以绿豆为原料经过熬煮成汤是中国民间传统的解暑佳品，相信大多数人的记忆中，都有着绿豆汤的一席之地。那么绿豆汤为什么会变黄？
煮的时间过久导致的。
绿豆汤一般只需要煮15-30分钟，如果将绿豆汤长时间的煮制，就会出现绿豆汤长时间熬煮焖得发黄的情况，因此，如果煮的绿豆汤出现了发黄的情况的话，下次可以注意留意一下煮制的时间，不要过久的煮制绿豆汤。
发黄的绿豆汤也可以正常食用，只是颜色上没有这么鲜艳、好看。
绿豆汤是性质寒凉的汤水，饮用绿豆汤可以增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气，如果本身肝火旺盛或者处于上火期间，可以适量的喝点绿豆汤调理一下症状。
1、嗅觉：首先可以先用鼻子闻闻，如果有明显的异位，那就说明绿豆汤已经变质，不再适宜进食;
2、视觉：把绿豆汤放置在碗里，让其沉淀平稳，看看绿豆汤是否清澈或者是异常的粘稠，如果是过于清澈或者是异常粘稠，都说明绿豆汤已经变质，这个时候的把绿豆汤倒掉，不适宜进食。
材料：绿豆、冰糖、清水。
做法：
1、将绿豆淘洗干净后放入水中浸泡2-3小时。
2、然后将泡好的绿豆连同水一起倒入锅中，再加入适量清水。
3、先开大火煮沸，然后转中小火继续熬煮至绿豆开花。
4、加盖焖5-10分钟。
5、根据自己的口味加入适量冰糖搅匀，盛出食用即可。
酷暑来临，又是熬绿豆汤解暑的时候了。以上就是为大家介绍的绿豆汤为什么会变黄。