现在流行一种新的橘子吃法，叫做烤橘子，烤橘子可以把橘子加温，那么，烤橘子为什么是苦的？烤橘子苦是怎么回事？下面一起来了解一下吧！
橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的营养物质发生了改变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。
橘子是芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。
橘子原产地中国，数千年的栽培历史不能说清楚具体位置。由阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。中国是橘子果的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙，公元1665年才传入美国。
橘子中含大量有机酸，VC也是一种有机酸，而有机酸都是弱酸，而酸味均来自氢离子，受热后，有机酸的电离程度增大，氢离子浓度加大，终导致酸味变重！
1、将橘子用水冲洗干净，
2、放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。
3、取纸巾或者干净的布，来擦橘子。
4、把橘子表面的水，擦干。
5、依次把所有的橘子擦干。
6、锅烧干，把金桔放进去，用小火慢慢加热。
7、用铲子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。
烤橘子为什么是苦的？烤橘子苦是怎么回事？经过以上内容我们了解到烤橘子会变苦的原因了解一下，喜欢吃烤橘子的朋友可以自己尝试一下！