有一句话叫“男人吃虾，女人吃蟹”。究其原委，是因为虾性甘温，有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。

平时我们大多是在饭店里吃“白灼虾”这道菜，其实家里做这道菜也异常的方便。今天就介绍一下做法。

材料(四人分量)：鲜虾(基尾虾比较常见)一斤，葱段一条，姜两片，芫荽少许，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。

做法：

1.鲜虾剪去须足，挑肠洗净，放入滚水中并加入葱、姜及酒，虾烫熟后捞出，以芫荽装饰。

2.将芥末酱放于小碟内，用来蘸虾吃。

提示：烫虾时要留意，只要虾壳变红就可以捞出，以免虾肉灼得太久，肉质不够爽脆。