红烧啤酒排骨是一道十分美味的家常菜，啤酒和红烧排骨组合也是一道美食，做法简单，那么红烧排骨可以放啤酒吗？
烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒！啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
材料：
排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，盐，糖，生姜，大蒜
做法：
1、排骨洗净沥干水分
2、焯水捞出洗净浮沫
3、锅里放油，油热后放入姜片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒会
5、放入3勺生抽，1勺老抽
6、放入1勺白糖，煸炒均匀
7、放入一罐啤酒
8、放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒等香料，大火烧开后转小火，烧至汤汁快收干即可
小贴士
1、汤汁收干的时候尝尝咸淡，淡的话可以适当放点盐。
2、白糖换成冰糖，做出的成品颜色更鲜亮呢，如果喜欢的话可以先炒糖色的。
3、这方法也可以换成鸡翅之类的哦，一样好吃。
大火收干汤汁即可，美味的排骨做好，夹一块放入口中，香甜可口，肉质香酥。以上就是为大家介绍的红烧排骨可以放啤酒吗。