你听说过有人一天消灭三十多个苹果，连吃一周，并且每天除了苹果再不吃其他东西吗？别奇怪，假如这人不是“自虐狂”，那多半是在进行“单一饮食”。

再准确点说，他不是吃了三十多个苹果，而是喝下了三十多个苹果榨出的果汁。七八个中等大的苹果大约可以榨一升果汁，这么算起来，这人一天也要喝下四五升果
汁。

单一饮食当然不简单等于喝苹果汁。根据哈维·戴蒙德的著作《健康生活新开始》，单一饮食相对准确的定义是在一段时间里只吃生的、新鲜的水果或蔬菜(或者是果汁及蔬菜汁)，随便怎么组合都可以。

这个“一段时间”的长度，哈维的建议是一天也行，一周或10天更好，只要你愿意，越长越好。

话虽这么说，对于朝九晚五一族来说，一天单一饮食也是不容易做到的，那就试试半天吧——比如在中午12时之前喝下1升果汁(也就是7个苹果)，午餐晚餐正常进食。上网搜搜，半日单一饮食当下很流行呢，很多积极实践者都会在网上现身说法，分享成功经验。

原理

单一饮食的核心是——排，排出体内毒素。首先，尽可能少地在消化食物上耗费能量，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力；其次，从食物中最大限度地摄取能量和营养。“单一饮食法”认为，生食只需少许能量便可以消化，却能提供最多的营养，因为生食是最纯粹、最自然的，而任何形式的烹饪或多或少会改变食物的性状和营养成分。