牛奶是一种营养很丰富的饮品，在生活很常见，但我今天在超市买的牛奶已经临期了，那么临期牛奶营养会流失吗？
一般不会流失。 目前市面上的包装技术和对奶制品的质检要求是非常严格的，所以在一般情况下，只要将牛奶按照要求保存，其中的营养成分与刚出产的牛奶不会有什么差别。 但需要注意的是，要是中间有保存不当的情况，是很有可能会提前出现变质的，所以对于临期的牛奶，在饮用之前一定要注意观察它的品质。
短则3天，多则6个月以上。 牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分，是十分容易产生变质的，所以在售卖之前，通常都会进行杀菌处理，但不同的杀菌方式，会导致其保质期有所区别。 其中保质期比较短的牛奶，通常都是使用巴氏杀菌法，这种方式会保留牛奶中对人体有利的细菌，杀死对人体有害的微生物，使牛奶的营养与鲜度保持化。 而保质期比较长的牛奶，通常是使用超高温瞬时灭菌的方式，这种方式是将牛奶中所有的细菌全部杀死，使其处于无菌状态，所以保质期会更长。
变色 正常的牛奶都是乳白色的，并且色泽均匀，要是出现变质的话，就会出现色泽不均、变色、有沉淀物等情况。 变味 正常的牛奶闻起来有一种乳香味，品尝起来是微甜的，但在变质后，其中的营养成分被微生物分解，就会散发出酸臭、腐败等令人厌恶的味道，让人不想要品尝。