最近天气晴朗，很适合蔬菜生长，南京市场上，蔬菜种类繁多，价格便宜，1元/斤的菜很多见，小青菜、生菜、白菜、四季豆、莴笋等售价都在2元/斤以内。莴笋清爽可口，很适合这个干燥的秋天，市民不妨买来吃吃。

莴笋又名莴苣，味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。跟其他的蔬菜不同，莴笋有着乳状的浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

许多人都知道，鲫鱼汤、猪蹄汤可以催乳，却不知道，其实莴笋也有催乳的功效。莴苣中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

今天我们给大家介绍一款莴笋熬制的粥，做法超级简单，味道却更加传统，而且价格可是都比在外面的便宜。

莴笋粥

材料：粳米100克，莴笋250克

做法：1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、莴笋冲洗干净，削去外皮，切成小块备用。

3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸。

4、加入莴笋，再改用小火熬煮成粥，然后用盐、味精拌匀。

5、略煮片刻，调入香油即成。

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