之前做南瓜的时候都把瓜子给留下来了的，积攒多了就可以用来炒瓜子了，这个南瓜子炒糊了之后还可以吃吗？一般南瓜子炒多久才会熟？
炒糊的南瓜子不能吃，糊了的食物含有有害物质，吃了对身体健康不利，南瓜籽又不贵，不要舍不得
1、炒南瓜子仁一般炒个10分钟就可以了，这个是比较容易熟的，吃起来的口感也非常不错。
2、南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。我国各地广泛种植。干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。 种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。
1、壳色、壳形
南瓜子壳的边缘应是黑的才好，全黑或黑中带红都是好的。但现在有很多瓜子是染色的，因此购买时抓在手里捻搓几下，看看是否会掉色，如果有少量的颜色，是属正常的，但如果过多了，不要购买。
壳饱满、颗粒均匀的为上品；壳色灰、黄浊、或有麻花斑纹，壳形瘪瘦、颗粒不匀者质次品。
2、干湿
用牙齿磕时，壳易开、声音实而响者，为干者，选择这样的品质为上。
3、子仁
子仁肥厚、片大、均匀、松脆，色泽白净者为上品；白而萎或中心带红，仁肉黄熟则是次品或已变质。
4、口尝
有香甜味者质优，有哈喇味或霉味者已变质。而且也要看瓜子里边是否掺油石子，如有也是次品。
5、品牌
选择信得过的大品牌，如金鸽、恰恰就是很好的选择。