黑豆和黄豆，大家都熟悉的两种豆类，也是备受我们喜爱的豆类，那么，在我们平时生活中的食用中，他们究竟有怎样的不同呢？今天，火爆食品饮 料招商网小编就为大家介绍黄豆和黑豆的区别。

黄豆和黑豆的区别

同为大豆家族，黑豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。黄豆蛋白质含量约为35%～40%，且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨 酸，与谷物食品一起吃有营养。黄豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收，对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同，富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆不同在于，黑豆中含有丰富的黑豆皂苷、黑豆色素 ，有明显的抗氧化作用，可以延缓人体衰老。中医讲黑豆属水性寒，可以入肾，消胀、下气、治风热，可食用黑豆。此外，黄豆的胡萝卜素含量 高达200微克，而黑豆仅仅50微克，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基伤害。

黑豆黄豆，各有优势。对我们来说，的办法就是“黑黄通吃”。日常饮食习惯中，由于豆腐、豆皮、植物油均大部分来自于黄豆，因此可以 做黑豆排骨汤、黑豆炖鲤鱼，可用黑豆焖米饭。简单营养的做法是和黄豆一起打豆浆，比例1：1，营养价值比单纯的黑豆豆浆或黄豆豆浆更高。

黑豆的好处

1、降低胆固醇。

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

2、补充雌。

对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌具有相同的作用，可以克服雌不足所引起的各种症状。雌激 素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。

3、提高肾脏功能。

中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更 具有提高水分代谢以及血液循环的作用。

现在，大家对于黄豆和黑豆的区别是不是有了新的认识呢？你如果还想要了解更多的有关食品的咨询，记得一定继续关注火爆食品饮料招商网哦！