中秋月饼品种多，有高档的，也有中低档的。选购时可从以下四个方面鉴别。1. 观看形状。质量好的中秋月饼，外表形状大小厚薄均匀，饱满平整；饼皮光滑酥松，不会出现脱皮、裂缝、皱纹、漏馅等现象。质量低劣的中秋月饼，外表形状大小厚薄不一，不够饱满平整；饼皮不够光滑酥松，往往会出现脱皮、裂缝、皱纹和漏馅的现象。2. 辨别颜色。质量好的中秋月饼，表面呈金黄色，往往呈现出明显的油润迹。只要用一张干净的包装纸把它包裹，包装纸上马上就会显出斑斑的油迹；饼底及周围不会出现焦斑；粤式中秋月饼表面上涂上的蛋浆薄而均匀，呈半透明状态，无麻点和烧焦的痕迹。质量低劣的中秋月饼，表面光泽度差，没有明显的油润迹，用包装纸包裹后，包装纸很少会呈现出斑斑油迹；饼皮往往会出现麻点，饼底也往往会出现烧焦痕迹。3. 鼻闻香味。质量佳的中秋月饼，会自然散发出一种月饼特有的扑鼻香味，令人垂涎欲滴，食欲大振。质量低劣的中秋月饼，往往会散发也一种异味、焦味或油变味，令人大倒胃口。4. 品尝味道。由于质量好的中秋水饼，所先用的馅料新鲜纯正，无杂质，而且经过精心泡制，所以月饼品质纯正，味道鲜美，香而不俗，肥而不腻，具有各式月饼品种独有的特色和地方风味。例如：火腿、叉烧、烧鸡、香肠、蛋黄、五仁月饼的醇厚；莲蓉、冬菇、椰丝、豆蓉、豆沙月饼的清香，不会有苦涩味、焦味、异味和油变味、质量低劣的月饼，由于所用馅料大都不新鲜、不纯正、杂质多，而且粗制滥造，所以不公没有醇厚、清香味，而且往往会有苦涩味、焦味、异味或油变味。
摘要：季常常会出现什么滋补火锅，营养火锅等。吃火锅时吃肉是不可缺少的。但是为了健康，我们怎么吃肉才最健康呢?其实，肉类食品与蔬菜应交替食用。打火锅时，肉类要怎么吃才最健康？营养专家指出，在火锅当中，肉类食物无疑是不可或缺的主角，但为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。专家建议说。猪肉最忌半生不熟就下肚有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。营养专家提醒：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。羊肉配豆腐，营养又降火羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说，吃羊肉的确好处多多，其所含的蛋白质属于优质蛋白质，同时含有较多的铁，对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。秋季怎么吃肉最健康进补前先调理脾胃夏天脾胃功能多较弱，立秋后如果突然大量进食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化系统不能一下承受，即虚不受补，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。因此，进补前要先调节胃肠功能。特别是以下三类人：脾虚患者，常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这些人进补前不妨适度吃点健脾和胃之品，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等，或健脾丸、香砂六君丸等。胃火旺盛者，夏天平素嗜食辛辣火锅、油腻烧烤之品的人，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等，这些人进补前一定要注意清胃中之火，如适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。老人及儿童，消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀，因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物，症状严重者可在医生的指导下服用中药调理。严禁不分虚实乱补中医的原则是虚则补之，不是虚证不能补。而虚证又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对证进补才能有益身体，否则适得其反，会伤害身体。气虚常见精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，进补可选用人参蜂王浆、补中益气丸，以及黄芪、党参、白术、山药等。血虚常见面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，进补可选用十全大补丸、归脾丸，以及当归、阿胶、龙眼肉等。保健养生虽然不像治病那样有严格的要求，但起码应分清寒热虚实，若不辨寒热妄投药膳，则容易导致火上加火、寒上加寒。秋补也要防肥胖肥胖会导致高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。秋季是进补的季节，也是容易发胖的季节，肥胖者更应注意减肥。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加;再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。总结：秋季滋补大家也要注意肥胖问题哦，不要不分虚实乱补。给身体造成伤害哦。吃火锅时，肉类食物与蔬菜要同时搭配吃，才最健康。
?最近，针对安徽阜阳近期出现的肠道病毒EV71感染疾病疫情，并出现死亡病例，不少妈妈也担心起来。对于宝宝的一些发热症状，以及身上出现的红色疹子，一些妈妈也怀疑，自己的宝宝是不是也得了手足口病。但到底什么才是手足口病？手足口病的典型症状又有哪些？……在本期的健康周刊，特别邀请了市儿童医院传染科主任乔蓉为家长一一解答。1、什么是手足口病手足口病是婴儿和儿童的一种常见疾病，以夏季和早秋较为常见，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征。从感染到出现症状，即潜伏期通常是3至6天。初始症状为低热、食欲减退、不适，并常伴咽痛；发热1至2天后，出现口腔溃疡，开始为红色小疱疹，然后常变为溃疡。口腔疱疹常见于舌、牙龈和口腔颊粘膜。1至2天后，可见皮肤斑丘疹，有些为疱疹，皮疹不痒，常见于手掌和足底，也可见于臀部。有的病人仅有皮疹或口腔溃疡，通常由肠道病毒引起，最常见的是柯萨奇病毒A16型或肠道病毒71型。?[传染源]?1.人类是肠道病毒唯一宿主?2.传染源主要为病人、健康带毒者、隐性感染者?3.健康人病毒携带率：5岁以下11%，5岁以上至成年人82%?4.显性病人患病期间，口鼻分泌物，粪便及疱疹液具有传染性2、手足口病严重吗手足口病通常在7至10天内痊愈，并发症不常见。极少病人可并发无菌性或病毒性脑膜炎，其症状是发热、头痛、颈直或背痛，这需要及时治疗。[潜伏期]?3～6天，平均4天?[临床表现]?1.口腔炎(口腔粘膜出现红色溃疡性疱疹)，同时手、足、皮肤出现斑、丘疹，并转为疱疹?2.还有伴有低热、口腔疱疹溃疡后患者咀嚼时疼痛，并拒食、流涎?[并发症]?极少数病例可并发肺炎、无菌性脑膜炎、脑膜脑炎等3、手足口病会传染吗?手足口病会传染。手足口病有中度传染性。人与人之间的传染是通过直接接触感染者的鼻和咽分泌物或粪便，在发病的第一周传染性最强。?[季节性]?1.一年四季均可发生，3～4月开始增多，夏秋季达高峰或易流行?2.根据日本、英国等欧洲发病资料，有周期流行特点，间隔2～4年4、传染源和传播途径?人是肠道病毒唯一宿主，患者和隐性感染者均为手足口病的传染源。肠道病毒主要经粪—口和/或呼吸道飞沫传播，也可经接触病人皮肤、粘膜泡疹液而感染。是否可经水或食物传播尚不明确。在发病前数天，感染者咽部与粪便就可检出病毒，通常以发病后一周内传染性最强。?病人粪便、疱疹液和呼吸道分泌物及其污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具、床上用品、内衣以及医疗器具等，均可造成手足口病的传播。?[好发场所]?1.幼托机构是手足口病暴发、流行的主要场所?2.幼托儿童较散居儿童高?3.调查发现，幼托儿童接触病人后，37%出现显性临床感染?4.家庭与散居接触者出现显性感染极少，约5～10%?[传播途径]?1.日常生活接触为主要传播途径?2.接触方式：系通过污染的手、毛巾、手帕、茶杯、玩具、床上用品等感染?3.与病人共同床上物品、毛巾、手帕、衣服、奶瓶、奶嘴、玩具等是造成感染传播的重要因素5、哪些人易得此病?手足口病主要发生在10岁以下的儿童，但成人也有可能得病。感染后只获得该型别病毒的免疫力，对其它型别病毒再感染无交叉免疫。即患手足口病后，还可能因感染其它型别病毒，而再次患手足口病。?[人群特征]?1.主要侵犯对象为4岁以下幼儿，发病率可高达14.23~32.85‰?2.家庭接触发病，二代发病率约30%，12岁以下儿童可高达77%6、如何治疗手足口病?对于手足口病，目前尚无特效的治疗方法。对症治疗以减轻发热、头痛和口腔溃疡引起的疼痛。?[治疗]?1.目前尚未特殊有效疗法，主要为对症治疗?2.一般抗生素，磺胺类药物无效?3.主要应用抗病毒药物、中草药或基因工程药物?4.注意休息、护理，防止继发性细菌感染??[预后]?1.该病有自愈特点，一般轻者常可自愈?2.病程最短3天，最长8天，3～6天者占90.6%7、手足口病能预防吗?预防措施包括常洗手，尤其是换尿布后；消毒有可能被污染的物体表面；清洗脏的衣物。儿童发病头几天，不要上幼儿园和学校或参加其他聚会。以上措施可大大减少传播，但还不能完全阻断传播。8、有哪些预防措施?手足口病的传播途径很多，婴幼儿和儿童普遍易感。做好儿童个人、家庭和托幼机构的卫生，是预防手足口病感染的关键。【晚报提醒】肠道病毒(EV71)感染诊疗指南(2008年版)临床表现(一)一般病例表现??急性起病，发热，口腔黏膜出现散在疱疹，手、足和臀部出现斑丘疹、疱疹、疱疹周围有炎性红晕，疱内液体较少。可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、恶心、呕吐、头痛等症状。部分病例仅表现为皮疹或疱疹性咽峡炎。预后良好，无后遗症。(二)重症病例表现??少数病例 (尤其是小于3岁者)可出现脑炎、脑脊髓炎、脑膜炎、肺水肿、循环衰竭等。??1.神经系统：精神差、嗜睡、头痛、呕吐、易惊、肢体抖动、无力或瘫痪；查体可见脑膜刺激症、腱反射减弱或消失；危重病例可表现为频繁抽搐、昏迷、脑水肿、脑疝；??2.呼吸系统：呼吸浅促、困难、呼吸节律改变，口唇紫绀，口吐白色、粉红色或血性泡沫液(痰)；肺部可闻及痰鸣音或湿罗音；??3.循环系统：面色苍白，心率增快或缓慢，脉搏浅速、减弱甚至消失，四肢发凉，指 (趾)发绀，血压升高或下降。留观或住院指征(一)留观指征??3岁以下婴幼儿，具备以下情况之一者需留观。乡镇卫生院如发现符合留观指征患者，应立即将其转至县级以上医疗机构。??1.发热伴手、足、口腔、肛周皮疹，病程在4天以内；??2.疱疹性咽峡炎，外周血白细胞计数增高；??3.发热，精神差。(二)住院指征??具备以下情况之一者需住院，应立即将其转至指定医疗机构。??1.精神差/嗜睡、易惊、烦躁不安；??2.肢体抖动或无力、瘫痪；??3.面色苍白、心率增快、末梢循环不良；??4.呼吸浅促或胸片提示肺水肿、肺炎。危重患者的早期发现??具有以下特征的患者有可能在短期内发展为危重病例，更应密切观察病情变化，开展必要的辅助检查，有针对性地做好救治工作。??(一)年龄小于3岁；??(二)持续高温不退；??(三)末梢循环不良；??(四)呼吸、心率明显增快；??(五)精神差、呕吐、抽搐、肢体抖动或无力；??(六)外周血白细胞计数明显增高；??(七)高血糖；??(八)高血压或低血压。
在你品尝缤纷美食的时候，有没有想过究竟哪些食物最适合你的体质，最能达到食疗效果呢?其实每类颜色的食物都有一技之长，如果你巧加利用都会有很好的保健作用哦!红色食物令人振奋+补铁假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的杀手，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。紫色食物赏心悦目+延年益寿美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品亲密接触裨益甚大。黄色食物维生素C的天然源泉黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A，另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举 -绿色食品肠胃的天然清道夫假如你是一位身怀六甲的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形(如无脑、脊柱分裂等)的灵丹之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手——同型半胱氨酸的克星，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有生命元素称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙富矿牛奶还要多，故吃绿被营养学家视为最好的补钙途径。黑色食物益脾补肝的女性食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少;二是营养成分齐全，质优量多;三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。白色食物你万不可冷落它们。蛋白质和钙质的丰富源泉虽说在总的营养价值方面排名末位，但未位淘汰制并不适用于它，因为它也有独到之处，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。大水来时，方舟里除了雌雄成对的飞禽走兽，更多是植物的种子，正是这些五彩斑斓的美味愉悦了视觉，成全了健康。
虽然大家都知道蔬菜有益，但不要过量食用蔬菜减肥，蔬菜里虽然含有大量的膳食纤维，但是有的蔬菜也缺少很多维生素，因此均衡饮食很重要。秋天吃什么菜好，到了秋季这个丰收的季节，大量的果蔬都成熟。但是，我们也不能过量的贪食蔬菜，不要以为蔬菜是健康食品，怎么吃都不会胖，如果蔬菜吃多了，也会让人生出赘肉。以下文章就为你介绍蔬菜如何致肥。虽然大家都知道蔬菜有益，但不要过量食用蔬菜减肥，蔬菜里虽然含有大量的膳食纤维，但是有的蔬菜也缺少很多维生素，因此均衡饮食很重要。食物膳食纤维也是减肥营养素引起肥胖的并非只有脂肪，膳食纤维主要来源于蔬菜、水果和一些粗杂粮。过去不被人们所重视，近年来随着研究的深入，被誉为是第七种营养素。很多蔬菜中同时具有可溶性及不溶性膳食纤维。膳食纤维大量存在鱼果蔬中，各种来源的膳食纤维能够抑制胰酶的活性，减少消化酶对食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化率。于此同时，可溶性的膳食纤维，具有较强的持水性，可在胃肠道中形成粘性溶液，增加食糜的粘度，降低胃排空速度，使消化酶与食糜的接触减少，影响肠内营养物的消化和吸收，相当于吃得多，吸收得少。这在减肥的过程中是很多人梦寐以求的功能。我们每天吃下的蔬菜中的膳食纤维具有降低胆固醇的作用，可溶性膳食纤维降胆固醇作用明显。膳食纤维在肠道中可与胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中出，有降低血液胆固醇的作用。还有就是，食物纤维的持水性可使肠道食糜粘性增加，使小肠内单糖和中性氨基酸的转运速度减慢，可改善糖耐量，对于合并有血糖高、血脂高的肥胖患者减肥有一定的积极作用。食物维生素也是代谢热量帮手要想减肥就要控制热量的摄入，减肥的目的是减去身上多余的脂肪，而身上的脂肪一旦形成，只有通过转化成能量才能被消耗掉。在能量代谢过程中维生素B1、B2、B6以及尼克酸等都发挥了非常重要的作用。如果缺乏这些维生素，就会影响能量代谢的顺利进行。我们身体所需的维生素B1主要来自于加工较粗的谷类、豆类以及硬果类，维生素B2主要来自于乳类、蛋类和各种肉类等，在蘑菇、草菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也不少；而尼克酸则在蔬菜水果中含量也十分丰富，尤其是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜以及蚕豆、豇豆、刀豆、毛豆等含量较为丰富。值得注意的是，蔬菜虽然营养丰富，也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。所以，中国营养学会建议我们每日只要保证500-750克蔬菜水果就可以了。虽然蔬菜被公认为健康食品，但是凡事都是物极必反，蔬菜吃多了依然会长胖的。【相关阅读】西兰花不能煮着吃 7个饮食误区你懂吗?养生警惕：营养专家范志红提醒您饮食补钙十大误区养生误区：老母鸡补身体?饮食养生的7误区吃凉拌菜不减肥反增胖 八大饮食误区大揭秘