胃鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。8、青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。【相关阅读】秋季常吃3种鱼温中益气补肝益肾营养专家：秋季养生最适合吃五种鱼优质三文鱼颜色有光泽
可乐对身体是有一定影响的，和适量的是可以的，但不能多喝。可乐喝多了主要容易患以下疾病。1、哮喘可乐中的防腐剂苯甲酸钠会让有些人产生皮疹、哮喘等反应。2、肾问题可乐中大量的磷酸可能导致肾结石。肥胖的男性患肾结石的危险更大。3、糖过量喝完可乐20分钟后，血糖浓度上升，刺激胰岛素分泌。40分钟后，咖啡因完全吸收，血压上升，使人困倦。4、肥胖可乐中过量的糖会导致肥胖，引起心血管疾病、乳腺癌和结肠癌等5、导致蛀牙可乐中的a糖和酸易溶解牙釉质，导致蛀牙。6、生殖问题可乐的塑料瓶可能含有双酚a。这种物质会破坏内分泌系统，造成青春期早熟和生殖异常。7、骨质疏松可乐中大量的磷酸会夺走身体中的钙，造成骨质疏松。8、糖尿病研究显示，喝更多可乐的人，患2型糖尿病的风险会提高80％。【相关阅读】吃苹果比喝可乐伤牙可乐防腐剂的双重标准？垃圾食品的真面目 可乐汽水最典型可乐让人乐不起来 饮料变少箱底霉变连累地板