玉米属于杂粮的一种，营养丰富，许多热爱养生的人都爱吃，那么煮玉米时要煮多久呢？
一般普通甜玉米、新鲜的玉米，开锅后煮10-15分钟就能煮熟；如果是糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米，需要多煮5-10分钟才能熟。 玉米煮熟了就可以捞出来了，因为煮的时间过长，由于长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会变差。
蒸玉米和煮玉米差不多，也是需要看品种来定，一般甜玉米、新鲜的玉米在开锅之后蒸10-15分钟，比较难熟的玉米品种则需要多蒸5-10分钟。 隔水蒸出来的玉米，由于没有浸泡在水中，蒸好之后还可以在锅内再焖几分钟，营养一点都不会损失。
1、看颜色
一般生玉米的颜色是浅黄色，煮熟之后，全部的玉米粒的颜色就会变深。
2、用手捏
生玉米的玉米粒，捏破之后会溅出汁水，而煮熟的玉米，玉米粒捏破后没有会黏黏的。
3、用嘴尝
生玉米吃起来有一股很明显的生味，而煮熟的玉米味道很香甜。
半熟的玉米能吃，但还是建议完全煮熟再吃。 玉米中主要含有淀粉、纤维素等，即便没有煮熟也是可以吃的。但是玉米如果没煮熟，它的淀粉未经糊化，结构紧密，很难消化，再加上生玉米的表皮纤维素不好消化，如果食用半熟的玉米过多，会加重消化负担。 吃下去并不会造成 没有煮熟的玉米中主要含有淀粉、粗纤维等，即便是生的也可以吃，只是不容易消化