由于脑力劳作的增长,大脑衰老的迹象可能也越来越多。近经常听到朋友们抱怨，自己的记忆力是越来越差了。不仅人名和地名经常忘记，明明出门之前带了一样东西，转眼就忘记放在哪里了，遍寻不见，回家之后才发现，放在桌上忘记拿出门了。人还不到40岁，脑子就变得这么不中用了……
其实，这就是大脑衰老的迹象了。如果没有未雨绸缪的理念，任凭大脑功能下降，到了70岁之后，部分人认知下降严重，记忆力、理解力、判断力、空间感知能力等认知功能都大大下降，甚至会患上“阿尔茨海默病”，逐渐演进到大脑衰老的痴呆状态。
那么，如何才能保护我们的大脑?吃什么才能让它功能活跃、延缓大脑衰老呢?
人们为熟知的是，吃鱼对于预防大脑衰老有好处。
不过，吃鱼并不是的因素，鱼油也未必是解决老年性认知衰退的灵丹妙药。膳食中还另有一些帮助，保持大脑健康的因素，其中富含叶酸等维生素和抗氧化物质的蔬菜水果为人们所关注。
在膳食中增加菠菜、蓝莓、草莓、黑巧克力、绿茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，对于预防大脑衰老随年龄的增长而下降有明显帮助。
那么，蔬菜和水果，到底哪一类对于认知功能有帮助呢?一项研究结果发现，水果吃多吃少，与认知功能的退化并无显著联系，但蔬菜摄入总量越多，认知功能的下降危险就越低。特别是深绿色叶菜，摄入量越高，认知功能的衰退就越少，差异极为显著。
为何蔬菜比水果对保护大脑更有价值呢?一方面可能是因为绿叶蔬菜抗氧化物质含量和维生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有较丰富的果糖，而有研究提示，果糖摄入量高，可能会促进大脑衰老，增加痴呆症发生的风险。