最近到菜场逛一圈，会发现许多夏时令的蔬菜上市了，比如冬瓜、茄子、毛豆和西红柿等等。说起来，这其中，冬瓜其实很特别，虽然是夏季所产的瓜，但却被取名为“冬瓜”，你想过这是为什么吗？据专家介绍，原来这是因为冬瓜熟了之后，表面上会有一层白粉状的东西，就好像冬天东西会结白霜一样，冬瓜因此得名，又被称之为白瓜。由于目前刚上市，因此冬瓜价格还比较贵，平均一斤在2.5元上下，随便称上一片也要5块钱左右。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。不仅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，因此有减肥的功效。夏季吃冬瓜有多种搭配，比如跟鸡肉搭配，能清热消肿。与海带一起炖汤，能够降血压、降血脂。跟蘑菇一起烹饪，除烦止渴、滋补美容。不过冬瓜并非百搭，和鲫鱼一起就容易尿量增多，而搭配醋则会降低营养价值。

碧玉冬瓜

主料：冬菇二两、冬瓜一斤半

配料：蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油二汤匙，水三汤匙；馅：蒸冬瓜的汤一杯，麻油适量，糖1/4茶匙，生粉一茶匙半

制作：1、冬瓜去皮去瓤，切成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，约蒸半小时。3、冬菇用清水浸软，去蒂挤干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。4、把冬瓜、冬菇排在碟上。5、下油一汤匙，煮滚，试味，淡可加少许盐，淋在冬瓜、冬菇上。

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