本次“素博会”共分为４个展区，２００个展位。其中，扬州特色产品及小吃区设有５２个展位，展示扬州地方特色素食；台湾名品、保健及佛物区设有36个展位，展示绿色食品及沉香、檀香等相关佛物；台湾素食及国际美食区设有５２个展位，展示台湾素食和国际养生素食；台湾名品区设有６０个展位，展示台湾知名素食产品及素食加工食品。

星云大师在开幕式致辞中表示，素食为倡导绿色观念、爱护地球保护环境。倡导素食，对于健康、卫生，对于人性的温柔，有很大贡献和帮助。同时，素食对于生活的品质和人性的耐力也有很大帮助。

记者了解到，除展示两岸有机产品外，更有“远道而来”的智利有机玫瑰果油保养品等。同时，各类素食的定价也格外亲民。“定价每样不超过１０元。”主办方工作人员介绍说，这种平价的定位主要是为了让市民及游客直观了解素食的魅力，体验素食、爱上素食。

对此，星云大师说，“倡导素食，倡导绿色观念，爱护地球保护环境，希望大家共同努力”。