前面小编已经为大家简单介绍了白果的功效和作用，知道了白果对人的身体有很大的好处，相信大家也很想了解 白果可以和哪些食物搭配，进而提高它的价值，今天小编就为大家介绍一下白果炖排骨的做法。

白果炖排骨怎么做

材料：

鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。

做法：

（1）拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2--3分钟， 捞出浸于冷水中再去掉果皮。

（2）其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。

（3）排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。

（4）排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。

白果的吃法

1、白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里 炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

4、作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的 拌料。加入白果肉，可以肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放 入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

5、作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也 能增加糕点的食用价值。

白果炖排骨怎么做大家已经知道了吧！白果炖排骨怎么做的做法比较简单易学，大家可以自己尝试一下。以上小编还为大家介绍了白果的几种吃法，希望小编的分享能够给大家带来帮助。