随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加。维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜。

猕猴桃曾一度被认为是维生素含量最高的水果。它的维生素C含量相当于柑橘的5－16倍，苹果和梨的20－140倍，还含有维生素p和许多的氨基酸和矿质元素。后来，人们发现沙棘的维生素C含量是猕猴桃的4－5倍，番茄的25-150倍。还有丰富的维生素A和维生素p。

现在，人们又发现了维生素含量更高的水果。刺梨果实中，每100克鲜果维生素C含量为1300－2700毫克，维生素p含量为6000毫克。它的维生素C含量相当于猕猴桃的7－13倍，柑橘的26－54倍，苹果的260－540倍。沙棘的维生素C含量为每100克鲜果1500－1700毫克，维生素p为1500毫克。所以，迄今为止，刺梨是公认的“维生素之王”。

下面咱们来看一下水果维生素含量表：

水果名称100g水果含毫克数

刺梨　3012

酸枣　900

鲜枣　243

沙棘　204

石榴　68

草梅　60

猕猴桃　58

山楂　53

柠檬　45

橘子　43

桂圆　43

苹果　12

西瓜　8

蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。

下面来看看各种蔬菜维生素含量表：

蔬菜名称100g蔬菜含毫克数

萝卜缨77

西兰花75

柿子椒72

菠菜65

花椰菜61

甘蓝57

苦瓜56

豆瓣菜52

绿花菜51

青苋菜47

萝卜25

蕃茄23

所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！

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