酸辣土豆丝是一道看似非常简单，但做起来也非常讲究的一道美味佳肴。很多喜欢自己在家做酸辣土豆丝的人都表示，要提高酸辣土豆丝口感的香脆度需要反复的练习才行。其实啊，要做一份香脆的酸辣土豆丝，掌握技巧是关键的。下面小编向大家介绍酸辣土豆丝做法，酸辣土豆丝怎么做才脆。

酸辣土豆丝做法

酸辣土豆丝的原材料

土豆1个，红辣椒2个，油盐、米醋、鸡粉等适量

酸辣土豆丝的做法步骤

1、准备好食材，土豆去皮，洗净切薄片再切丝，用清水浸泡片刻；

2、辣椒洗净切丝，浸泡好的土豆丝捞起，沥干水；

3、热锅、放适量油，倒下土豆丝快速翻炒片刻；

4、倒入辣椒丝继续翻炒，调入盐、鸡粉炒匀；

5、加入香油，米醋翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝怎么做才脆

1、将土豆切好后放在凉水中泡，多泡几次，把土豆里的淀粉泡少，避免口感太粘或糊在锅上；

2、土豆下锅炒的时候早一点放醋。可以在土豆刚变色时就加；

3、炒土豆前，用蒜呛锅，放少量醋，待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋；

4、炒土豆时用大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。

ps：其实酸辣土豆丝要做得香脆，秘诀就在于大火快炒。

酸辣土豆丝的功效与作用

1土豆具有和胃健中、、消肿等功效，可辅助、习惯性、神疲乏力等症状。

2红椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。

3青椒具有解热、镇痛、预症、增加食欲、帮助消化、降脂的功效。

4酸辣土豆丝此菜具有促进食欲、助消化、调整肠胃功能、预防心血管疾病、抗衰老、美容养颜、增强体质的功效。

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