龙年春节一天天临近，商家大大小小的柜台上各式礼品琳琅满目，年味一天浓似一天。家家户户一年中的大型消费——置办年货也提上了日程，市民对于物价是否满意?不同的收入阶层对于年货又有哪些新的期待?年货预算3000元到5000元是主流主要就是给家里亲戚买的礼品，衣服啊、给老人红包，加起来每年都有五六千。张媛和老公家在外地，2006年夫妻俩大学毕业后在西安工作，每年过年，轮流去双方父母家，每年置办年货大概要花费5000元。在北郊某单位工作的张先生认为年货预算并不准，去年就打算花4000元，结果一到年货市场，看到到处都是促销，回头一算超支了快2000元，今年估计也差不多。在郭家庙开饭馆的王春霞夫妇来自咸阳，他们在村中经营小饭馆，主要卖臊子面和饺子。夫妻俩租住在村里，每月租金450元，由于城中村打工者比较多，这两年生意还算不错。王春霞今年计划腊月二十回家，回到家里以后再置办年货。去年置办年货共花费1万多元，其中礼品占了一半多。问到今年花费多少钱置办年货时，王春霞笑着说：不管生意好坏，每年至少也得三四千元，一到过年，家里人多，钱是省不了的。物价还是比较高，尤其是最近鸡蛋贵了，一斤要4.4元，王春霞对于郭家庙市场的物价了如指掌，猪肉一斤在14元到14、5元之间，熟牛肉一斤45元，猪头肉一斤18元，胡萝卜一斤1元，就是白菜比较便宜，3斤1元。记者在南门某大型超市烟酒区了解到，除高档烟酒外，很多中低档烟酒开始让利促销，每瓶酒比平时便宜10元到20元不等。在城隍庙商场，火红的节日挂件正在热销，中国结、卡通玩偶等种类丰富。前来选购的市民络绎不绝。逢年过节，有些摆件会贵一两元。一位姓王的摊主表示，龙年的各种摆件种类比去年丰富很多，价钱略微上升。货比三家食品类年货普遍受欢迎家里办年货，都得我操心。12月29日中午，郭印荣正在南门附近某超市水果区仔细的挑拣小金桔，62岁的郭印荣是某国有企业的退休职工，两个孩子都在外地工作。她介绍，家里准备的年货基本上都是以食品为主，年年都一样，主要就是待客的糖果、干果，还有肉菜和蔬菜，加上米面油，也就3000元左右。每年都是这样，要提前货比三家的看看，一般这里比超市能便宜一些。在吉祥村干果蔬菜市场，51岁的姜丽琴仔细的询问各种炒货的价钱，她逐家细心询问，并不买什么，姜丽琴说：过年时候，有时会忽然涨价，我先来问问，比较比较，能存放的炒货就先买。35岁的IT工程师刘新表示，过年做菜都是父母在操持，老人讲究多，去哪买腊肉、做灌肠，炸点心，我们都不太会，而且过年就放几天假，都是在父母家吃。网上搜奇省事省钱受年轻人热捧大型购物网站也都为年货开辟了专门的网页，目前网上热销的年货，服装类主要是羽绒服、冬靴，食品类干货、特色美食，礼品类数码产品、玩具等也都在热销中。热衷于网购年货的主要是年轻人。在高新区工作的网购达人吴生元早早开始准备团购，各种年货团购特别多，打开网页，到处都是‘秒杀’、‘特价’，一定要仔细比较，早早下单。从干果副食到烟酒礼品一应俱全，记者随机点开某干果旗舰店的网页，发现其中手剥小核桃最近30天销量接近5万件。在北郊某设计院工作的刘晓芳表示，自己早就转战淘宝了，省事省钱，邮购地址写明父母家地址，连搬运的麻烦都省了。选择关于网购、团购的年轻人普遍反映，由于置办年货，最近两个月的网上购物花费明显增多。某单位负责采购礼品回馈顾客的王书亮表示，每年购买各种礼品很耗费精力，网上化妆品到数码产品等价格比商场便宜最少四分之一。对于网上购物的质量，大部分人表示比较放心，王书亮表示，只要选择旗舰店，信誉较好地大型网店，质量还是比较有保障的。但去年在网上购买了一批干果的市民王青对于网络购买并不满意，去年买的葡萄干拿回家发现有些受潮，只能另外再买，过年事多，退货又麻烦，只能作罢。 某大型食品网店的店主表示，年货购买需要早早下单，一方面是因为年节快递容易爆仓，另外是一些店主发货时会优先发外观较好的货物。省字当头农民工吃顿年夜饭就算过年郭家庙村租住了很多外地打工者，有很多人都不打算回家过年。白兴龙来自四川，他过年的唯一庆祝方式就是一顿年夜饭，和不回家的老乡、工友凑在一起，大家各自买些吃的，大年三十吃一顿，年就算过了。他说：打工的来自不同地方，每人买点猪肉、鱼肉、牛肉，主食就是馒头和米饭。有些工友会做饭就自己做，不会做饭的在村中的小饭馆中，出少许钱，把自己带的肉和菜，在饭馆中烧好了，带到租住的房子中，大家在一起吃。年三十吃完就等于过完年了，之后又要忙着找活干了。和白兴龙一样，来自河南商丘的柯小林今年也不回家，我们都是农民工，一个人在外地，就简简单单的过，一起干活的工友，有的在这过年才花几十块钱，在村中的菜市场中随便买点东西。稀里糊涂就算过了。大家都不舍得花钱，把打工攒的钱都要寄回家里去。白兴龙今年攒了3万多元，大部分都寄回家里去，家里人需要钱，家里人能把年过好，我就高兴了。每年8、9月份的时候，白兴龙回一次老家。家中老伴还带着5岁的孙子，儿子和儿媳妇也在广州打工，每年过年才回去。被问到为什么不过年回去和家人团聚过年时，白兴龙的眼神忽然有些黯淡，咋能不想回去?可家里人需要钱，来回又要花路费，没有办法。
由湖北省质检协会、省色谱学会等共同举办的"2012第五届华中武汉科学仪器与实验室装备展览会"，已于3月24日在武汉科技会展中心落下帷幕。本次展会展出面积5000平米，共有两百家企业参加展出，包括赛默飞世尔、霍尼韦尔、珀金埃尔默、哈希、奥林巴斯、GE等中外知企展出最新技术产品，部分产品代表当今世界科仪前沿水平，"2012华中科仪展"还成功举办"湖北食品药品检测分析研讨会、第十届色谱学术报告会、省质检协会理事会、中国化玻仪器企业联谊会"系列学术活动。本次专业观众组织高校取得突破，共有武大、华科大、华师大、华农大、地大、财大、理工大、中药大、湖大、科技大、工程大、纺大、江大、海工大、三峡大、长大、电大、民大、国防院、生物学院、武职院、二师等41所院校到现场；另外，省教装备处、武刚、武重、武船、武桥、东风、江钻股份、凯迪能源、宜昌质检所、省市环监站、水文局、长委水监中心、水生所、农科院、中铁、烽火集团、金牛管业、国酿食品、联合石油化工、电子质检院、枝江酒业、亚太调味品、省检验检疫局、市药检所、武铁科研所、市计量所、人福制药、远大制药、省疾控、赤壁疾控、天辰生物等众多行业质量部门以及代理经销商约3000名专业人士也参观交流。（热线咨询：张凯13971153732QQ：1521603733）
一些离家远又不想在外面吃午饭的人可能会选择从家里带午餐，可有人说带的多是隔夜菜，含有大量亚硝酸盐，对人体有致癌作用。事实真如传说的这样可怕吗？第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任王枫教授解释说，虽然与新鲜蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这个量也并不严重。拿我们最不放心的绿叶菜为例，烹调后的菠菜24小时后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到7毫克。而世卫规定亚硝酸盐的日允许摄入量为每千克0.2毫克，体重60公斤的成年人，每天摄入12毫克以下都是较安全的（也就是说要吃下约2公斤的隔夜菠菜）。一般隔夜菜中的亚硝酸盐含量，不但难以达到中毒剂量，更远远低于火腿、腌肉、咸菜、肉类罐头中的水平。权衡营养、安全、口味各种利弊，只要做好低温保存和科学搭配，带饭仍然是上班族的较好选择。不过，想要更加健康安全，还是要尽量减少便当盒中的亚硝酸盐。王枫说，隔夜菜中的亚硝酸盐主要是食物中原本就有的硝酸盐在细菌的作用下产生的，因此，如何控制细菌的滋生是关键。第一，温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。第二，如果将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能会更大。因此，最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更安全，营养也更均衡。第三，多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。第四，选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做，这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。第五，少带生的凉拌菜。它们没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性。最好带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全。另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。所以可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。同时再带些新鲜水果，也能获取大量维生素C。【相关阅读】自带午饭真会导致胃癌吗？带饭族如何吃出健康 多人拼餐混搭营养自带午餐 饭和菜须分开盛放午饭提供全天40%能量 自带午饭别放绿叶蔬菜营养专家支招上班族如何自带午餐饮食保健：夏天带饭 多点素的
雪梨味甘性寒，含苹果酸，柠檬酸，维生素B1、B2，维生素C，胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰之功效。成人每天可以吃2个，小孩可以吃1个，如果脾胃虚寒，建议煮着吃更好。银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。此外，银耳富有天然植物性胶质，是良好的润肤食品。一般食用银耳主要是煲汤，购买时防止买到硫磺熏制作假的银耳。选购试尝时，如有刺激的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制作了假的，切勿购买。百合百合多年生草本球根植物，味甘淡，性平，有润肺、养肺、止咳、养血安神的作用。除含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱成分具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。豆浆将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸以及铁、钙等矿物质。除了易吸收外，里头所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。萝卜萝卜是根茎类蔬菜，含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等，生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。
很少有女孩不爱吃零食的，特别对于大部分坐班族而言，零食简直可以作为一种生产资料——在写稿、写策划、写资料不含一块巧克力、水果糖哪儿来的灵感？寒夜加班，没有一杯热可可、热咖啡谁给你温暖？在空调房一天，不吃个水果、吃片VC怎么弥补肌肤水分流失？作为健康编辑兼零食控，小编把零食囤货晒出来，也请营养专家做点评，给大家参考。专家信息:阮光锋 食品与营养信息交流中心，营养与食品安全硕士提神饮料如果它们也算零食，这可能是上班族办公桌上最不可少的。小编桌上的提神饮料就有咖啡、红茶、绿茶和调味茶四种——咖啡是永恒的早上第二杯，提神利器，有人形容咖啡为脑筋机油。绿茶作为夏天最爱的健康饮料，也可以在感觉油腻的时候喝，红茶一般冬天或感觉冷的时候喝，调味茶一般有花果茶、薄荷茶等，偶尔也换换口味。Q1.为什么咖啡、绿茶能提神？提神饮料是否有限量？阮光锋：咖啡和茶中含有一定量的咖啡因，而咖啡因刺激神经兴奋，所以能起到提神作用。由于含有咖啡因有兴奋剂的作用，如果每天喝太多咖啡，可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，又会进一步喝得更多。喝太多，可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣等症状。所以，喝咖啡也不能太多。对于上班族来说，工作疲劳的时候喝点咖啡还是能提高工作效率的。但需注意，普通人每天最好不要超过2杯，最多不要超过6杯。另外，比如孕妇产妇等特殊人群，应尽量不要喝含咖啡因饮料。Q2.如何健康提神？还有什么零食能阻止睡意？阮光锋：常见的含咖啡因饮料和零食，如可乐、一些运动饮料也可能含有咖啡因；巧克力零食，因为含有可可粉，也有咖啡因，也能阻止睡意。健康提神还是不要过度依赖咖啡因饮料或者零食，实在困的时候不妨休息一会儿，洗个冷水脸，或者出去走动下。甜冲饮据说一点糖水就能令婴儿兴奋，人类确实是嗜甜的。工作很忙的时候顾不上吃饭，感觉头晕之前一杯蜂蜜水、红糖水咕咚下肚就能感觉easy，小编桌上的甜冲饮有蜂蜜、果珍、红糖。Q1.果珍里根本没有橙子是吗？阮光锋：果珍的主要成分是糖分、浓缩果汁、柠檬酸、色素等。根据食品标签的排列原则，排在最前面的成分是最多的。所以，一般的果珍里最多的原料还是糖，浓缩果汁还是有的，只是一般情况下不会很多。如果有水果，尽量吃水果。Q2.都说女性可以多喝一点蜂蜜和红糖，需要注意什么吗？阮光锋：工作的时候，已经出现头晕症状了，说明是低血糖，这个时候喝点蜂蜜水或者红糖水能快速地帮助缓解低血糖的症状，还是不错的。不过，红糖和蜂蜜水并不是最佳选择。红糖的主要成分也是糖，蜂蜜几乎也都是糖，而且，红糖补血或者蜂蜜美容这类说法其实也没有什么依据。所以，你喝进去的红糖和蜂蜜，其实都是能量啊，对于爱美、或者想减肥的女性来说，还是尽量少喝吧。不妨换成一杯酸奶或者牛奶，或者一杯豆浆。巧克力全世界人民都热爱的苦中带甜的美味，只融在口——在选巧克力的时候，小编更倾向于选择黑巧克力，它糖少，有助减肥，而味道也更纯。在健康上，它高度的可可含量还对心脑血管有益。Q1：黑巧克力包装上一般有个百分比，是不是越高的越好？阮光锋：这个百分比数据表示的是黑巧克力中可可脂的比例，数值越高，说明这款黑巧克力中的可可脂越多。可可脂中含有较多的抗氧化物质，一般认为可可脂多的黑巧克力质量更好。不过，可可脂越高，口味也越苦。当然，黑巧克力的主要成分是可可脂，还有糖，能量很高，也不能多吃。市售可可含量在70-85%的黑巧克力100克足有600千卡的热量，比一个巨无霸汉堡还多，其中饱和脂肪是正常限量的一倍多，所以，再健康也得少吃。Q2：代可可脂巧克力的弊端在于反式脂肪，而现在技术能做到0反，是不是代可可脂巧克力就对身体无害了呢？阮光锋：代可可脂可以做出跟可可脂味道和状态非常接近的巧克力，而且价格便宜。现在的技术也完全可以做到0反，说明消费者不用太担心代可可脂巧克力中反式脂肪酸的坏处了，还是可以适量吃的。但是，代可可脂巧克力使用的是代可可脂，天然可可脂中的抗氧化物质它就几乎没有，相对来说只是纯粹的口味像巧克力，而且，代可可脂也是一种脂肪，多吃会增加能量摄入，还是不能多吃。坚果这是营养师们最爱推荐的零食之一，一天一把你做到了吗？小编办公桌上有两种坚果——巴旦木和黑芝麻。巴旦木就是人们常说的大杏仁，选它是喜欢它的口感、高纤维、高蛋白和相对低脂肪。而中医则力荐黑芝麻，但单吃黑芝麻从形式和内容两方面讲都有点怪，小编最近囤了一罐黑芝麻粉，它含有黑芝麻、核桃、桑葚、冰糖和白首乌，用勺子吃即可，很方便。Q1：吃黑芝麻对头发好是真的吗？阮光锋：认为吃黑芝麻对头发好是典型的吃啥补啥观念的影响。不过，黑芝麻并没有什么神奇成分，黑芝麻的黑色主要来自花青素，花青素有不错的抗氧化性，另外，黑芝麻还含有较丰富的维生素E，对健康也有好处。但这两种物质对头发并没有特殊作用。可以认为，黑芝麻还是一种健康的食品，而且味道香，吃吃还是可以的。但是，不要过度相信它对头发的特殊作用。黑芝麻的脂肪含量也不少，当零食吃也不能吃太多。Q2：吃坚果上火是怎么回事儿？阮光锋：上火基本上是一个民间概念——不同的人所描述的上火症状也各不相同。有些人会吃坚果后发生喉痛疼痛、口角发炎等症状，就认为是上火，不过，可能只是因为坚果的烹调方法引起的。现在的坚果大部分都是烤和炒，甚至是油炸，有的还会撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。另外，还有些人可能对坚果过敏，吃坚果就会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，但也把它当作上火了。奶制品据说常吃奶制品是补钙最佳、最便捷的方法，醇厚美味的牛奶不仅可以作为零食，还可以搭配早餐，特别方便。小编抽屉里一般会有纸袋包装的牛奶和酸奶，在接近下班的点儿喝一点，能量迅速get。Q1想减肥，脱脂牛奶好不好？阮光锋：全脂牛奶的脂肪含量一般是3-3.5g/100ml左右，有些非常香的全脂牛奶脂肪可以达到4g/100ml，假如每天喝500ml全脂牛奶，大约就有20g脂肪，仅这部分脂肪产热就有180kcal。对于一个每天能量消耗大概2000kcal的普通成年人来说，每天的脂肪摄入大约限制在67g以内，所以，全脂牛奶中的脂肪的确不能忽视。如果想要减肥，喝脱脂牛奶还是可以减少不少脂肪摄入，对于减肥、控制能量摄入还是有帮助的。但是，综合还是要控制总能量。Q2乳糖不耐怎么办？阮光锋：乳糖不耐的原因是人体缺乏半乳糖酶，不能分解牛奶中的乳糖，就会导致腹泻症状。对于乳糖不耐者， 第一种方法是改喝发酵的酸奶或者奶酪。酸奶、奶酪在发酵过程中，乳糖都被乳酸菌分解了， 就不含乳糖了，你就不需要再去消化乳糖。此外，你还可以选择一些经过特殊处理的，不含乳糖或者低乳糖的牛奶。第三，乳糖不耐受并不意味着你完全没有乳糖酶，完全不能消化乳糖，而是你可能存在不同程度的乳糖酶不足。因此，慢慢试，总能找到一个喝了不会拉肚子的奶量。我的建议是，每次少喝点牛奶，然后一天一天逐渐增加点奶量。有研究显示，乳糖不耐受的人甚至可以一天喝1500毫升奶，而不出现任何乳糖不耐受的症状。当然，通常建议大家每天喝2杯左右的奶就可以了。营养师健康零食推荐：一般来说，简单又健康的零食包括水果、坚果、种子仁和乳品。可以随身带点这些健康零食，饿了就吃点，可以预防低血糖，也能帮助提高工作效率。关键是，对于上班族来说非常容易操作。尽量不要选择高糖高盐的零食，如薯片、派。本版撰文 晨报记者 邵瑞琳