喝花果茶的人越来越多了，这些花果茶大多是由干制的花果泡制而成。柠檬干、绿茶粉、莲子干、干花瓣……是近来的几种花果茶。干制花果茶价格实惠、易于购买和携带，是很多上班族的。
那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢？经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失；像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。
另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。
也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶同样经过干制过程，营养是否也会“消失”呢？对此，专家表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，专家认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。
所以，要发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。