维生素类药物分为水溶性（如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C）和脂溶性（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）两大类。无论是水溶性还是脂溶性维生素类药物，都应当在吃饭中间或饭后服用。维生素类药物口服后主要在小肠的特定部位吸收，例如维生素B2仅在胃与空肠之间的十二指肠吸收。如果饭前空腹口服，一方面小肠蠕动较快，维生素未被完全吸收就被转运到大肠排出体外；另一方面吸收入血的维生素在血液中的浓度突然增高，尚未被机体充分利用便经肾脏滤过随尿液排出体外。而在吃饭中或饭后立即口服，维生素类药物与食物混合后，经小肠中排出的速度减慢，停留的时间延长，利于维生素的充分吸收。吸收入血液中的维生素维持在一定的浓度，易于通过血液循环转到机体组织细胞中。饭中或饭后口服还有易于维生素和食物中的矿物质相互促进吸收。例如：维生素D能促进食物中的钙、磷在小肠内的吸收，维生素C能促进铁在小肠内的吸收。食物中的食用油、肉类、蛋类、奶类等食品，有助于脂溶性维生素在肠道的溶解与吸收。例如维生素A需在食物中脂肪、蛋白质的帮助下方可吸收，并需与蛋白质结合方可储存在肝脏中。饭后服用维生素类药物还可减轻部分药物的不良反应，例如减轻胃病患者口服维生素C后的胃酸增多和胃液反流，减轻维生素pp（烟酸)的恶心、呕吐、心悸、皮肤潮红、视力障碍等不良反应。
大家对酸奶应该是非常熟悉的。酸奶既好吃又是美容圣品，但你可能不知道，原来酸奶陪着甘蓝菜能发挥抗癌的功效，甘蓝菜的代表有卷心菜花椰菜等等，他们不仅能补充维生素C又能补镁钾，而且还是抗癌的好手。特别向白领一族推荐甘蓝家族菜系，如卷心菜、紫甘蓝、花椰菜等家族成员。好处一：补维C抗压力。压力、紧张的情绪会让身体产生大量的自由基，而自由基会损伤细胞，也是造成衰老的重要因素。甘蓝富含维生素C，200克甘蓝中所含维生素C是一个柑橘的两倍，甘蓝还能提供花青素、β—胡萝卜素，都能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞更新。好处二：补镁健脑提神。甘蓝所含的镁元素，不但能够健脑提神，还能提高人的体能与精力。甘蓝中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种营养物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质的产生。另外，甘蓝所含的硒也具有提高人情绪的作用。好处三：补钾帮助排毒。甘蓝富含矿物质，其中的钾元素能将体内链接的有毒物质及代谢废物排出体外。同时，甘蓝富含硫元素，硫能杀虫止痒，所以常吃甘蓝也有利于维护皮肤健康。通过这篇文章我们知道了酸牛奶里高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，有干预人体中肠肝循环的作用。吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够预防肿瘤的发生。研究证实，对脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的少得多。另外，酸牛奶能增加人体免疫球蛋白的数量，便于提高抗体的免疫功能，从而降低乳腺癌的发生。【相关阅读】喝酸奶可防膀胱癌每天喝酸奶可防膀胱癌多喝酸奶 益生菌也可防治癌症含雷特氏B菌酸奶可抑制大肠癌
在由美国马铃薯协会主办的此次研讨会上，专家们分别从两种不同医学营养体系角度，共同探讨了马铃薯对人体独特的健康益处和营养价值。福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授说，马铃薯作为主食，确实富含人体活动最重要的能量来源---碳水化合物，不过马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养远比普通主食多。马铃薯是生长在地下的蔬菜，自然富含矿物质。另外，像其他水果或蔬菜一样，马铃薯还富含维生素C,而且马铃薯中微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素C的45%%,作为强效的抗氧化剂，维生素C可以保护身体细胞；马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21%%,钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。中医学认为，马铃薯性微寒，味甘；入胃、肠二经。其功能为利水消肿和中养胃，因其丰富的营养和易消化性，适宜脾胃气虚，营养不良之人食用。北京中日医院营养科副主任营养医师杨勤兵介绍说，许多病人将马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的消化功能。同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。东北农业大学农学院马铃薯研究室主任陈伊里教授指出：目前中国是世界上第一大马铃薯生产国，预计未来平均每年至少有5%的增长。
十大醒酒饮食妙方1、食醋醒酒食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。2、食盐醒酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。3、芹菜醒酒芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。4、绿豆醒酒绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。5、甘蔗醒酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。6、柑橘皮醒酒将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。7、生姜醒酒酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。8、橄榄（青果）醒酒橄榄10枚，取肉煎服。9、牛奶醒酒法醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。10、鲜藕醒酒鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。五大醒酒误区1、强行催吐酒要从消化道排出，具体有两个出口，一个是口，一个是肛门。一般人喝醉酒会呕吐（或者想吐），也不要尝试去压制这种反应，因为呕吐是人体的一种自我保护，它在为邪气寻找出路。此时我们要因势利导，把它吐出来。但也有些人喝醉时，并没有想吐的感觉，这时不要强行探喉催吐，否则可能会造成贲门撕裂或急性胰腺炎。这时候，我们可以服用一种促进胃肠动力的药（如吗丁啉等）。能促进含有酒精的食物迅速通过小肠，从而减少胃肠道对洒精的吸收。2、洗澡醒酒醉后不宜洗澡，热水澡和冷水澡均不好。热水澡易导致热气聚集在人体内不散发，导致恶性呕吐甚至晕厥、血管破裂；洗冷水澡会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖，血管受冷水刺激收缩，会导致血管破裂、感冒等症状。3、浓茶醒酒酒精进入人体内对神经系统有兴奋作用，会使心跳加快，血管扩张，血液流动加速。当人醉酒时，这种兴奋作用会加剧转变为一种不良刺激。而茶叶所含的茶碱、咖啡因同样具有兴奋作用，这对醉酒人的心脏来说，等于火上浇油，更加重了心脏负担。4、汽水醒酒汽水对人的胃肠有损害，会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶产生，甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛。有些患有肠胃病的人，在醉酒后又大量喝汽水，会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的人，在酒后喝汽水，可导致血压迅速上升。5、吃解酒药吃药的速度赶不上酒精进入血液的速度。酒喝入肠胃后，不到5分钟就能进入血管，迅速扩散到全身，酒精流经之处--肝、胃、心脏、大脑均可造成损害。吃"解酒药"时，酒精早已进入血液，解酒药来不及发挥作用。即使喝完酒立即吃解酒药，药物的吸收速度远远比不上酒精扩散速度。
如何战胜亚健康?除了调节心理，调节作息，加强运动锻炼之外，饮食调理也是一个很重要的方面。亚健康之表现可归属到中医心肾两亏、肝失调达这两大方面。因此，我们可以通过食疗调理心、肝、肾，赶走亚健康。莲子百合煲猪瘦肉汤材料：湘莲子30克，百合(干品)30克，鲜猪瘦肉200克，食盐适量。制作：湘莲先浸泡，去除外皮与莲子芯。百合浸20分钟，以减少用作漂白的硫磺含量并减少酸味。鲜猪瘦肉洗净切件。然后将以上三物共放入沙锅内，加水适量，用中火煲40分钟，调味食用。功效：安神，定胆，益志，养五脏，适用于心跳、失眠、精神萎靡、记忆下降等表现者。柏仁麦冬炖猪心材料：柏子仁15克，麦冬9克，猪心一个。制作：洗净柏子仁和麦冬。猪心洗净，去除肥油，然后将柏子仁、麦冬放进猪心内，置于炖盅里，加适量水，用中火隔水炖1.5小时，每三天服食一次。功效：补血养心，益智宁神，适用于心悸、失眠、精神恍惚等表现者。天麻杞子炖猪脑材料：天麻10克，枸杞子10克，猪脑一个，生姜1片。制作：天麻、杞子、生姜用水洗净。猪脑洗净血污，并尽量去除猪脑表面的血筋。将所有材料放入炖盅内，加适量清水，用中火隔水炖1小时，每3天炖服一次。功效：补益肝肾，开窍明目，适用于眩晕头痛、耳目不聪、虚劳不足、神经衰弱等表现者。百花粥材料：鲜百合50克，合欢花30克(鲜者50克)，大米50克，红糖适量。制作：鲜百合、大米、合欢花洗净，然后将鲜百合、大米、红糖等放进沙锅内，加清水600毫升，烧至沸腾改用文火煮10分钟，再放合欢花，煮至粥稠，每晚睡前1小时温热食用。功效：疏肝解郁，益智安眠。适用于忧郁、虚烦不安、健忘失眠等表现者。注：合欢花质轻气清香，不宜久煎。虫草桂圆河车汤材料：冬虫草10~15克，鲜紫河车(鲜胎盘)半个至一个，桂圆肉12克，生姜2片，食盐少量。制作：洗净鲜河车，挑破血筋，去掉血污，冬虫草用水稍浸，洗净灰尘，生姜去皮洗净。然后将全部汤料放入炖盅内，加入适量清水，用中火隔水炖1.5小时，调味服食。功效：大补元气，补肺益肾，养血益智，可用于体质虚弱、元气不足、精神不振、体力下降、神伤梦遗等表现者。姜醋炒章鱼材料：章鱼250克(鲜品500克)，生姜5片，醋、食油、食盐各适量。制作：先浸软章鱼切碎件。起油锅爆香姜片，再放进章鱼件炒一炒，加食盐和清水少许，加盖焖熟，揭盖放醋炒30秒即可。功效：补气补血，适用于气血两亏、面色苍白、体倦乏力等表现者。