牛肚一直都是非常受欢迎的一种肉类食物，营养价值非常的高，可以炒食也可以凉拌。今天咱们就来介绍一款凉拌的牛肚的做法，快来看看是怎么做的吧。
1、将牛肚切成条过热水汆烫备用。
2、蒜切末香菜切断备用。
3、将牛肚蒜末香菜断倒入盆内放入适量的盐，香油，麻油，糖，醋，味精，辣椒油拌匀即可。
1、把牛肚飞水，洗干净（很费时间清洗哈）
2、酱油加水，放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅
3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟，再调至小火煮20分钟
4、牛肚切细丝，装盘；
5、油锅烧热，投入姜、干辣椒粉、芝麻、葱（或香菜）酱油、料酒，炸出香味，淋入切好的肚丝上就OK啦！
用料：牛肚400克、香菜100克、食盐1.5克、米醋10克、油泼辣子2大勺、蒜泥1勺
做法：
1、将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用。
2、将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用。
3、准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝，加入盐和米醋。
4、再放入蒜泥和油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了。
总结：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。凉拌牛肚的做法就为大家介绍到这里了，大家有时间可以自己做做看哦！