每当过端午的时候，喜欢去超市买点粽子回来自己煮煮吃，或是下楼买摊贩煮好的粽子吃，可谓对粽子一见“粽”情。但是，对于粽子叶怎么处理一直想不到好的办法，前不久在网上看了一篇关于粽子叶怎么处理的文章，这里与大家分享一下：

粽子叶怎么处理

1、由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。

3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到和固色的作用。

4、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。

粽子叶是什么

1、它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可以提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶是天然生长的，没有任何毒害和污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

2、《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。《中药大词典》中也介绍粽叶有这些功效。近年来研究证明，箬叶中的多糖物还具有的效果。

3、粽子叶的特点和功效：具有天然的芳香，有较强的抗免氧化、、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。

粽子叶优缺点对比

北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

粽子叶如何挑选

一、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；

二、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；

三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

建议：选灰色的斑竹棕叶，自然结实，无害。

看了以上有关粽子叶怎么处理内容之后，对于粽子叶，相信大家都有了清晰的认识，在今后生活中，也能够将粽子叶给很好地利用起来。