在饮食中，食物也根据颜色分为红、黄、白、绿、黑五色食物。一般情况下绿色食物即为蔬菜。也有一些水果。下面给大家介绍几款对健康非常有益的三大蔬果吧。
“蔬菜”--菠菜
菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜”,其茎叶柔嫩，含有丰富的营养。其富含铁和叶酸，对缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润；而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。另外，有研究发现，菠菜所富含的维生素K对预防人体骨质疏松有积极作用。
“牧草”--苜蓿
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草”的美誉，不仅可以饲养家畜，也是人类古老的的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
“营养金矿”--猕猴桃
猕猴桃是人们喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。其除了含有猕猴桃碱，蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素外，其钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需多种氨基酸、维生素含量也非常丰富。尤其是维生素C与微量元素硒的含量极高（鲜果的维生素C含量约100-400毫克/100克，硒约2.9毫克/100克），被称为“营养金矿”、“保健奇果”.但猕猴桃性寒，不宜多食，通常每日一枚便足矣
绿色食物是人类食物的主要来源，其含有人体所需的矿物质、维生素、纤维素等，是维持身体健康的主要能量来源。为了身体健康，在日常饮食中，我们一定要多摄入绿色食物。