解烟毒的食物

◆ 胡萝卜：减少癌症(癌症食品)的发病率。

◆ 荸荠：有清热解毒，抗菌消炎(消炎食品)的功效。

◆ 大白菜：具有清肺利咽，清热解毒的功效。

◆ 牛奶：可保护气管，并降低某些因素对胃肠的损害。

◆ 枇杷：对于因经常吸烟所造成的呼吸道黏膜损伤具有保护作用。

◆ 杏仁：可使吸烟者的肺癌发病率大大降低。

吸烟者吃梨可排毒素

汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。

调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750g左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1―羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1―羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨。1―羟基芘毒素只能排出很少量。

调查结果说，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质的功能。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康(健康食品)生活方式。

吃鱼可减吸烟损害

爱尔兰都柏林一家医院最近的研究显示，吃鱼可以削减吸烟对身体造成的部分损害。

这项研究发现，鱼肉中含有的氨基酸(氨基酸食品)可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。一般来说，心脏病及中风的起因是动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的早期症状之一是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，而内皮机能失调的主要肇因就是吸烟。

博蒙特医院的海斯教授与同事用压脉器及超声波扫描，分别检验吸烟者及非吸烟者的动脉，结果发现前者的动脉无法扩张，后者则无问题。不过，如果测试者服食一点5克的“牛矿酸”，即一顿鱼肉餐中所含有的氨基酸，他们的动脉扩张能力就会大为好转。

研究人员表示，这一发现证明多吃鱼肉有助治疗内皮机能失调。不过，海斯教授强调，鱼肉并不能作为吸烟的“解药”，避免吸烟祸害的最佳方法仍然是戒烟。有专家指出，吸烟可引致癌症(癌症食品)、呼吸道疾病等50多种疾病，而内皮机能失调只是其中一种。