克东腐乳配方确实带有神奇而又玄妙的色彩，对于此有着各种各样的说法。经过查阅当地史志和有关资料以及搜寻历代传人的记忆，克东腐乳配方的传奇可以追溯到很远的历史。
相传在金代（1232）天兴年间，位于现今克东境内的北疆军事重镇蒲裕路（此故城遗址已被列为重点文物保护单位），要恭迎哀宗（完颜守绪）到府巡查。蒲裕路节度使命膳部疱武友印而为之。武用当地大豆，取山泉之水，废寝忘食，精工细作，数天内做出四、五种。但恭请节度使品尝后，其昼思夜想，身心憔悴，结果胃疾复发，无奈何去药铺向郎中而述之。郎中给其开了砂仁、紫蔻、良姜、丁香等九位嘱其服用。武回至厨房将药放在了调制腐乳的配料旁边后因体力不支，求庖夫乔明云代劳煎之，自己便去歇息。乔明云调制完豆腐乳再去给武煎药时，才发现武治病的中药已被其误做了调制腐乳的配料。于是其十分焦急，迅即实情向武而叙之，武惊恐万状，大汗淋漓，仰天一声哀叹，撒物而去。
乔隐事在心，佯装悲痛，并靠假送武回关内老家处理事一去不归。数日后哀宗到蒲裕路宴请群臣，庖夫怀着忐忑之心献上了经过长期发酵的腐乳，哀宗一见此地腐乳，身裹金绸，细腻润滑，芳香扑鼻，匠心独具，大加赞叹，随即钦定为宫中贡品，并封腐乳的调制者乔朋云为宫中膳部郎，限期到任。乔闻讯后不敢违旨，选回到药铺记下了武友印用过的，后起程赴哀完都府就职。乔朋云在宫廷中干了一生，所做的腐乳九州闻名。晚年他告老回到家乡山西并将他的技艺一代一代的传了下去。