生菜大家为常见，生菜是一种的普通绿色菜品，但是，有时候食用生菜时感觉有些苦，那么，生菜为什么苦？生菜发苦怎么办?下面小编带领大家一起了解一下生菜为什么苦的原因。
1、自然条件让生菜发苦
有些生菜发苦是自然条件造成的，重要的一点就是生长时间过长，而且在生长期间光照条件差，使生菜中的甜味素形成量少，让它的味道出现了发苦的情况。为了避免这种情况发生，大家自己种植生菜时要，一定要及时采收，不要让它的生长期过长。
2、施肥不当引起生菜发苦
在种植生菜时，施肥不当也会引起生菜发苦，当生菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的生菜出现苦味，的避免方法就是在生菜生长期间，施足肥料，尽量为生菜提供足够的氮肥。
除了在生长期间避免生菜发苦以外，在购买到发苦的生菜以后，也有一定的办法进行处理，的处理方法就是把生菜切成段状以后放在清水中浸泡，能让它的苦味变淡，也可以把生菜放在沸水中焯烫，焯烫以后的生菜苦味也会减小，再加入一些蒜泥调成凉拌，味道不错，还能清热去火呢。
以上就向大家详细介绍生菜为什么苦的原因，大家可以按照小编介绍的方法处理发苦的生菜，这样就可以使生菜不苦。生菜营养价值高，大家可以长期食用。