鱼糕，俗称荆州花糕，“头子”菜，是荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，鱼糕不仅好看好吃,鱼糕还有“飞黄腾达”的意思。那么鱼糕怎么保存？
吃不完的鱼糕可以切成块，晾凉后冷冻保存，随吃随取。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客。现在，已形成“无糕不成席”的局面。。一般制造好的鱼糕在常温下(15～20℃)可放3～5日，在冷库中可放20～30天左右。
现在超市也有真空包装的鱼糕，然而时间倒推10年，荆州人民是不屑于买这种鱼糕的!那时每逢春节，过年走亲戚串门，桌上18道佳肴，不出意外，无论在哪家，话题在鱼糕上停留的时间都会长。甚至每个人心中都有一个春节鱼糕大排行，若能排进前三，足足可以让鱼糕主人骄傲到下一轮鱼糕品评大会。三国时期，荆州乃兵家必争之地，毫不夸张的说，荆州人饭桌上的鱼糕，乃每家必争之地!
鱼糕的吃法众多，但每一种吃法都是为了程度发挥鱼糕的鲜味。可切片直接蒸熟食之，可在上面浇点盖头，但盖头必须是青椒丝、红椒或者胡萝卜丝、瘦肉丝、蒜头和小木耳、淀粉勾芡，也可用鱼糕和粉丝一起做汤，甚至可以直接下火锅吃等等。
鱼糕鱼糕，首先主料就是鲜鱼。每次制作鱼糕前，刘德建都要亲自到农贸市场挑选大湖里的草鱼作为制作鱼糕的原料。以上就是为大家介绍的鱼糕怎么保存。