糖醋排骨是我们平时生活中十分受欢迎的一道的菜，尤其是小朋友们特别喜欢吃糖醋排骨，这道菜不仅十分的开胃，而且味道也的确十分的诱人，那么糖醋排骨是什么菜系？
三个菜系都有这个菜：
沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点。
浙菜用料丰富做法精细是色香味具全。
川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。
高档如星级酒店，平常如街边大排档，他们的餐牌上都会有糖醋排骨这道菜。糖醋排骨酸酸甜甜的，仅仅是闻起来就已经十分开胃了。糖醋排骨的做法不难，要想做家也能品尝到这到美食，不如自己学着做吧!
主材：猪大排
调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖
做法：
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟;
2、姜去皮切成片，大葱切成段备用;
3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出;
4、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面;
5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟;
6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀;
7、然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可;
8、2想要这道菜变得更好看，可以撒一些熟的白芝麻装饰。
事实上，糖醋排骨的营养价值十分的丰富，而且做法也不难，大家完全可以自己在家做糖醋排骨来吃。以上就是为大家介绍的糖醋排骨是什么菜系。