奶类是营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值高的食品，主要可以提供优质蛋白质、维生素A和维生素B2，牛奶富含钙、磷、钾等矿物质，而且容易被人体吸收，是膳食钙质的极好来源。

儿童青少年经常饮奶有利于生长发育和骨骼健康。饮奶可以增加钙的摄入量，促进骨量的增长，还能促进肠道里乳酸菌的生长，有利于人体对钙和其他矿物质的吸收，对骨和牙齿的生长发育起到积极的促进作用，增强了防病抗病的能力。中老年人饮奶可以减少骨质丢失，有利于健康。

目前我国居民每人每天钙摄入量不到400毫克，仅达到适宜摄入量的一半。蔬菜、谷薯类食物是膳食钙的主要来源，奶类或奶制品提供的钙不到7%。考虑到我国居民膳食钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而且农村儿童、青少年优质蛋白质的摄入比例偏低，因此，大力提倡饮奶是改善我国居民钙摄入不充足的方便、经济、有效的措施。建议每人每天饮奶300克，也可食用其他相当量的奶制品。由此可获得约300毫克的钙，加上其他食物中的钙，人体钙的需要基本能够满足。同时，奶和奶制品还可以提供蛋白质、其他矿物质和维生素等营养物质。

建议中老年人选择低脂或脱脂奶制品，以避免饱和脂肪酸的过多摄入。

大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，而且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。大豆及其制品营养丰富，还具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物，适当多吃大豆及其制品可以增加农村居民优质蛋白质的摄入量，也可以防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响。

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