在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。藕带具有很多的药用价值，那我们应该怎么挑选藕带？
现在市场上有两种藕带，一种藕带湿漉漉的，洁白干净，看起来非常新鲜，而另一种藕带则干燥泛黄，看起来放了很久的样子。
正常的藕带与空气接触10来个小时候就会发黄，加上路途的颠簸，看起来肯定不会新鲜，不新鲜的黄藕带卖不出价格，也很少有人购买，一些商家就会将已经变色的黄藕带放在用添加了漂白粉、柠檬酸或者双氧水的水中浸泡数分钟。浸泡过的藕带看起来鲜嫩光滑，洁白干净，还能卖出个好价钱。柠檬水加漂白粉漂白，这已经成了这个行业默认的潜规则，很多商家表示见怪不怪。
如果消费者们长期摄入被漂白粉、工业柠檬酸浸泡后的藕带，轻则可能会出现恶心、、肠胃不适等症状，重则可能伤肝损肾，严重危害人体健康。喜欢吃藕带的市民，尽量在早晨去选购藕带，不要买表面光滑、湿润、颜色过白、带有刺激性气味的藕带，正常的藕带应该是表面干燥、闻起来没有异味的。
1、看颜色:天然藕带表面干燥，外皮粗糙，略带锈斑，如被化学物质漂洗过的藕带，表面光滑湿润，颜色白得不正常；一般情况下，天然藕带放置一段时间会变色，被美白过的藕带就算放上几天还是白皙如新，但清洗后就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。
2、闻气味:天然藕带无异味，被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气味。
3、尝味道:天然藕带尝起来是甜的，被漂洗过的藕带是带酸味的。
1.将藕带用清水洗净
2.然后斜切成小段
3.在一个小碗里面，加入适量的盐，鸡精，番茄酱
4.然后加入水淀粉里面，搅拌均匀作为料汁备用
5.锅里加适量的油烧热后，加入蒜末炒香
6.然后加入青红椒煸炒
7.马上倒入藕带里面翻炒
8.倒入之前调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了
新上架鲜藕带，味道非常的清脆爽口，可以做成凉菜食用，以上就是为大家介绍的怎么挑选藕带。