对付俗称脑退化症的阿兹海默氏症，一直是医学界的挑战。美国政府上月便宣布投入1.5亿美元研究预防脑退化症的药物。而香港中文大学最新的一项研究表明，每日摄取两份水果，可减慢大脑退化速度。

脑退化症是一个统称，当中包括十多种脑部退化病症，患者早期最明显的症状是记忆力衰退、思考能力减低；中期会出现情绪不稳、容易动怒、日夜颠倒、会漫无目的四处走动；晚期患者无法认出家人、大小便失禁、丧失说话能力，最后完全丧失自我照顾能力 。

香港中文大学内科及药物治疗学系教授郭志锐花了3年时间追踪并记录14间老人院、400名平均年龄为85岁老人的饮食习惯，包括每日摄取肉类、蔬菜、水果、盐和糖的数量。结果发现，每日进食两份水果的长者，脑退化的速度明显较慢。

“任何一种水果，都有抗氧化功效。”郭志锐指出，研究中，长者最常食的橙，便宜又容易买，只要每日食足两份（即两个橙），就能收到减慢脑退化的效果。具体说就是，一份水果约等于一个中型水果（如：橙、苹果）、1/4杯没有添加糖或盐的果干（如提子干、乌梅干）、3/4杯没有添加糖的鲜果汁（如添加有果肉的鲜橙汁）。果干或者果汁含糖量较大，建议老人还是选择新鲜水果来进食。

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