在如今追求健康的时代潮流下，人们对于食物的营养价值愈加看重，干贝作为一种美食，它的的营养价值不可低估，下面小编为大家介绍干贝的营养价值，干贝的功效及其他注意事项。

干贝的功效与作用

干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、、调中、下气、利五脏之功效。

1.降胆固醇

干贝具有滋阴的功能，能头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有，降胆固醇，补益健身。

2.软化血管

干贝还具有，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

干贝的营养价值

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

干贝的选购

1.优质新鲜的干贝呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。

2.好的干贝粒形肚胀圆满，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。

3.颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。

干贝的存储

应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。

干贝注意事项

过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

总结：干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。鲜美的味道让人不可忘怀，但在吃干贝的时候要注意不可过量。