鸡柳是一种普通的肉类食品，一般我们买的鸡柳都是超市冷冻的，可以回家直接炸制。那么，鸡柳怎么解冻？鸡柳不解冻可以直接炸吗？
如果全部要加工掉，浸在温水里，隔几分钟搅动一下；不要用开水，肌肉很容易烫老，同理，也不要用微波炉的解冻功能。如果不急用，放冷藏室慢慢解冻好。
如果剩下的一半还要继续冻，对着要掰开的地方，用自来水局部冲。自来水开小水，一条水线即可。
一般而言，冷冻鸡柳无需解冻就可以油炸，但炸冷冻鸡柳的时间要适当延长一点。此外，炸冷冻鸡柳的话，放入鸡柳前油温不必太高，炸的时候需要格外小心，不然容易被热油烫到。
不解冻和解冻后都可以，取决于油温。如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用；如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些；
2、将上述鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；
3、蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。