在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都的一干二净， 当然也就容光焕发的洋溢自然之美了， 是炎热消署的圣品。那么凉粉和烧仙草的区别有哪些？

材料不同

凉粉

凉粉可用凉粉草、大米、红薯和豌豆等材料制作，多为白色透明状，像水晶一样，味道清凉爽滑，有清热解暑的作用。

烧仙草

烧仙草可用仙草、糖、芋圆、珍珠、蜜枣、葡萄干、鲜奶、蜜豆，蜂蜜、紫薯、花生、红豆等食材为原料混合制作，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b等营养成分，有清热解暑、美容养颜的作用。

吃法不同

凉粉

材料：凉粉、黄瓜、酱油、辣椒油、醋、香油、白糖、蒜末、香菜。

做法：

1、把凉粉用清水冲洗干净，切成大小适中的块状。

2、把黄瓜洗净擦成丝，香菜洗净切段，备用。

3、在碗中加入适量的酱油、醋、香油、白糖、辣椒油搅拌好作为料汁。

4、然后放入蒜末和香菜，搅拌均匀。

5、拿一个碗，放入切好的凉粉，在上面撒上黄瓜丝，撒上料汁即可。

烧仙草

材料：红豆、绿豆、龟苓膏粉、葡萄干、花生、牛奶、红茶、白糖。

做法：

1、把红豆洗净装入锅中，并放入大量清水。

2、大火煮沸后转小火炖40分钟左右，直至红豆煮裂炸开即可，煮好后盛出备用。

3、再把绿豆洗净装入锅中，并注入大量清水，大火煮沸转小火炖30分钟左右，煮好后盛出备用。 4、取适量龟苓膏粉与适量清水搅拌均匀至无颗粒。

5、往锅里注入适量清水，烧沸后倒入搅拌好的粉糊，并迅速搅拌均匀，关火后倒入容器内晾凉，凝结后切块即可。

6、准备牛奶和红茶，以1：2的比例分别泡好。

7、将牛奶和红茶混合，制作成奶茶，加入白糖调味。

8、将花生剥去皮，与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏一起装入碗中，倒入奶茶即可食用。

制作方法不同

凉粉

1、把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。

2、取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好。

3、大米浸泡好后，连水带米放早石磨上磨成米浆，再盛入锅中。

4、旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。

5、把准备好的石灰水缓慢注入锅中，不停的搅拌，使米浆凝固。

6、用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，就可以盛出。

7、把凉粉盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。

烧仙草

1、把芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2、取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀，开中火烧制。

3、一边搅拌一边加入白糖至其溶解，继续煮到再次烧开。

4、用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5、把芶芡的水边搅拌边倒入锅中，大火把水烧开。

6、拿一个小碗，把煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即可。

黑凉粉和烧仙草比较相近，跟龟苓膏相差很远。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是苦中带甘。细细品味之时，才能发现他们的区别。以上就是为大家介绍的凉粉和烧仙草的区别。