瑶柱是一种海鲜干货，其味道十分的鲜美，很多人都会用瑶柱来煲汤喝，那瑶柱可以煲鸡汤吗？
可以用来煲鸡汤。 瑶柱是贝类闭壳肌的干制品，其中含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，所以平时适当地吃一些瑶柱的话是有利于人体健康的。 而平时比较常见的食用方法就是将其用来煲汤、煮粥喝等，其中瑶柱煲鸡汤也是比较常见的一种搭配，这样不仅可以为人体补充更多的营养元素，而且瑶柱中所含的谷氨酸钠也能为鸡汤增添鲜味。
20-30克左右。 虽然瑶柱具有提鲜的作用，但是因为瑶柱的鲜味比较大，如果加入过多的话则会抑制住食材的原汁原味，这样反而会影响到菜品的口感。 所以在用瑶柱来煲汤的时候通常都是作为配料添加，其添加量并不需要太多，一般建议放20-30克左右就可以了。
建议泡2个小时左右。 干瑶柱中水分含量较少，摸起来质地比较硬，所以在用来煲汤之前通常是需要先经过泡发的，一般建议泡2个小时左右，直至瑶柱被泡软即可。 这样才能使瑶柱吸饱水分，质地才会变得柔软，此时再用来煲汤的话，不仅能够使瑶柱更快地被煮熟，而且还能促进瑶柱中营养物质的析出，煲出来的汤喝起来也会更加鲜美一些。