新鲜的大肠在清洗干净之后，用来爆炒是非常美味的，但是有很多人因为嫌处理太麻烦不愿意弄，下面就来教教大家大肠如何清洗才没异味。
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕也是不错的选择，等到去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开，这是非常关键的一步。做好之后我们就可以选择加点面粉和盐到盆里，也可以加料酒或白醋，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐也是可以的，这样是可以把大肠清洗好的。
摸摸大肠的肠体
猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且是不新鲜的大肠，这是应该避免的。
闻闻大肠的气味
一般来说优质的大肠会有股很香的味道，是大肠比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，那么就说明这样的大肠是不健康的，吃了之后对人体不利。
看看大肠的颜色
新鲜的猪大肠的颜色是有些略灰的，这样的大肠算是比较正常的，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买，这样的大肠是比较劣质的。
大肠如何清洗才没异味相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家在清洗大肠的时候可以多注意下！