买食品的时候，除了关注它的生产日期和保质期，有多少人知道，标签上的配料表、净含量、营养成分表、储藏指南、食用方法等，会对我们的健康造成什么样的影响？

香港《明报》不久前报道，有些对花生过敏的人常常在买食品时提心吊胆，因为很多食品用花生油烹调，但在标签上却没有注明，不少人食用后发生了过敏症状才恍然大悟，但为时晚矣。这样的遭遇相信不少人都曾经历过。通过食品标签来了解食物，是消费者目前惟一，也是最简便、快捷的渠道。因此，标签上写些什么，向消费者传达的信息是不是全面、有效十分重要。标签越详细是生产厂家越负责任的表现，越有利于消费者维护自己的权益和健康。

我国在食品标签方面已经制定过一些国家标准，但它们还不够完善。尤其是在食品的营养成分上，标识模糊往往是误导消费者的重要原因。标注“无糖”的食品可能只是没有添加蔗糖，但里面仍然含有乳糖或果糖，使糖尿病患者食用后出现血糖升高的情况；标注“高蛋白质”的奶粉里，可能添加了豆类蛋白质，使一些对豆类蛋白过敏的人食用后发生过敏反应。这

这些问题屡见不鲜，却没有得到生产厂家和消费者两方面的重视。

在国际上，美国、日本、欧盟均有相应的食品标签和食品营养标签法规，国际食品法典委员会还制定了相关的国际标准。这些都是强制性标准，每个食品制造者必须遵循。在我国，用法律来规范食品标签也为时不远了，很多人都在关注的我国第一部营养法《国民营养条例》正在讨论之中，完善食品标签是其中一项重要内容。到时候，消费者不仅要重视食品标签，更要懂得怎么去看，让更多的健康信息为我所用。