近段时间，“藜蒿炒腊肉”成了江西南昌乃至南京、广州等地各大赣餐厅里“点击率”的赣菜，这道由淡水湖鄱阳湖出产的水草――藜蒿作配料制作而成的江西特色菜，不久前入选了“奥运菜单”主菜。
今年三月，“藜蒿炒腊肉”被奥组委服务部“相中”，列入“奥运菜单”主菜。据江西媒体十七日披露，这道菜经专家组的试餐，对色香味进行层层评估把关后，交给奥委会获得通过，成为了“奥运菜单”主菜。
消息传出后，“藜蒿炒腊肉”立即成为当地热门的一道菜。十七日，记者在南昌许多餐厅了解到，不仅本地人点，外地人也纷纷品尝这道荣登奥运大雅之堂的特色菜。记者注意到，此菜藜蒿如青丝带，鲜嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观则令人食欲顿增。在南昌“凯旋门”餐厅，一位到南昌出差的北京人评价这道菜说：腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，真好吃！
“鄱阳湖的草，南昌人的宝”――说的就是藜蒿，它是鄱阳湖的一种水草。中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒后，藜蒿郁香脆嫩，腊肉醇香柔润。食之，胃口大开，食后，余味无穷。据知，江西空运至南京、广州、香港等地的藜蒿也成了当地市民餐桌的“香饽饽”。