时下讲求营养均衡且方便快捷，不妨动手试做两道健康美味蔬菜肴。这些菜肴符合低脂、低热量、低糖的要求，同时具有色香味的视觉与味觉刺激，每道菜热量均控制在100cal~500cal之间，可以从中均衡地摄取每日所需的各种营养素，轻松享“瘦”！

瘦身蔬菜锅

对于减肥的人士来说，将多种去脂减肥的食材一起放入锅中，热乎乎、香喷喷，就能很享“瘦”！一些日常的材料都比较容易找到，且有很好的美容效果。例如白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇等。想炮制出一锅美味的蔬菜锅并不很容易，最关键的是将生熟次序的蔬菜放在锅里煮，才能达到色香味俱全。

做法用火锅把水煮沸后，先将枸杞、老姜、菇头、少许香菇精汤头放入锅中。待煮开后，将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄、豆腐先行入锅，煮滚；再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，调料可自制。

蔬菜松包

吃腻了清炒菜，不妨换下花样，做个高纤蔬果包。蔬菜包里有不同的时令蔬菜，像四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕等，纤维质含量极高，可促进人体新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素。

做法先将上述时令蔬菜全部切成细丁，用香油炒熟；加入甜面酱少许，拌匀；然后将拌好的蔬菜丁放在洗好的生菜上；最后用少许松子装饰其上即成。四季豆等蔬果含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和食物纤维，可维护肝脏机能，预防癌症，消除体内脂肪与废物。

健康提示：

常吃茶叶蛋有碍健康

茶叶蛋是我国的传统食品之一，实用和情趣都兼而有之，然而，这却是不恰当的食用方法。因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

多吃牛肉去头屑

一段时期，你突然发现自己多了好多头屑。这是因为，不当的饮食致使原本头发内储存大量的锌流失，致使头发表层角化和干燥，导致头皮细胞脱落，形成头屑。要改善头皮状况，可以从牛肉中摄取足够的锌。除牛肉外，生蚝、鸡蛋、糙米等，均含丰富的锌。

腐乳应蒸15分钟后再吃

很多人从商店买回豆腐乳，就直接放到餐桌上吃，特别是散装的豆腐乳，这是不科学的。豆腐乳在制作过程中，需要一个自然发酵期，不可避免地生长一些有害微生物。实验证实，在食用豆腐乳前蒸15分钟，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破坏，盐基氮和硫化氢基本挥发掉，而营养成分仅被破坏19%。蒸之前，在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味会更浓、更醇。